[義式]La cuisine bourgeoise 布爾喬亞|台北信義區|市政府站

第二次來布爾喬亞,是被漢堡類所吸引,錯過之前的頂級系列漢堡,這次出的五張餐巾漢堡更讓我下定決心不得錯過。


第二次來布爾喬亞,是被漢堡類所吸引,錯過之前的頂級系列漢堡,這次出的五張餐巾漢堡更讓我下定決心不得錯過。


布爾喬亞自前陣子開始,就稍微有轉換餐點的提供,以往經常性提供的義大麵類餐點減少,現在主要是提供多樣化的麵包類選擇,像是漢堡、三明治等餐點。

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這次來原來要試試看傳說中的五張餐巾漢堡,未嚐布爾喬亞週日並未提供此菜色,只好下週再來碰碰運氣。


















2015年3月初訪——
位於市政府捷運站不遠處有家小店,名字叫做布爾喬亞,很低調的藏在大樓邊的小角落裡。

乍看這名字應該不知道它葫蘆裡賣的是什麼藥吧?這家小店專門賣手工現做義大利麵及各式甜點外帶,特別的地方除了他是專做西式餐點外帶,菜單也會依照老闆心情,每天都有不一樣的驚喜。


來訪的這天寒流來襲,冷冽的寒風敵不過想品嚐美食的決心,和朋友在前一晚先預訂了今天的餐點,抵達時跟老闆說一聲,確認好餐點後他立刻現場製作。

大部份都是外帶客,店門口只擺放兩張小桌子可以讓客人「內用」,儘管桌椅簡單,卻仍有許多老饕願意坐在路邊等著享用現場製作的佳餚。

小小的店面,老闆在廚房裡忙著低頭製作料理,還要不忘時不時抬頭招呼前來外帶的客人,上頭的小黑板簡單的寫上店名及營業時間,布爾喬亞也提供八吋的甜點外帶,只是必須要前兩天事先預訂,餐點的部分也在小黑板上面註明可以客製化,看來老闆是個很隨性的人。


蘋果汽泡水 $180
他建議我們可以點一支750c.c的氣泡水一起平分,選了個蘋果口味後,他從冰箱拿出冰杯讓我們倒氣泡水,細緻的小氣泡尾隨果香喝下,喉嚨先是感受到一股氣泡所帶來的刺激,再來就任由低溫在體內竄流,使用冰杯喝涼透心的氣泡水,不知怎麼的好像變得不這麼冷,取而代之是一股冰涼所帶來的暢快,難道這是另類「以毒攻毒」的方式?


胡桃藍紋乳酪蕃薯麵疙瘩 $250
不喜愛乳酪的人可能得對這道敬而遠之了,以藍紋乳酪建構味覺的基底,撒上零碎的胡桃,呈現出藍紋乳酪強烈、特殊的風味(有些人覺得臭,我自己是很愛啦),每一口吃下去是又香又濃稠的乳酪味。
藍紋乳酪本身味道偏鹹,蕃薯麵疙瘩本身則有澱粉類所產生的自然甜度,前後帶來不一樣的味覺效果(先是鹹,後是甜),加上手工做的蕃薯麵疙瘩有著令人著迷的彈牙嚼勁,吃完只有意猶未盡的感覺,只能說老闆,你的份量可不可以再做大一點啊!

蘇連多麵疙瘩 $250
猜想會取名蘇連多應該是呼應位於義大利南邊的臨海小鎮---蘇連多(Sorrento)吧這道由義大利菜最常使用的食材--蕃茄、羅勒、莫札瑞拉起司所作成的蘇連多麵疙瘩,番茄的酸與甜搭上質地柔軟的莫札瑞拉起司,以及新鮮羅勒所帶來的草味,讓我想起經典的瑪格麗特披薩(Pizza Margarita),同樣是以這幾樣食材組成,不用我多加敘述,也不難想像這經典的義大利風味吧!


牛膝肉醬寬麵($300)
布爾喬亞也有常常出現的固定菜色,像這道牛膝肉醬寬麵就是布爾喬亞的熱門菜之一,牛膝肉是牛大腿與小腿中間的肉塊,老闆將肉悶得十分軟爛、好入口,目測醬汁是與番茄一起熬煮,寬麵吃起來比前兩道更有飽足感,推薦怕吃不飽的朋友們可以試試。


草莓塔 $90
適逢草莓季,老闆也推出季節限定的草莓塔,鮮豔的草莓點綴在塔皮上,令人垂涎三尺。

檸檬塔 $60
檸檬塔是固定的甜點之一,咬下一口散發淡淡的檸檬香氣,該有的酸味也融入在塔中,吃起來十分美味。


以食材用料及餐點美味度來說,布爾喬亞的確值得一訪,有些餐廳未必會出現如此特別的菜色,尤其麵條都是手工製作,既費時又費力,我曾在家嘗試做過義大利麵疙瘩,光是前置作業就可以耗上半天,著實不易。

而且從豐富的菜單變化、使用季節性的限定食材...等等,可以充分感受到老闆對料理的熱情和用心,雖然布爾喬亞在交通上不是這麼方便,但省去了昂貴的店租成本,老闆提供更美味、實在的料理回饋給顧客,多走一點路就當作飯後運動吧!

由於座位數不多,如要現場內用請先訂位,老闆一律在粉絲專頁發布隔天的菜單,建議先行預訂餐點以免到現場要等待多時!

La cuisine bourgeoise 布爾喬亞
電話:02-8787-3212
地址:台北市信義區松隆路59號(點我打開地圖
營業時間:1100-1900
捷運板南線・市政府站・4號出口


文:Niku
攝影協力:Rever

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