[拉麵]豚骨家|台南中西區

拉麵,在台灣,大多數都是以豚骨湯頭為主,但能讓你印象深刻的有幾間呢?

拉麵,在台灣,大多數都是以豚骨湯頭為主,但能讓你印象深刻的有幾間呢?


認識豚骨家,是從店面還在西湖市場商店街小小攤位時,當時台灣還沒有開始拉麵熱潮,就有聽聞已經有間拉麵店默默地引發排隊熱潮,後來老闆也許是為了更好的用餐環境,便移至台南開了自己的店面。

店面分成兩間,一間是專門拿來排隊用的,為了不影響附近居家的安寧或是其他店家,這種配置在日本也相當常見。

特製博多豚骨拉麵 $220
白色甘醇的湯頭,裏頭是乳化均勻完全的豚骨精華,骨髓味濃郁,薄叉燒肉、筍乾等配料上味道也不過於強烈,並不會搶走湯頭的表現,濃郁不油膩,口感跟口味上皆十分均衡的一碗麵。

MEGA豚拉麵 $240
MEGA的版本則是濃度跟豬背脂增量的版本,味道上更為渾厚濃郁,嗜重口味者必點的一碗。


豚骨家沒有華麗的裝潢跟誇張的廣告橫幅, 取而代之的是對於味道的堅持、樸實追尋,以及與客人互動的溫暖感受,隨時想吃上一碗麵,就走過住家邊的轉角,排個隊等待一下子,大人、小孩、家庭都能夠輕輕鬆鬆的用餐;也許這種平凡的美好,其實才是台灣大多數拉麵店難以達到的境界。

豚骨家
地址:台南市中西區府中街22號
營業時間:午餐11:00 晚餐17:00 賣至該時段湯頭售完為止
Facebook:豚骨家

豚骨家


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