[火鍋]洺町和風美食|台北中山|南京復興站日本料理

日式料理傳入台灣後,結合顧客的需求,讓較為細緻生冷的日本料理,能像台灣的食物一樣,熱情而親和,以熟食為主的風格,連小朋友都可以吃得很開心。


日式料理傳入台灣後,結合顧客的需求,讓較為細緻生冷的日本料理,能像台灣的食物一樣,熱情而親和,以熟食為主的風格,連小朋友都可以吃得很開心。
南京復興
有20餘年日本料理的阿添師,與老婆合力開了這間「洺町和風美食」,力求將新鮮、經濟,實惠的料理,提供給消費者,曾經在東區開了兩三年店,至今轉為專營日式料理,已經有將近十年的時間。

附近多是辦公大樓,因此有許多商務旅客會來此用餐,洺町並沒有提供商業午餐,反而是提供一整套的限量版豪華火鍋套餐(只有平日才吃的到)。











店內的空間相當有趣,有基本的四人桌、吧台位、長桌,竟然有海產或熱炒才會常見的大圓桌,跟後方一個半開放的包廂區,台日混合的風格,給人種童年懷舊感。




旁邊放置海鮮的水槽上寫著,今日的新鮮漁獲,這種像熱炒店一樣的點餐風格,相當有趣。




老闆阿添師的家中,有自己的農地,除了大量使用在「洺町」餐點裡,也做成了自家醃漬物,據說年節時期,象徵好彩頭的醃蘿蔔都賣到缺貨,此外,老闆也投入很多時間到社區大學、偏鄉、產地進行地方性教學,也帶回原汁原味的原鄉食材使用在料理之中。

菜還沒上時,先端上來的「お通し(下酒菜)」竟然是涼拌魚皮跟五香豆干,讓我下意識走去拿了一瓶台灣啤酒,果然對味。


牛肉蓋飯定食 $200
除了有一大碗滿滿的牛肉蓋飯以外,還有小菜、一整尾的烤秋刀魚、跟料多實在的味噌湯,以份量來說,是相當划算飽腹的選擇。




牛肉使用醬油跟味淋醃的偏甜,不重不淡的口味很適合台灣人吃。


此碗牛肉蓋飯份量給的相當的足,食量小的人可能分食都會飽。

隨餐附的味噌湯,口味上偏鹹,裡面竟然是凍豆腐跟大量魚肉,喝到一半有種吃粥的滿足感。

逢產季的秋刀魚,油脂肥美,口味較重的魚肉很適合配著白飯吃。


花蟹火鍋套餐 $699
內容物有生魚片/山藥鮭魚卵/花蟹/明蝦/綜合海鮮鍋/白飯或魚麵

生魚片切的稍厚,部分魚肉有做了炙燒,半生熟的口感吃起來更是扎實飽口。

招待的醃漬蘿蔔,切的豪邁大氣,一口吃一個,微酸微甜,又保有蘿蔔自身的甜味跟鮮脆,像是水果,當作下酒小菜吃,未免也太爽快。

火鍋內有扇貝、魚肉、軟絲、扇貝,以及自家栽種的絲瓜跟一些蔬菜。


不要以為是套餐就會偷斤減兩,「洺町」的花蟹套餐,附上可是一整隻的大花蟹跟一隻明蝦,整整一大盤,你去海產店點可能光這盤就快超過套餐價格。


滿滿的蟹膏跟蟹黃,正是螃蟹美味新鮮,逢時的象徵。




加入自家熬煮的柴魚高湯,建議湯料熬煮約十分鐘就可以吃,以免熬煮過久,食材的鮮甜口感流失,可就浪費了;「洺町」的柴魚高湯是每天早上便開始熬煮,採「售完為止」的限量供應,湯頭一入口就讓你驚豔,清淡,柴魚鮮甜完整圓潤的呈現在湯裡,難怪每桌來的人,幾乎都會點上一鍋火鍋。



花蟹熟的很快,十分鐘內蟹殼由清轉成漂亮的紅色,就可以吃了。


柴魚高湯的鮮甜,配合著蟹膏的濃郁,相輔相成,讓火鍋的鮮甜味昇華到另一個境界。


蟹肉因為新鮮,用吸吮的便可以將蟹肉掃入嘴中,沾著有蘿蔔泥的醋醬,或大肆啃咬一番,都能充分享受到蟹肉蟹汁的甘美。



夾起來超重的明蝦,肉質扎實彈牙,咀嚼時你可以想見這隻蝦生前的鮮猛程度,他肯定在海中做了不少重訓。

結尾附上了水果跟綠豆湯(一定要用塑膠碗盤裝才夠味)


「洺町」的對面就是ubike站點,吃完大餐再騎上腳踏車,多少可以安慰自己一下罪惡的飽腹感。

小時候最喜歡跟家人一同前往他們口中的「日本料理店」,不但有熱騰騰的麥茶可以喝,各種炸物、手卷、烤物、火鍋,甜甜鹹鹹的味道,是童年裡的美好回憶。

相對日式料理,生食、冷食較多的設定,「洺町和風美食」走的是一個滿滿熱情的路線,將日式料理的元素結合著熱炒、火鍋、海鮮店等各種台灣消費者喜歡的元素,創造出一個令人熟悉而回味的風格。


洺町和風美食

地址:台北市中山區龍江路110號(點我打開地圖
電話:(02)2503-2546
營業時間:午11:30-14:30,晚17:00-21:30(假日各延長半小時)
Facebook:洺町和風美食
官方網站:洺町和風美食

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