[豬排]杏子豬排|台北中山|松江南京

以前高中時期在某家日式豬排店打過一陣子的工,每一次員工餐總有吃不完的炸豬排(老闆深怕我們餓肚子,員工餐總是很豐富) 那應該是我這輩子吃過最多炸豬排的時期了,老闆對於食材標準頗高,豬肉的新鮮度以及部位都十分要求,連高麗菜絲都親自自已切(那不是開玩笑,一大袋的高麗菜...


以前高中時期在某家日式豬排店打過一陣子的工,每一次員工餐總有吃不完的炸豬排(老闆深怕我們餓肚子,員工餐總是很豐富)

那應該是我這輩子吃過最多炸豬排的時期了,老闆對於食材標準頗高,豬肉的新鮮度以及部位都十分要求,連高麗菜絲都親自自已切(那不是開玩笑,一大袋的高麗菜要切完,看了都覺得手酸了)

因此吃著吃著,對於炸豬排這件事多少也有些心得,但也導致日後在外面吃炸豬排時,心中對於「好吃炸豬排」的定義也變得十分嚴苛(冏)。

許多人都吃過杏子豬排,我也吃過了好幾次,杏子豬排在我心中算是有到"好吃"等級,而今天是衝著每日的限量午餐便當而來!

據說每天中午只限量20份,之前撲了幾次空,這次特地選在午餐時間之前,跟友人一起來到位於吉林路的分店。


果不其然放眼望去空蕩蕩,我們是第一組客人。




不囉嗦,直接請店員拿菜單。


好吧!其實也不用看菜單內容,因為午餐限定也就只有一種(誤)。

在等待主餐來之前,一如往常先送上高麗菜絲,我個人比較愛白色的那瓶醬,它的味道總是讓我想到凱撒沙拉(我愛凱撒沙拉啊)。

每次都很喜歡磨芝麻,邊磨的時候,芝麻的香氣就這樣散發在空氣中。


一旁一樣有蘿蔔絲可以配。


基本上吃豬排除了咖哩醬,我很少沾其他的醬,好吃的炸豬排不用沾醬也能吃出肉本身的甜味。

說到豬肉的甜味,就想到之前去美國的時候,有一次買了超市的豬肉回家做料理,煮完一吃發現有個很重的腥味,超級難吃,後來問母親大人,才知道好像美國人處理豬肉的方式跟亞洲人不一樣,加上品種也不同,味道會差很多,我吃了幾次之後就再也沒吃過了。


一切準備就緒,準備大開殺戒。

上菜啦!

杏子用特殊的竹籃子裝盛,充滿日式風味,裡頭裝了四樣小菜,炸豬排、茶碗蒸、湯和飯,視覺上看起來很豐盛。

小菜份量小但很精緻,中間的涼拌秋葵是常見的日式小菜,小時候我不敢吃秋葵,覺得它吃起來黏呼呼的很噁心,直到有一次母親大人一樣燙了秋葵擺在餐桌上,要我沾上一點芥末和醬油吃,從那次之後我敢吃秋葵了。

皮炸的厚厚的豬排,裡面的豬肉顏色很漂亮,但在吃之前我懷疑外皮是不是炸得有點過頭,因為感覺有點油。

從外表判斷,我想應該有里肌肉跟腰內肉,這樣也好,一次可以吃兩種不同部位。


我一直對杏子的白米飯讚許有加,每次去吃杏子至少都會吃兩碗白飯,杏子選用越光米,米粒的口感總是煮得恰到好處,可以讓人一口接一口瞬間扒完,而米飯是最能襯托出豬排原味的一大功臣,兩樣可說是相輔相成,少了誰都不行,但是這次的飯好像有點不對勁,顏色黯淡,吃了一口才發現裡面加了芋頭啊!(是想飽死誰?)

讓我不滿意的不是加了芋頭,而是拌了芋頭的飯吃起來太黏稠,讓我失望了一下。

夾了一塊豬排試試,這一塊很明顯左邊的油脂很多,吃下去果不其然有種油膩感襲捲而來,也許是油溫沒控制好,導致炸的時候吃油了。

很快地在饑餓的狀態下,嗑完第一碗飯,按照慣例要點第二碗,跟服務生要了不加芋頭的飯。

圓圓白白的越光米,這樣才對啊!

里肌肉吃起來比較有嚼勁,一般的豬排店都使用里肌肉較多,但比起里肌肉,我個人偏好腰內肉,雖然油花多,但是口感軟嫩,不過這次的豬排,吃到後面我和友人都很膩,肉質沒有正常定食那樣的品質,豬排外表的油膩感蓋過肉的鮮甜,吃到都要投降了。

好不容易解決完主餐,喝點湯去膩,還好味增湯裡有新鮮的蛤蜊,小小的安慰我失望的心。

最後,是茶碗蒸,只是真的飽到差點吃不下。


如果你問我還會不會再來吃午餐限定便當,說實話,我會告訴你不會。

但是如果你問我會不會再去吃杏子豬排,我想我還是會,為什麼呢?
因為至少我每次點正常的定食菜單,肉質還沒有讓我失望過。

只能說,如果想要嘗鮮的人可以吃看看午餐限定,也許會跟我吃到的有不同的感覺。

杏子豬排(南京店)

電話:(02)2537-3767
地址:台北市中山區南京東路二段63號

文:Niku   
攝影協力Rever

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.