[漢堡]BING 繽|市政府站|信義區美式

學生時期,曾相當熱衷於漢堡類的餐點。 無論是純牛肉,牛豬肉混合,炸物類,只要是麵包夾上大份量肉塊的都喜,那種 張大嘴一口咬下,肉汁迸裂的感受,仍然令人著迷。


學生時期,曾相當熱衷於漢堡類的餐點。

無論是純牛肉,牛豬肉混合,炸物類,只要是麵包夾上大份量肉塊的都喜,那種張大嘴一口咬下,肉汁迸裂的感受,仍然令人著迷。
信義區美式


第二次來BING繽,這裡依舊是維持著美式的酒吧風格,店內的主要餐點,已開始由招牌漢堡類,衍伸至時下熱門的精釀啤酒,每周都有豐富活動,很適合下班前來「大」酌一番。







相當多外國人前來用餐,店內有種聽不見中文的錯覺。



BING 菜單










Anderson valley blood orange gose
安德森山谷|血橙小麥酸啤酒 $210

類似香檳似清新偏酸的口感,此款小麥酸啤,在釀造的過程裡,加入血橙汁一起發酵,創造了帶些深褐色的酒體,香氣上更多了一股柑橘感,像是在喝果汁一樣,充滿果香層次的啤酒,之前都是鋁罐裝,最近才換成玻璃罐,風味更佳。


可口可樂 $60


菠菜朝鮮薊起司沾醬玉米餅 $280
在美國的連鎖餐廳,是十分常見的一道開胃菜,香脆的玉米脆片、沾上濃郁,帶點微微辣度跟酸度的起司沾醬,在配上一杯冰啤酒,實在是人生一大享受。 BING繽特製的起司沾醬,使用Cheddar、Mozzarella、Parmesan跟Cream Cheese四種起司所做成,朝鮮薊與大蒜的味道十分搭配,這道菜餚要將成塊起士放入烤箱加溫,點餐後需要等約20分鐘,很餓的人要注意一下。




薯條 套餐價$70
大約是兩顆馬鈴薯的份量,很多!


煙燻牛肉三明治 $340
「自製煙燻牛肉、黃芥末、牛肉原汁、法式麵包、酸黃瓜」


前陣子看了TLC的肉食專輯,被熟肉店裡那堆疊如山的肉片燒到,這次來BING發現有這款自製的煙燻牛肉三明治,當然是立刻點來一解宿願,柔軟的法式麵包,夾著粉紅色鮮嫩的醃製牛肉,豪邁沾上牛肉原汁,一口咬下,眼淚都要流出來了,整體非常柔軟,牛肉的煙燻味十足,麵包上大量的原汁更是油香美味。


乾式熟成和牛漢堡(限量) $450
「大蒜蛋黃醬、炒洋蔥、莫札瑞拉、切達起司,舊金山酸麵包」


酸麵包烤的十分酥脆,同時保有驚人的彈性,中間的乾式熟成和牛,質地極其柔軟,肉汁在啃咬的過程不斷溢流而下,加上蛋黃奶油醬與炒洋蔥的蒜味嗆辣、甜味呈現,完完全全是正統的美式風味,口味上重油重鹹絲毫沒有妥協,個人相當喜愛。

酸麵包有個有趣的典故:「從霧裡做出的麵包」
習慣使用天然酵母和菌種,來烘培麵包的法國烘培世家波丁 (Boudin)家族隨著移民潮遷徙到舊金山發現在這裡烤出來的麵包滋味與法國家鄉大不相同,因為舊金山氣候的關係,常常起大霧,酵母受到潮濕氣候引響,創造出全新的麵包品種「酸麵包」,烘烤之後外在酥脆,內裡柔軟,有比起一般麵包全然不同的特殊彈性。


--初訪--
BING 繽位於巷弄中,工業風的裝潢看起來有些神秘。





餐點有漢堡、三明治、排餐、義大利麵、開胃小菜可選擇,店內也有些精釀啤酒。


紅酒燉牛尾起司薯條 $300
半熟太陽蛋、軟嫩牛尾肉、融化起士、酥脆薯條,高熱量的終極美味全集於一盤,罪惡的令人無法停手,想出這一道菜的真是天才!! 





主廚密醬漢堡 $300
特調的密醬讓牛肉的風味更為突顯,漢堡肉排肥瘦參半,吃來非常的多汁,抹上奶油稍微煎過的麵包體能夠充分吸取肉汁,不浪費每一口的精華美味。

藍乳酪醬培根漢堡 $350

烤牛髓漢堡 $350
醃製過鹽水的牛大骨髓,高溫送進烤箱烤,兩端的表皮有股焦香的迷人風味,內裡油嫩軟滑,無論單吃或將其抹至漢堡肉排上,皆是鮮香逼人。



餐點看起來份量並不大,但是當天的女生成員都各吃了半顆漢堡就已飽足,我們便將剩下的漢堡及薯條外帶,隔了三個小時之後吃,仍然是一樣的美味,而且薯條竟然不會軟,猜想是使用的馬鈴薯品種含水分量有關。

曾聽說過如此一個論調:
美式食物的精髓在於冷掉之後,還能保持一樣的美味
看來BING繽完完全全有達到這個標準。

無論是漢堡,或是副餐的薯條,扎實的美式口味實在令人相當滿意(還有些回味),在食材上的用料也相當用心,想品嘗道地的美式漢堡,選BING繽就對了。


BING 繽

電話:02-2748-3285
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄9號
營業時間:11:30-22:00
推薦指數:肆(個人漢堡排行推薦前三名)
Facebook:BING 繽
捷運信義線・市政府站・1號出口步行五分鐘

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