[活動]哈肯舖雪人送炭-讓世界無飢餓|新北板橋|捷運新埔站

以歐風麵包、大量使用在地食材聞名的「 哈肯 舖 」,最近推出一款「公益麵包」,在周日舉辦的Hogan Bakery Party,邀請到新竹關西的有機茶農「溫吉誠」先生,以及「台灣世界展望會」,來和我們談談有機茶葉的發展,以及飲食結合公益的業界趨勢。

以歐風麵包、大量使用在地食材聞名的「哈肯」,最近推出一款「公益麵包」,在周日舉辦的Hogan Bakery Party,邀請到新竹關西的有機茶農「溫吉誠」先生,以及「台灣世界展望會」,來和我們談談有機茶葉的發展,以及飲食結合公益的業界趨勢。

雪人


麵包
「使用20多種麵團,每日近140種麵包上架,100%使用到天然酵母老麵,以傳統工法、低溫長時發酵,十幾小時不停爐,慢慢以熱情、時間製作出一顆顆健康麵包」



在食品健康觀念抬頭的現代消費環境,傳統多油多鹽的台式麵包店,已經不是消費者最想要的選項,強調手作、低油鹽,高膳食纖維,富有自然口感香氣的歐式麵包崛起,善使用在地食材,結合傳統工法的哈肯,腳踏實地的在這個土地上耕耘了8年時間。

哈肯於2008年營運至今,歷經信義創始店、伊通店、信義誠品店、City Link松山店、東湖店、新埔店、環球板橋店、環球林口店,歷經8年,開出8間分店,不斷提供美味又健康的麵包給現代的消費者。

尋找屬於台灣的在地食材,以「原料原產」為理念,不僅縮短產地與餐桌的距離,也能在尋找食材的過程中,借重農民的經驗、溫度,將這塊土地的風土人文,創作成美味的麵包糕點。

藉由「認養、契作、代耕」的方式,哈肯與在地的農民合作,不僅得到精彩豐富的食材,也能讓這些默默付出的農民,能夠更安心的耕耘,不用擔心農作物收成之後,該往哪裡銷售,企業與生產者互惠互利的良好合作,不僅能讓消費者享用到更實惠,也更健康美味的在地麵包。

此次哈肯推出的雪人麵包,使用了台東信豐農場的紅藜、新竹關西的金萱綠茶、雲林南投的台57地瓜。



此次的Hogan Bakery Party中,特別邀請到雪人麵包中,加入的金萱綠茶產地「綠茶溫家堡-溫吉誠先生」,請與大家分享有機茶園的發展歷史。

「綠茶溫家堡」原身是「元昌製茶廠」,從事粗製茶加工外銷的工作,至1946年時才發展為獨立茶廠,但沒多久便遇到了民國六十年代茶葉外銷量大減,關西茶葉瞬間由盛轉衰,許多茶廠倒閉,好山好水的關西便被觀光開發,興建各種大型商業建案,茶園大減,周圍原有的綠翠茶園,漸漸變成一片片荒地。

而這個危機,對於正歷經茶業歷史轉變的溫家來說,卻是一個轉機,不放棄的溫家,仍然保護,堅持著那1公頃的茶園,直至民國84年,政府推行有機農業,必須要有乾淨的上下游水源、茶園環境獨立,周邊不得有工廠及任何汙染,剛接手的溫吉誠先生,看著半山腰上,那個被荒地包圍的1公頃茶園地,此刻正在他眼睛裡閃閃發亮。

不使用任何化學肥料,與除草除蟲劑種出的茶葉,不僅通過了台灣有機農業生產協會的認證,並開辦「茶業知性之旅」的活動,指導消費者認識有機茶的裁培方式、製作過程及有機茶的選購方法,讓年輕消費群,對於關西茶葉文化及發展,有更深的認知及體驗。


此次溫先生跟大家分享的是碧螺春綠茶、紅茶、東方美人烏龍茶。


有機栽培的茶葉,由於沒有添加任何對身體有害的溶劑,不須像某些茶需經過洗茶的手續,直接沖泡熱水就可享用。




取3克的茶葉,加入150克的滾燙熱水,靜放三分鐘,就有一杯滋味豐富的茶湯可以享用

碧螺春綠茶,茶湯清澈透明,不若一般綠茶偏黃,反而露出一股蜂蜜般的色澤,入口帶有濃濃甘蔗香氣,過喉由澀轉甘,茶香集中在胸口及喉嚨處,彷彿隱隱露出種堅毅而直率的能量。








紅茶喝來油潤,湯色帶些赭紅,碗邊呈現一圈金黃色的光芒,香氣集中在口鼻腔,相當溫暖舒適。


屬於半發酵茶的東方美人,入口順暢、回甘的時感受到蜜香、類似柑橘味的果香,要說類似的食物,大概就是沒有甜度的柑橘蜜,香氣集中在口腔後段,給人一種嘗到甜頭般的雀躍感。

北宋詩人黃庭堅說:「催茗飲,旋煮寒泉,露井瓶竇響飛瀑。」,的確,茶喝太多,是會使人醉的,身體受到美味的茶舒暢了,心靈也自然就跟著柔軟了起來。





哈肯新推出的雪人麵包,與台灣世界展望會合作,每售出一個,就捐出5%的收益給世界展望會,不僅享受到美味,也能幫助到世界各地有需要的族群。

雪人麵包-有機金萱 $35
「自然農法耕作的台茶12號-有機金萱綠茶,研磨成粉,製成滑順的綠茶卡士達醬,品嚐這塊土地孕育出的天然茶香。」


雪人麵包-台灣紅藜 $35 
「台灣原生種帶殼紅藜拌入麵糰中,紅藜富含膳食纖維,冷藏過後口感Q彈,加上天然香草籽製成如霜淇淋般的卡士達內餡,風味別具特色。」


雪人麵包-台57地瓜 $35
「台農57號地瓜拌入天然香草籽,慢火熬煮製成卡士達內餡,吃的到整塊地瓜,讓風味增添層次,冷藏過後口感微甜清爽。」

一般的麵包,會因為冷藏之後水分流失,口感多少會受到影響,哈肯這次新推出的「雪人麵包」,在7度的冰涼溫度下食用,不僅多了一分冰涼的清爽,仍然保持柔軟口感,麵粉的香氣隨著溫度逐漸散發於口腔中,內餡卡士達醬也有著類似奶油的柔滑直地,食感相當有趣。



活動的最後,由溫吉誠先生帶領大家一起製作冷泡茶,當作送給大家的見面禮。


冷泡茶的茶包,由金萱綠茶所製作成,茶葉處理的特別細碎,專門用來作為冷泡茶使用。


步驟也很簡單,將茶包放入寶特瓶,或是隨手瓶中,將瓶蓋鎖緊,「有個地方要特別注意,那就是必須要有音樂」溫吉誠先生開玩笑的說。 用力搖晃均勻後(最好隨著節奏搖擺),就有甘香味豐富的冷泡綠茶可以喝了,不澀不苦,只有果香跟甘蔗香,好入口又方便的特性,十分適合年輕人飲用。

「綠茶溫家堡」的綠茶粉製品,在「哈肯舖」店面中也可以買的到,由於與為數眾多的小農合作,幾乎所有麵包內使用到的原物料,你都可以在店內買到,偶爾也會舉辦「小農市集」等公益活動,讓顧客可以用實在的價格,買到安心健康的商品。
雪人


麵包

哈肯舖-新埔門市

地址:新北市板橋區民生路三段26號
電話:02-2250-7444
營業時間:7:30-22:00
Facebook:哈肯舖

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