鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 RANMARU-延吉街店|台北松山區|小巨蛋站|無限加麵吃到飽,晚餐宵夜免煩惱

碗裡放了一整圈的軟嫩叉燒肉,像花一樣,是大多數人對於 蘭丸延吉街店 的第一印象,用料充沛,口味豐富的湯底,加上能無限次加麵的豪邁風格,也讓忠實的顧客願意排隊,等候這值得的美味。

碗裡放了一整圈的軟嫩叉燒肉,像花一樣,是大多數人對於蘭丸延吉街店的第一印象,用料充沛,口味豐富的湯底,加上能無限次加麵的豪邁風格,也讓忠實的顧客願意排隊,等候這值得的美味。


東京醬油拉麵蘭丸RANMARU延吉街店

蘭丸開幕的第一天,晚間7點43分,延吉街2號,蘭丸的店門口已聚集等著吃拉麵的人潮,我們站在隊伍尾端,排在前面的人大約有十七八位,每個人似乎有著同樣默契,滑著手機邊聊著天,似乎對於排隊時間早有心理準備。
蘭丸的店內空間相當少,只有六席座位,在日本當地,由於店面租金貴的關係,通常配置也是如此,老闆認為拉麵店就是來吃飯的場合,店家用心提供餐點,顧客專心吃完,簡單俐落。

門口有幾個座位可坐,但前兩個總是沒人坐著,對於即將輪到自己的用餐時間,根本坐不著,總會引頸期盼上桌的那一刻。
門邊放著春夏冬中,這是一塊充滿玩味的牌子,解答就是日文諧音謎語的:營業中(Google:春夏冬=沒有秋天=秋(あき)ない=商(あきな)い)
側邊鐵門上寫著消費時的注意事項與消費規則,最後還貼心的提醒顧客排隊時請注意馬路,看來老闆對於造成排隊的情況早已預見,順帶一提,當時由於門外無提供任何菜單,也聽聞這附近沒什麼排隊店家,在排隊的過程中吸引不少好奇的民眾過來詢問到底是賣什麼。
坐在板前座位,頭頂就是老闆親手寫的日文菜單,手寫的墨水浮凹明顯,手作的木質裝飾讓整個空間更有著濃濃日式氛圍(老闆本身就是日本人)


用餐的空間只有吧台前,跟日本當地一樣,倒水、碗筷、調味料、自由取用的溏心蛋,捐助的金額從30元起,想吃多少投多少,通通自己來。

留給顧客很大的彈性空間,本於信任是好意,但不要只投了一點錢卻吃一大堆的溏心蛋,這樣會給其他客人的權益帶來困擾的。
對於初次來到蘭丸的客人,特別用心提供了拉麵的用餐攻略,也因為每種食物的特性不同,用最適合當下食物的正確方式來吃,才能得到百分之百的食用體驗。
這裏的菜單很簡單,只有著清湯跟濃湯可以選擇,清湯是以熬煮時間較短的豚骨清湯加入東京醬油與清爽鰹魚調味油,而濃湯則是加入了濃厚的豚骨高湯及豬背脂。

當麵煮好,店員會親手把麵端到桌上,由於高度的關係,客人必須站起來,然後小心翼翼的取下剛煮好的拉麵,這個過程像是一個責任的交遞,十分有趣(嚴肅?)

我們分別點了清湯的東京醬油叉燒拉麵與濃湯蘭丸SP 拉麵 
東京醬油清湯叉燒拉麵 260元
叉燒滿滿鋪在碗裡像開了一朵花,還讓隔壁的客人不小心驚呼出:「肉也太多了吧!!」

拉麵湯頭喝來清淡,入口從清爽油脂銜接上醬油香氣,到最後的柴魚清香,層次分明,尤其醬油的中尾韻明顯,味道不鹹卻有相當豐富的厚度,配著細捲麵體一同入口十分順口。

薄片叉燒肉看來分量多,由於薄片的關係,吃起來有著跟拉麵本身一樣的清爽感,自第一口到最後一口都有著十分柔和的均衡感。
蘭丸濃湯SP 300元


豐富的配料跟濃郁如膏的湯頭,不由分說的濃重感,從接下麵的那一剎那,就已經給視覺跟觸覺有了重重的下馬威。

喝下一口湯,好像吃了一拳由豬背脂、豚骨湯頭搭配東京醬油所組成的左上鉤拳,腦袋晃了好大一下,整個身體都驚醒過來,豬背脂跟豚骨湯頭給人厚重的衝擊感,鹹、香、濃、最後是醬油味後推上來的細緻甜味,跟清淡湯頭比起來有著更誇張更立體的味覺感受,搭配的厚片炙燒梅花肉,油脂豐厚入口即化。 
追加了一份替玉(加麵),試試不同口感的生蛋吃法,同時也稍微稀釋了湯底濃郁的氣味,與海苔一起吃下,鮮香與蛋汁的滑又把味覺帶進了另外一個截然不同的味覺享受 。
後來多去了幾次,就把蘭丸的全菜單吃完了(笑)
包含拌麵總計有11種麵,不含弓削多限定版本。

東京醬油拉麵 210元
蔥拉麵 220元
日本海苔叉燒麵 220
清湯拉麵 99元
小資族的最愛,吃上一碗,還可以無限次加麵,湯頭帶著淡淡的魚介醬油香氣,餓一點再搭配上叉燒小盤,就可以讓你飽肚而回。
濃湯醬油拉麵 200元
濃湯醬油叉燒麵 280元
濃湯醬油蔥拉麵 240元
濃湯醬油海苔拉麵 230元
清湯蘭丸SP 300元
此為加弓削多醬油的期間限定版本(多20元)
拌麵 180元
2929拌麵 240元
『期間限定』弓削多魚介背脂醬油拉麵 260元
『期間限定』弓削多魚介背脂醬油拉麵2929肉增量 300元

無論是濃湯清湯,每一碗拉麵的個性基調十分精準,麵體、湯汁、醬汁跟配料、店員跟客人的互動,近距離的空間,整間店就像是小世界搭配得恰到好處,圓潤、平衡,令人回味無窮。 拉麵 蘭丸 小食日記
想來『鷹流東京醬油拉麵-蘭丸嘗鮮的朋友可能要有排隊一至兩小時的心理準備。

鷹流東京醬油拉麵-蘭丸RANMARU-延吉街店
地址:台北市松山區延吉街2號(>點我打開地圖<)
最近捷運站:捷運松山線・小巨蛋站,四號出口,步行六分鐘
營業時間:11:00 - 14:00,17:30 - 22:00(高湯數量有限賣完為止)
Facebook:鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店

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