[拉麵]特濃屋|台北中山區|雙連站

剛下班的6點40分,吧檯前坐著一位日本人, 一邊吃著拉麵,邊看報紙,偶爾還配上一口啤酒。

剛下班的6點40分,吧檯前坐著一位日本人,
一邊吃著拉麵,邊看報紙,偶爾還配上一口啤酒。



台北拉麵
進到特濃屋店內,看見此等光景還真的以為自己來到了日本。











特濃屋,就位於林森北路旁,一直是許多日本人來往的地方,當然到了下班時間也會有許多日本客人前來用餐。





與橫濱家系大和家一樣,特濃屋主打的是橫濱家系的醬油豚骨拉麵,大片海苔、波菜,一層油脂覆蓋湯麵,都是基本配置。


味玉豚骨醬油拉麵 $210






豚骨醬油拉麵 $180






豚骨醬油叉燒拉麵 $280
浮著一層油的湯頭,嚐來甘醇、膠質豐富、幾乎沒有豬腥味,調味上不會太鹹,屬於溫和的豚骨湯頭,稍微有些油膩的口感,配上中粗麵一起吃相當合拍,超大片的海苔可以拌進湯中,捲著麵吃。


叉燒有分成梅花肉跟五花肉,梅花肉是瘦肉,油花分布均勻,整塊都很軟嫩;五花肉則是跟爌肉飯上的爌肉類似,有用醬油滷過所以口味較重,帶皮的肉油脂多,喜吃爌肉飯的應該會相當喜歡。






特濃麻油味噌拉麵(期間限定)$330
炙燒過的叉燒肉、大蒜、特濃豚骨味噌,這碗口味很重,味噌的香氣跟麻油的香氣都很強烈,剛開始吃的時候會覺得非常過癮,但食至最後,湯頭稍微冷卻後會覺得稍嫌口味上有些過重了,加上油脂量幾乎是雙倍的情況,最後幾口有些膩。


咖哩拉麵(期間限定)$250

香辛料的味道很明顯!比較偏印度咖哩的風味,略帶甘味的咖哩辣味,讓人越吃越順口,把上方的肉末球拌入之後,加上肉類的油脂風味更顯圓潤。


有了咖哩,就忍不住點了碗白飯搭配,把肉末集中起來扮著飯吃,像是咖哩肉燥飯一樣口感的超美味!

濃郁九州豚骨拉麵(期間限定)$250




此碗跟店內的定番拉麵不同,沒有使用家系的中粗麵,為了符合九州豚骨拉麵的風格,使用博多系列慣用的細麵,濃郁版本則是加上了豬背脂,讓湯頭的香氣激增。


黑九州拉麵(期間限定)濃郁版$250+$30
黑蒜油特製版本,就是在基本的九州豚骨拉麵上面加上黑蒜油,微微苦的風味,帶點麻油香氣,吃起來更有深度些,不過濃郁版本缺點同去年的麻油味噌拉麵,一樣有著冷卻後稍微膩口的缺陷,建議不擅吃油的人,點普通的九州豚骨加蒜麻油即可。


[期間限定]第二代特二郎拉麵 $240
冰河一樣的豬背脂,從高麗菜與豆芽菜組成的山頂流瀉而下,最後融入湯頭的厚厚豬油裡。


這次的特二郎二代,使用了醬油清湯做底,增量的背脂跟麵條,讓二郎樣貌的菜山堆得更是高聳,點餐時選了蒜多油多,打算讓口味更重一些,以應付大量的蔬菜。


特製的極太麵,咬勁十足,搭配偏油的湯底吃來滑溜彈順,醬油為主的清湯底,攪和入大量的豬油後,入口甘味充斥,蒜頭也適時刺激口腔,讓醬油的焦香氣息更加明顯。


在大量的蔬菜襯托之下,整碗麵吃完竟然有種清爽不油膩的感覺,肚子還有點餓呢。  


豚骨沾麵 $250


『夏季限定』家系冷麵-赤 $240
充分冷卻後的麵條相當Q彈,調味的基底是胡麻醬,如同孤獨的美食家裡所說:「胡麻醬是萬能搭配」,帶點焙煎香氣又有油脂的濃郁胡麻醬,配著極有嚼勁的麵身,口感冰涼爽快,再將上方的辣味肉球末一扮入,口感又往上升級,酸酸甜甜辣辣涼涼,夏天必吃的絕品!


『期間限定』担々麺RED $260 

『期間限定』担々麺RED  DX $300 




炸雞 2塊 $80 / 4塊 $140
日式調味的炸衣下,是又大又多汁的雞肉,把一旁的檸檬擠上不但化解油膩,檸檬汁遇高溫散發出來的清爽檸檬香氣,更是引人開胃。


蔥叉燒飯 $60
大量的長蔥很美味,但叉燒肉的部份略乾,澆飯用的湯汁甜甜的,還算清爽,如果醬汁能多一些,吃來口感上比較不會過於乾澀。


特濃屋在口味上,調味不會過鹹,湯頭甘醇,風格不過於強烈,蠻適合台灣人習慣的口味,店面十分地充滿日式風情,日籍老闆偶爾也會熱情地跟顧客打招呼,想簡單吃個拉麵可以來走走,如果想要試試特別一點的風味,就選限定菜單吧!


特濃屋
電話:02-25222808
地址:台北市中山區中山北路二段77巷22號1樓
營業時間:中午11:00-15:00、晚間17:00-22:00
facebook:特濃屋
捷運信義線・雙連站・1號出口
往中山北路方向走,華泰大飯店對面

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