[熱炒]喜園川菜|高雄前金區|美麗島站

川菜曾經在高雄流行一陣子,當時整條大同路上的川菜館如雨後春筍般,一間接一間的開,鼎盛之極,甚至一條大同路上可能就有十數間川菜館。


川菜曾經在高雄流行一陣子,當時整條大同路上的川菜館如雨後春筍般,一間接一間的開,鼎盛之極,甚至一條大同路上可能就有十數間川菜館。
喜園


川菜
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數十年過去了,大同路上也只剩幾間川菜館在營業,還記得小時候都會跟家人親戚一起來開個圓桌,家族聚餐,也聯繫一下感情。

其中特別有印象的就是這間-喜園川菜,因次這次趁著回高雄的機會,特地和家人一同來探探。

炸銀絲卷 $40
每次來必點的就是炸銀絲卷,以前年紀小,川菜的滋味對於小朋友來說有些太刺激了,不是重口味就是辣,唯獨炸銀絲卷外皮酥酥,裡面有個淡淡的奶香甜味,明明是主食,卻受到像零食一般的喜愛。


高麗菜 $98


糖醋鮮魚 時價
當天有鱸魚跟黃魚肉可以選,我們選了肉質較為鬆軟的黃魚,糖醋這種重口味的調味,較適用於相對口味比較重的魚肉,外觀炸得蠻酥脆,但糖醋的味道僅止於甜,酸度與香氣都不足,不過還是挺下飯的。






涼拌蜇皮 $158
脆脆的口感,作為開胃菜不錯,要是能更酸些,會更開胃。


魚香茄子 $148
魚香的起源應該大家都知道,就不多說了,茄子燒的軟嫩,有絞肉有辣油有辣味,調味較重的魚香茄子可以說是下飯的最佳料理。


老皮嫩肉 
這醬汁吃起來竟然甜甜的,有點令人不知所措。




鳳梨排骨 $298
用了新鮮的整顆鳳梨,光上桌的派頭就不錯,排骨應該有過油之後再炒過,不拗口有嚼勁,幾塊排骨裡也可以吃到有軟骨的部位,酸甜醬汁很下飯。


生菜蝦鬆 $298
蝦鬆中有著大量的洋蔥丁及荸薺,很清脆的口感,蝦仁有些彈性帶出淡淡的甜味。


包著生菜吃,更是清爽,是道口味清淡,卻口感十足的菜式。


喜園川菜 菜單
★喜園名菜       ★海鮮類
 辣/魚香元蹄 560  腰果蝦仁   218
 紅燒元蹄   560  辣/宮保蝦仁 198
 辣/五更腸旺 198  清炒蝦仁   198
 辣/脆皮肥腸 228  火爆三鮮   198
 玻璃蝦球   278  辣/宮保魷魚 198
 軟炸蝦捲   298  辣/宮保小卷 198
 鳳梨排骨   298  客家小炒   198
 喜園醉雞   278  椒鹽鮮蝦
 乾扁四季豆  188
★熱炒類        ★魚類     時價
 辣/回鍋肉  168  辣/豆瓣鯉魚
 醬爆肉    168  糖醋鮮魚
 京醬肉絲   168  豆酥鮮魚
 蔥爆肉絲   168  辣/豆瓣鮮魚
 辣/宮保肉絲 168  清蒸鱈魚
 辣/魚香肉絲 168  豆酥鱈魚
 蒜苗臘肉   188  辣/豆瓣鱈魚
 蒜苗臘腸   188  清蒸石斑
 橙汁排骨   248  椒鹽魚片  268
 薑絲大腸   198  糖醋魚片  268
 軟炸肥腸   198
 青椒牛肉   178 ★涼拌類
 蔥爆牛肉   178  臘味雙拼  368
 辣/紅椒牛肉 178  蒜泥白肉  118
 辣/宮保雞丁 178  涼拌哲皮  158
 腰果雞丁   178  涼拌三絲  158
 醬爆雞丁   178  白切雞   248
             蔥油雞   248
 炸銀絲捲    40  皮蛋豆腐  118

★蔬菜類        ★湯類      小   中   大
 芥藍菜     98  酸菜肚片湯 118 168 238
 地瓜葉     98  冬瓜蛤蜊湯 118 168 238
 高麗菜     98  金菇三絲湯 118 168 238
 開陽白菜   148  榨菜肉絲湯 118 168 238
 辣/魚香茄子 148  玉米湯   118 168 238
 醬燒茄子   148  酸辣湯       168 258
 辣/宮保豆腐 148  三鮮湯   118 168 238
 辣/麻婆豆腐 118  小魚杏菜  118 168 238
 紹子豆腐   118  青菜豆腐湯  78 128 178
 辣/螞蟻上樹 118  海鮮火鍋  268     398
 蝦仁炒蛋   168
 蕃茄炒蛋   118
  蠔油西生菜  118

喜園川菜,其實吃來跟制式的川菜有些差異,口味上沒有川菜這麼多的刺激,川菜裡慣用辣麻的調味也若有似無,調味上偏向上家常的口味,說是川菜,有些牽強,也許可以當成是精緻一點點的熱炒店吧。 會來這裡用餐的人,肯定都是經歷過以前那段川菜街的輝煌時間,而想回來溫故一下,數十年過去,喜園川味的裝潢跟以往的人潮熱絡都變了,但不變的是跟家人、朋友的相聚回憶。


喜園川味

電話:07-241-1328
地址:高雄市前金區大同一路208號
營業時間:12:00-21:00
高雄捷運紅線・美麗島站・2號出口往大同一路方向走路5分鐘

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