[夜市]中壢豬腳飯.麻油雞|桃園中壢市|新明夜市

中壢新明夜市位在中壢區光明里與新明里,至今已有20餘年的歷史,自民國79年起,中壢區公所將道路的攤販聚集到中壢區新明路及中央西路段,整條夜市長約700公尺,是一個人潮密集度相當高的夜市。

中壢新明夜市位在中壢區光明里與新明里,至今已有20餘年的歷史,自民國79年起,中壢區公所將道路的攤販聚集到中壢區新明路及中央西路段,整條夜市長約700公尺,是一個人潮密集度相當高的夜市。


其實這次前來,是為了吃之前朋友帶我們來吃過的山豬肉漢堡,結果沒想到,攤販已不見人影,跟旁邊的蒙古包攤販買了幾顆順便問下,好像是已經搬去基隆廟口了,只好轉個彎去吃金萱記酸辣粉,就再往回閒晃的路上,發現了這間豬腳飯。

會吸引我們吃這間的原因,大概就是店門口的「即時演出」吧,看著豬腳不停地從滾滾的醬色老滷汁中取出、放在覘板上,店員熟練的運用菜刀跟夾子分切,與其說是「切開」,不如說是用「拉開」的,豬腳燉煮的軟爛程度,已經到了輕輕一拉,就會骨肉分離的神奇境界。






這裡的「滷肉飯」,已經遠遠超越平民美食的水準了,竟大手筆的撈起鍋中漂浮的豬皮跟肉塊,再快刀剁碎成小塊,一鋪上白飯,豬皮的膠質立刻融上,揮發出誘人香味


隨著一旁排隊的客人不停進入,剁肉添飯的動作,彷彿從來沒有停止過。


豬腳飯 $80
一盤滿滿的豬腳、桂竹筍、油豆腐一塊,上面撒上了一些蒜苗,配上一碗白飯,就是豐盛的豬腳飯組合。


一大盤的配菜,份量非常豐富充足,兩個人吃可能也足夠,畢竟逛夜市的話,還是多吃幾攤比較過癮(笑)


豬腳滷製的非常透,用筷技術不好的朋友,可能很難夾得起來,因為稍微一撥就皮肉分離了,放進嘴裡軟滑肥腴,淡淡的醬油香氣隨著豬油香洋溢口中,配上一口白飯,溫和舒適的口感,吃完絲毫不感油膩。





中壢豬腳飯.麻油雞
地址:桃園市中壢區新明路200號
靠近新明路與明德路交叉路口(新明夜市內)

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