[拉麵]橫濱家系大和家拉麵|台北大安區|忠孝復興站

想到之前去東京,晚上搭車返回住處時,總會在車站或是巷弄的轉角「聞」到幾間家系拉麵店的味道,濃濃的豚骨帶著一些的醬油香氣,光聞胃都暖了,難怪這麼多喝完酒等末班車的人總喜歡來上一碗墊墊胃。

想到之前去東京,晚上搭車返回住處時,總會在車站或是巷弄的轉角「聞」到幾間家系拉麵店的味道,濃濃的豚骨帶著一些的醬油香氣,光聞胃都暖了,難怪這麼多喝完酒等末班車的人總喜歡來上一碗墊墊胃。

關於「橫濱家系拉麵」的稍微介紹:1974 年「吉村家」拉麵店在橫濱開張,後來弟子獨立開店後,也都使用了「家」這個字在店名中,家系拉麵因此成行;特色是以大量豬骨加入雞肉熬湯,製作成味道濃郁,表面浮著一層金黃雞油的豬骨醬油湯底,再配上中粗或粗麵條,配料有叉燒、菠菜、好幾片大海苔,以上元素結合,就是一碗標準的「橫濱家系拉麵」。

打著「家系最強」的橫濱家系大和家,其實已經開了好一陣子,有著家系元素的拉麵除了大和家外還有特濃屋,以及最近閉店的太龍軒,由於台北的拉麵選擇實在太多,自己來吃的機會並不多,隨著朋友的強力推薦之下,沒想到一吃就迷上了。




吧台座位的前方有著不同吃法的介紹,大和家口味較重的湯頭配上白飯真的很好吃,請務必要試試看(更別說白飯的品質跟價錢都相當棒)!


鹽味拉麵 $220
基礎的塩味拉麵,就有三大片海苔、大量波菜、青蔥、鵪鶉蛋一顆、叉燒肉一片,配料比起很多拉麵店是相當豐富有誠意。


631鹽味拉麵 $290
六片海苔、三片叉燒、一顆溏心蛋,號稱是大和家拉麵的黃金組合(那黃金拉麵是..?),豚骨湯頭非常的甘醇,稠度不高,雞油的香氣充沛一上桌就能聞到,作為基調的鹹味充足,可以平衡掉油脂量多的膩口感;搭配的麵體是家系慣用的中粗麵,很貼心的切斷成一口可輕易吸完的長度。


631醬油拉麵 $290
醬油味的湯底,多了一份醬油的微酸甘味、跟塩味比起來口感更顯豐厚圓潤,稍微重一點的湯頭口味,食至最後加入白飯便是道美味結尾。


大和家黃金鹽味拉麵 $330


大和家黃金醬油拉麵 $330
如果說631拉麵是黃金組合,那黃金拉麵就是一場盛宴,加量的海苔、叉燒肉,無論來上一碗白飯,獲著湯汁、海苔、配料一起入口,或是搭上杯生啤酒當作下酒菜,都能令你的胃大大滿足。

青蔥鹽味拉麵 $260(另外加的鵪鶉蛋$30
用辣味醬料醃漬過的青蔥段,就一大把的散在麵上看起來很粗曠過癮,醃漬過有點辣香,仍有著青蔥的刺激香味,沾點湯吃來,令人有點想配生啤酒的念頭。 



昏暗燈光與狹窄的座位,空氣中瀰漫著油油的香味,要不是少了吃麵的聲音,閉上眼睛吸上一口麵,還真的有種自己身在日本街道旁家系拉麵店的感受。

一碗拉麵裡,由淡雅的醬油香氣,濃郁豚骨味與雞油的氣味互相爭豔,彼此的存在都強烈到令人無法忽視,大和家拉麵想在台灣扛起「家系最強」這幾個字,絲毫不過於誇張。

橫濱家系大和家
電話:02-27718810
地址:台北市大安區市民大道四段12號
營業時間:11:30-22:30
捷運板南線・忠孝復興站・5號出口・走路約5分鐘





You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,不得部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.