札幌炎神拉麵台灣店|台北大安區|國父紀念館站|經烈焰洗禮的甘醇濃郁

說到北海道,就不得不提到三大最主要的拉麵派系,旭川的醬油、札幌的味噌、函館的鹽味 。

說到北海道,就不得不提到三大最主要的拉麵派系,旭川的醬油、札幌的味噌、函館的鹽味

台北東區拉麵美食札幌炎神拉麵台灣店
札幌炎神拉麵台灣店」,則是來自札幌的味噌拉麵系列,廣告打得挺大這陣子相信喜歡吃拉麵的朋友,都已經不斷的在facebook上接收到即將開店的訊息,越接近試賣日期,活動及響應的人數可以說是越來越熱烈

由於不想排隊,便搶在可以網路預約活動時,幫自己及朋友預約到了兩個名額

看官方的消息,週三第一天試賣到五點時,供給一般消費者的100碗就全部售完了同時也在當天的晚上辦了媒體的封店VIP招待會。
到店的時間,我們選了平常日的中午12點半,現場有不少人在排隊,看來宣傳所帶來的人潮相當可觀

店內空間蠻大,約有10小桌,門口一大桌,50個座位左右

一進門就可以看到正在操作火焰放射器的店長使用火焰在拉麵湯頭及叉燒肉塊炙燒上這火焰所有的宣傳海報上都說是1300度,應該可以燒穿不少金屬(笑)
試賣期間僅販售兩種口味的拉麵

分別是火炎味噌拉麵2012年版 海潮拉麵(鹽味)
味噌拉麵2012年版 240元+10%
(溏心蛋 30)
燒炙過後的油脂,融化得非常完全,一上桌就在燈光下閃閃發亮,2012年版的味噌拉麵,特色是加入了北海道特產-馬鈴薯所製成的冷湯

湯頭上的濃郁度,其中有一大部分也來自了馬鈴薯的澱粉質,根莖類的香氣,同時也可以稍微中和嘴裡動物性油脂的肥膩感塊狀叉燒肉口感扎實,調味並無過重,保留了完整的豬肉原味
配料不多,有著生洋蔥及辣椒絲,吃至一半時可以搭配食用,轉換一下味覺,木耳只有稍微烹調過,吃來脆口清爽

麵體選用的是中捲麵,口感偏軟,可以有效的吸附大量略濃的湯頭,與此碗湯頭的契合度很高。

札幌炎神拉麵,帶來了不同於傳統的味道呈現。

甘醇湯頭中,除了味噌的鹹香,加入了馬鈴薯澱粉做為湯頭濃度來源之一,不僅增加口感,也有效細緻了味覺呈現的層次,不過定價有人覺得太高,我倒是覺得久久吃一次,其實還行啦。

札幌炎神拉麵 台北店
地址:台北市大安區光復南路280巷49號一樓(>點我打開地圖<)
電話:02-22752783
營業時間:
11:30 - 15:00(最後點餐 14:30)
17:30 - 21:30(最後點餐 21:00)

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.