[川味]渥寶吉正宗四川滷味冒菜|忠孝復興站|四川滷味

曾見過一段形容冒菜的文字,寫得相當貼切,是這麼說的「冒菜是上班族果腹的食糧,是回家路上的一頓美餐,是熱氣騰騰的生活的氣息。 」


曾見過一段形容冒菜的文字,寫得相當貼切,是這麼說的「冒菜是上班族果腹的食糧,是回家路上的一頓美餐,是熱氣騰騰的生活的氣息。
東區


滷味

「渥寶吉」位在離忠孝SOGO不遠的安東街旁,有冒菜,有冰鎮魯味,辣爽過癮、方便而快速的餐點特性,適合下班外帶,或是假日特地來帶點現場享用或回家下酒,都很合適,尤其是在這種炎熱的夏日。




渥寶吉 菜單

涼拌木耳 $50
拌入白醋的涼拌前菜,酸爽過癮,帶著些微的花椒香氣。



招牌秘制川味涼麵 $60




有句話是這麼說的,「火鍋是一群人的冒菜,冒菜是一個人的火鍋。」,「冒菜」這個詞兒,並不是一道菜,而是一種料理的手法,正所謂「冒」呢,就是將食材在麻辣鮮香的湯中,快速的燙一下,時間比汆燙更快一些。

冒菜是發源自川渝地區,成都的一道知名小吃,比起火鍋,冒菜這種方便迅速份量少的餐點,更適合現代人上下班忙碌的生活,成都市街裡,到處可以見到賣冒菜的,有點類似台灣的滷味攤,鹹酥雞;各色各材的新鮮食材放在攤位上,選好就請老闆給你「冒」一下,舀上一勺湯汁,再加上調味油,就是熱騰美味的享受,而每間小攤的湯頭,絕對都是機密,這種多樣化的口味調料,也再次體現了川菜千滋百味的特色。

牛肉片、花枝丸、墨魚丸、豆皮、高麗菜、金針菇、青江菜、王子麵,以個人享用的小火鍋來看,是非常非常豐盛,金黃辣麻的川味湯頭,嚐起來鮮美、細緻,回味綿延。


渥寶吉的招牌冒菜,精華都在這金黃色的秘製湯頭中,使用費時炒製的中藥材,上方飄著一層金色的調味油,讓每道食材都均勻裹上了花椒的麻香,湯頭香辣夠勁,還多了股溫和純郁的滋味兒。


滷貨

牛腱 $90/2兩
牛肉非常的柔嫩,一問老闆之下才知道,這盤滷貨中的牛肉、鴨肉、雞肉,每個部位下鍋熬煮的時間都有所不同,已最適合肉質的時間細細調理,將肉質的原味完整呈現。

豆干 $25/8個

海帶 $12/片

鴨脖 $30

鴨掌 $12
黑雞腳 $30

鴨舌 $18

鴨頭 $20
對不熟悉品嚐鴨肉的人來說,鴨頭像是一個迷宮,總不知令人從哪邊下手,而對於熟稔的人,這就像是一個藏著無數寶藏的神秘宮殿,軟組織、筋膜、鴨皮、骨邊嫩肉,每一處都藏著迷人的珍餉,多汁,柔軟,頗富趣味。



豬皮 $20

「滷貨」也就是滷味,以冷盤的方式呈現,入口有豐富的花椒香氣,再來是那自食物內緩緩滲透出的辣香火熱,越吃、越過癮,非常適合拿來當作下酒的菜餚。

「渥寶吉」打著「川味」的名號,是當之無愧,他處尋不到的花椒麻香、辣椒滋味,正是最好的代表味,無論是「冒菜」或是「滷貨」,同樣都有鮮香、麻辣的餘韻迴盪,特別在台灣這悶熱的氣候,很適合川菜這熱辣辣的刺激,吃下肚後,大量辣味的刺激,令人渾身冒汗解熱,食畢爽快清涼,那令人熱昏的暑氣彷彿也隨著汗水蒸發而散;令人喜悅的是,「渥寶吉」價錢上並不貴,想要嚐看看不同於一般滷味的川味兒,值得你繞過來試試。

渥寶吉正宗四川滷味冒菜
地址:台北市台北市大安區忠孝東路三段217巷8弄2號(點我打開地圖
電話: (02)2778 8300 
營業時間:11:30–20:00
官方網站:渥寶吉店鋪
捷運板南線、文湖線・忠孝復興站,一號出口步行五分鐘

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