[洋食]日式洋麵館 麵日和 Men Biyori|台北中山區|中山站

義大利麵,對於日本來說也是一大主要洋食,除了基本的拿坡里肉醬義大利麵、也有像是加入了醬油的日式風味

義大利麵,對於日本來說也是一大主要洋食,除了基本的拿坡里肉醬義大利麵、也有像是加入了醬油的日式風味


或搭配上海鮮的各種種類,義式與日式融合而成的和風義大利麵,儼然已成為獨樹一格的料理種類。

麵日和低調的藏身在晶華飯店後的巷弄內。
(這邊曾是麵屋緣的分店-麵屋釀鳴的舊址)




店門口的外觀看起來就像是日本料理店,一貫的低調,這種『不打擾街景』的低調設計,個人是相當欣賞。

一踏入店內,長長的吧台,約十幾個座位,此種設置風格很適合日式的餐廳。


吧台上方,放著一些常見於咖啡店裡,裝沙拉的木碗,這裡拿來作為承裝義大利麵的器皿。

木碗內縮的碗口,剛好有著可以讓香氣更凝聚的效果,不確定是不是店家的小巧思呢?


香料粉跟起士粉以開放式的放在桌上,這點在日本的義大利麵館很常見,但是考量到台灣潮濕度不同的情況下,但可能這樣會使得調味料消耗的數量會變快一些。


主廚今日沙拉(胡麻醬沙拉) $100
今天提供的是胡麻醬,也就是芝麻醬沙拉,這個份量對上價格有點太超值了一些,滿滿一大盤的蔬菜,本以為胡麻醬會有些膩口,沒想到是清爽又保有胡麻濃郁油脂的口感,配上清爽的新鮮蔬菜,食感非常舒適。


用旁邊的小盤子裝滿滿分著吃,要吃個4-5盤才會吃完(如果像這樣只裝一點點就要吃很久了),豪邁的份量可能會讓女性友人感到些部分的飽足感,請多注意(笑)


花枝海膽綜合明太子麵 $350
光看菜名,就知道這碗絕對是十分豐盛,海膽跟明太子本身有著濃郁的口感,當作醬料用非常適合,濃濃的巴在麵條上,入口滑順,海膽的特殊風味跟明太子的鹹鮮搭配,有著獨特的海潮香氣。


最上方的海苔切成細絲,再不干擾主要風味的情況下,更添加了不少海洋風味。


花枝肉口感介於生食與熟食中間,外層略脆內層軟滑,口感新鮮軟嫩,花枝的甜味豐富滿逸而出,小小幾片就使人相當滿足了。


茄子培根麵 $260
茄子煨的十分鬆軟,特有的奶油味,跟培根相當合拍,加上茄子本身屬於十分吸油的蔬菜,牢牢吸附培根釋出帶有煙燻味的油脂,再加上醬油味的醬料,奶油、醬油、煙燻味,三味一體的呈現,完整而圓潤。


此道義大利麵,幾乎全數的醬汁跟油脂都吸附在麵條上,淡淡的醬油香氣,跟同是穀物製成的義大利麵,從源頭就有相同處,加上跟奶油配合的調性極佳,難怪當初醬油剛傳到歐洲時又被稱為『魔法的調味料』
麵日和 菜單1


贊助


連結
麵日和 菜單2
麵日和 菜單3
我喜歡義大利麵,但我不常吃義大利麵,對我來說,僅有收汁完整的義大利麵才趨於正統,麵日和完全達到此點,醬汁收的濃郁,均勻纏繞在彈牙略帶麵芯的麵條上,盤底幾乎沒有一絲醬汁,這樣子的搭配我覺得是剛剛好的。

新鮮的海鮮配料,以及帶些熟悉卻又新鮮的日式調味,彷彿到了日本的咖啡館點上一品,配著午後的悠閒時間慢慢享受,不強奪你的味覺,僅像窗間的陽光一樣,留下細細卻令人回味的樸實美好。

日式洋麵館 麵日和 Men Biyori
電話:02-2581-9825
地址:台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號
營業時間:1130-1400、1730-2100
捷運信義線・中山站・3號出口往晶華飯店方向走約10分鐘

You Might Also Like

1 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.