[酒处]川賀燒烤居酒屋-市民店|台北松山|忠孝敦化居酒屋

市民大道,可以說是居酒屋的一級戰區,短短2-3百公尺內,兩側加起來就將近有數時十間的日式店家, 川賀燒烤居酒屋 ,從西邊紅到東邊,已在這裡開了一年多的時間。


市民大道,可以說是居酒屋的一級戰區,短短2-3百公尺內,兩側加起來就將近有數時十間的日式店家,川賀燒烤居酒屋,從西邊紅到東邊,已在這裡開了一年多的時間。
台北美食市民大道居酒屋







本店位於合江街附近的川賀燒烤居酒屋,到了下班時刻,總是滿滿的客人,火爐上的串燒不停翻轉,才剛拿下滿滿一盤,下一份餐點,又緊接著放上,滋滋作響的聲音好像從來沒有停過,店裏頭的空間狹長,除前後有兩人、四人桌外,中間以長~長的吧台區為主。



店裡的酒櫃像精品似的,每一罐酒在裏頭閃閃發亮著。

Orion生啤 $130
麝香哈密瓜汽水 $120


開胃小菜-醃蘿蔔


海膽(小) $480


新鮮的海膽,可以直接吃、沾點醬油吃、包上海苔吃,都能感受到那膠黏包覆舌尖的海洋鮮美,真是太奢侈的享受。







塩烤雞肉串 $60/串
一間居酒屋的認真程度,從串燒最能看出,尤其是雞肉串燒,雖然幾乎每一間居酒屋都有賣,但好吃到足以任你印象深刻的,我猜是很少,一串好的雞肉串燒,首先雞肉要夠新鮮,烤起來才會多汁,軟嫩,雞油的香甜程度,取決於雞肉品質,最好選用兇猛的土雞為佳,火侯最後,也是最重要的,要如何高溫到能催化雞皮之爽脆,淬鍊出雞油香氣、而同時保有肉質之軟滑,十足考驗烤串師傅的技術。

川賀的雞肉串燒,皮脆肉嫩,略為撒上的鹽,引誘出了雞油的香甜,擠上些檸檬增添香氣,更能細細的品嘗雞肉的純粹美味。


法式小羔羊排 $180/串


上桌時中心還保持著粉紅色澤,大口咬下,肉汁滿溢口腔中,肉質柔軟扎實,表面僅使用一點鹽做調味,羊肉的美味完整呈現,沒想到在居酒屋也能吃到如此美味的羊排,但最厲害的是,這竟然只是做為下酒料理的小菜。


馬頭魚 $580
川賀的招牌菜,這道馬頭魚就屬其中之一,新鮮的馬頭魚,肉質細嫩易碎,在火爐上翻烤時,相當考驗師傅的技術與手法;


除了烤功之外,川賀也別出心裁的將大量明太子塞入魚腹中,燒烤時的高溫,使得明太子的油脂滲出,與魚肉融為一體,互相滋潤、引發出最大的鮮甜;


細緻的馬頭魚肉,配合著鹹鮮多味的明太子,一鹹一淡,口味活潑而互相輝映,有層次的口感與鹹味,使我不小心萌生想點上一碗白飯的念頭。


安格斯黑牛 $580
今晚的主菜登場,一大片直火燒烤的安格斯牛排,旁邊撒上了一些海鹽,均勻的油花跟用眼睛就看的出來的柔軟程度,濃郁的燒烤香氣,已不斷使你的口腔分泌起唾液,


上方的烙痕,交叉三次,是細心翻面燒烤三次的最佳證據,細心燒烤的手法,讓肉汁向懸掛在牛排旁邊一樣,不滲出盤底,卻保持著大量柔軟口感於中,


一口咬下,燒烤的香氣、牛油的甜美,肉汁的美味,席捲而來,像是咬到一個吸飽了牛肉精華的果凍一樣,柔軟的肉質隨著溫度,立刻就在舌尖融開,這種現烤現吃,多汁燙口的衝擊感,可是燒烤居酒屋才吃的到的專屬料理,來川賀請千萬不要錯過。


明太子山藥 $160



雞軟骨 $250


玉米筍 $120





奶油螃蟹 $980
如果說安格斯黑牛是主角,那奶油螃蟹就是壓軸好戲,自製的奶油醬汁加入了大量月桂葉,再將一大隻的沙公精華敖入,那香氣、那溫度,讓你不自覺的抓起螃蟹猛啃,


飽滿的蟹螯肉,早已細心的處理敲碎,螃蟹新鮮,用筷子就可取出完整的螯肉大快朵頤,


如果奶油螃蟹是壓軸,那這就是令人淚流滿面的感動安可曲,當我們還沉浸在奶油螃蟹的鮮美裡時,店員冷不防問了一句:「要不要先幫你們煮粥?」
「要不要先幫你們煮粥?」
「要不要先幫你們煮粥?」
「今天是什麼日子,今天是我生日嗎?」
店員的聲音隨著我腦中的自問自答,不斷迴繞,


只看見店員端了加入米飯的奶油螃蟹粥,豐沛滿溢的份量在微暗的燈光下冒煙,霧裡的我不禁想像,那吸收了大量香料、螃蟹精華、奶油香氣的醬汁,加入米飯之後,究竟有多可怕的魔力,

我還在幻想,朋友的湯匙已經掉到桌上
「我說你,有這麼誇張嗎」
然後我的湯匙也掉到桌上
我們一句話也沒說,像是失了魂一樣猛吃,剛剛吃的那些飽足感通通都消失了,那美味就像史蒂芬金迷霧驚魂裡的怪物一樣,讓我們霎時失去人性,只沉浸在那美味的滋潤裡,好像不吃盡,便不停手的決心,


剩下一碗,我們又變回人類了
「給你吃吧,你最近需要營養多吃一點」
「不用客氣啦,你吃你吃」
我一口就把湯碗裡的醬汁粥一飲而盡
「我開玩笑的啦你怎麼不留一點給我....」
聽到交談的店員:「不然再來一鍋好了」,店員真是愛開玩笑,經過了剛剛失神的猛吃一頓之後,加上跟朋友喝了續了兩杯生啤酒,肚子真的是飽到一個不可思議,再上什麼真的都要吃不下了。

川賀的店員,好像都沒有把我們當作客人,那不是一種單純的客氣跟禮貌可以解釋,這種出自內心的款待,你一定感受的到,「隨便拍拍就好,趕緊趁熱吃才美味」有時候太慢吃還會被提醒一下,熱情的服務、熱情的食物,川賀居酒屋是我吃過這麼多間居酒屋以來,讓我特別感到充滿溫暖的地方,不只補充你心裡頭的正面能量,也補充你肚囊裡的美味熱量,還好市民大道沿路上神奇寶貝點很多,不如今晚就一路跑回去吧!

川賀燒烤居酒屋 -市民店

電話:(02)2577-7119
地址:台北市松山區市民大道四段155號(點我打開地圖
Facebook:川賀燒烤居酒屋-市民店
營業時間:閉店中
捷運板南線.忠孝敦化站,四號出口步行10分鐘

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