[酒处]大氣串燒居酒屋|台北遼寧街|中山區居酒屋

大氣居酒屋的招牌,在三五個紅色燈籠的紅光下搖曳,店門口零散放著一些清酒、啤酒的帆布立牌,店門外的兩個座位是吸菸區,日本人,肯定很是喜歡 。

大氣居酒屋的招牌,在三五個紅色燈籠的紅光下搖曳,店門口零散放著一些清酒、啤酒的帆布立牌,店門外的兩個座位是吸菸區,日本人,肯定很是喜歡

大氣串

燒居酒屋

友人L剛從中國出差回來,幾個星期後,又將離開台灣,趁這難得的機會,幾個朋友與他約了住處的公園附近,吃頓小餐,喝點小酒,聊聊;

避開了瀰漫烤肉氣味的中秋佳節,這週的居酒屋,訂位都顯得特別容易了一些,可能大家剛吃完大餐,都去健身房贖罪去了

最近跟公園很有緣,接連幾天晚餐處,不是在公園的正對面,就是在公園邊,再這樣下去,會不會哪一天,就直接跑進公園內吃飯了







店內的空間非常小,應該是在台北市區內數一數二小的居酒屋,店內外林林總總加起來,約30個座位,每次經過總是人滿為患,只好下次再來,「室內空間小,人與人之間的距離才會變小,這樣才溫馨嘛」正被我挖苦的店員,笑笑的說。



我們找了個窗邊的座位坐下,看著戶外的安靜夜色,幾個又累又疲倦的人,開始向彼此吐起苦水「新人真的很麻煩,講過一百次的事情,還是得每次交代,總放不下心」「不分給他做,你會累死自己」「你應該讓他知道這事的重要性」

帶人,真是件麻煩的事情,我談起日劇裡,新人初進公司,下班一定是去一趟居酒屋,用飲食交流,絕對是件愉快的事,雖然按照江湖規矩,一開始定是戒慎恐懼的幫上司、主管倒酒,只要喝多了,一塊兒把領帶綁到頭上去,這感情也就加速了聯繫

老闆華哥剛從門外走進來,親自上陣為我們做餐,跟嚴肅的外表不同,對店裡的熟客總是很熱情的接待,你每一次來,都能看見他在小小的店內穿梭,一下就把場子炒熱了起來


お通し是毛豆,免費的;嘴邊忙著,手裡也不閒著,拎著清酒壺,幾杯下肚,身體迅速熱了起來


柚子果實酒,酸酸甜甜像果汁一樣,帶點澀味,特別解膩」,女性友人正合理化自己想喝甜酒的藉口中

駕車來的人,當然是不得喝酒,這微暗的燈光下,只消喝杯可樂,遠方的燈光也便開始迷濛


鹽烤牛肉串,鹽跟胡椒,是修煉味覺的最基礎調味,肉質扎實,咀嚼之間,逃逸不出口腔的肉汁,一律往喉頭去,在居酒屋裡,肉類才是最美的開胃菜

澳洲和牛,抑或日本和牛,都不重要了,這裡就管它叫和牛肉串,油美多汁的輪廓,讓講談間的笑容,都不小心跟著柔軟起來




「不好意思,先停一下,我忙喝湯」,朋友話題出口到一半,被我打斷,其實我就是為了這一碗蛤蠣湯而來的,大氣居酒屋的蛤蠣各個碩大肥美,薄嫩的細膜包覆著海洋鮮味,搖搖欲墜,湯頭只有薑跟米酒,就我不專業的舌頭來看,應該是沒有加鹽,海水自然的鹹味沿著舌尖漸弱,一回神才發現那鮮美早已沿著口腔兩側,全方位的溫柔包圍你的味蕾

喝到一半的戰利品,滿滿的蛤蠣殼山



「要拍照先拍這道,趁柴魚還在跳舞」,華哥一邊料理,一邊叮嚀,有些居酒屋,怕你吃飽,大氣居酒屋,果真大氣

沒上幾道菜,就出了主食炒烏龍麵,跟日本居酒屋習慣把主食放在餐後上不大一樣,這就是台灣味的熱情;醬汁口味恬淡,隱約常見的甜味,來自高湯,我猜想起鍋前加入了一顆生雞蛋攪和,創造出濃濃的醬汁感,趁熱吸入口,令人捧腹飽滿的美妙滋味

「我們店裡的日本鯖魚真的很肥噢,比我還肥」,店員摸著肚子說,姑且相信他,便點了一條,最好是不要騙我

甫上桌,我立刻端著盤子叫罵:最好是一樣肥啦,鯖魚比你肥太多了吧!!  他給了我一個不明所以的鬼臉

筷子一插入魚身,皮表便綻開,酥脆的聲響,彷彿看到細微的碎片正在空中飛舞,魚肉多汁肥嫩,一不小心就被朋友吃掉半隻....


台灣的明太子,通常會讓人聯想到甜鹹參半的口味,這裡的明太子雞肉串也不意外,雞肉猛發性的多汁,入口務必小心,別學我魯莽吞食,燙的唉唉叫

墨魚香腸配上大蒜,是太美的組合,不小心又讓人喝了一壺清酒

有稜有角的墨魚香腸,點上明太子美乃滋,剛毅、圓潤,在某個角度下,有點像藝術品(還是我喝多了?)


「大氣烤大蝦」兩個「大字」同時出現在菜單名字裡,這樣你應該明白意思了,光蝦頭就比拇指哥還大,連投帶尾整隻長度超越盤子,撒上些鹽烤的酥脆,不需動手,光用嘴巴啃咬,就能輕易卸下這巨蝦的武裝,肉質緊緻令人懷疑,是不是最近颱風猛烈,蝦身肌肉特別發達


松阪豬肉,又稱豬頸肉,雖到處都有賣,但放涼之後不會變老的,這裡倒是我遇見的少數幾間,沾上椒鹽或美乃滋,清爽脆口的滋味,好的不禁令人感動


「別鬧了這文字燒吧」,店員再度被我挖苦,
明-太-子-馬-鈴-薯(文字寬度等同餐點體積比例)
撲滿整個盤面的起士,熱量跟美味的糾纏讓我們一下伸手一下縮手的,猶豫不前,這時候一手拿著果實酒的友人湯匙就直接撈了過來,「少囉唆了你們這些男生怕什麼胖!」

融化起士垂墜而下,一絲又一絲,彷若相連到天邊(是不是真的喝多了一點)

甜味、鹹味、鬆軟、焦香,濃郁的口感令人很滿意,簡直太滿意了,要不是礙於友情,好想獨吞舔盡。

朋友笑說,不過是個雞皮也要搞限量,上桌他吃了一片,便一句話也再也沒提起,酥炸雞皮外圍,裹上了一層極薄的炸衣,火侯掌握得宜,外表自是脆挺,內裡仍保留一部份的膠質感。

「外面大生啤兩杯!」華哥正推開門走了進來,又跟我們閒聊了幾句,吵吵鬧鬧的吃完一餐,其他客人,好像也不在意,店裡依舊維持著熱騰歡愉的氣氛,讓人跟人的距離變得親密,這就是居酒屋的魔力吧。

大氣串燒居酒屋,店門低調的隱藏在公園的暗巷旁邊,相較外面的安靜,一推開門進店,便是截然不同的夜晚世界,潦寧街的一隅,有著親切熱情的自信大氣。


今日點餐:
柚子果實酒(180)可樂(50)鹽烤牛肉串(120/2串)和牛肉串160/2串蛤蠣湯(120)炒烏龍麵(180)日本鯖魚(200)明太子雞肉串(140/2串)墨魚香腸(130)大氣烤大蝦(280/兩隻)、松阪豬肉(180)明太子馬鈴薯(120)

大氣居酒屋菜單


大氣居酒屋

電話:02-2509-2083
地址:台北市中山區遼寧街168號
營業時間:18:30-01:00,週一公休
Facebook:大氣串燒居酒屋原一氣

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