[駁二]Dor,留手工義大利麵|高雄鹽埕區|鹽埕埔站

Dor留主打手工製作的新鮮義大利麵,每一份麵條都是老闆當天現做。

Dor留主打手工製作的新鮮義大利麵,每一份麵條都是老闆當天現做。

高雄駁二美食義大利麵


初次看到關於Dor留的資訊,是在報紙的美食專欄,特點是手工自作的義大利麵,當下立刻拿手機記錄資訊,待有空時前來一訪。

店面位於駁二特區旁的小巷子,由於巷弄裡都是住家,等候時不要發出太大的聊天聲響,吵到鄰居可就不大好了。

義大利麵這種食物,在台灣雖然很常見,但好吃又讓人留下印象的,似乎不這麼多,組成元素非常簡單,麵體、佐料、烹飪方式,卻也能創造出千變萬化的各種組合。


Dor留主打的就是老闆當天自製的義大利麵,除了基本的直麵以外也有寬麵、墨魚麵、千層麵等不同麵體。


當天到的時間約為下午兩點,店內仍然是滿滿的用餐客人。


一樓的座位區,約有30餘個座位,二樓並未上去看,用餐的位置很充裕,因此等候也不需太久。


店內的燈光,搭上高雄的大太陽,室內給人一種溫暖舒適的氛圍。




每日濃湯 $49
當天提供的是南瓜濃湯,整顆南瓜蒸過之後研磨成湯,帶有豐富的澱粉口感及自然南瓜的甜度,濃郁卻清爽適口。


牛肝菌菇燉飯 $240




番紅花海鮮燉飯 $270

時蔬蕈菇奶油義大利麵 $200



香腸茄汁義大利麵 $190
自製的義大利麵,口感俐落彈牙,有著濃濃的麥香味,隨著咀嚼,散發出穀物香氣及甜味,食感豐富滿足,吃起來跟市售成品完全不同;有著自然酸度的番茄醬汁,跟麵條的搭配度相當高,偏低加水率的麵條能有效的吸收、抓附醬汁,每口都有滿滿的美味。

配料是大量的德式香腸,外表脆韌、內裡多汁,咬開時會「啵」一聲的那種,旁邊也加上了幾片沙拉米,口味略重的香腸類配料,除了有著有趣的獨特嚼感,也帶來豐富的煙燻與鹹度,為整個餐點的風味帶來重點輪廓

冰淇淋紅茶 $55、紅茶 $40

Dor.留菜單




酒單


Dor,留手工義大利麵
電話:07-5215203
地址:高雄市鹽埕區堀江街11-2號
營業時間:
中午1130–1530,晚間1700-2100
推薦指數(壹至伍):肆,喜歡義大利麵的你千萬不能錯過
高雄捷運橘線・鹽埕埔站・1號出口往駁二方向走路5分鐘

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