[串燒]柒串燒屋(新莊輔大店)|新北新莊|新莊輔大美食

以平價串燒為主的「 柒串燒屋 」,自2014年8月在長安東路上開幕至今,早已成為許多食客的口袋名單,最近在輔仁大學旁邊,開了第二間分店,讓學生們能夠一飽口福。


以平價串燒為主的「柒串燒屋」,自2014年8月在長安東路上開幕至今,早已成為許多食客的口袋名單,最近在輔仁大學旁邊,開了第二間分店,讓學生們能夠一飽口福。
輔大銅


板美食
柒串燒新莊輔大店的位置,就位於中正路上,輔仁大學隔壁,從捷運輔大站走出來不用五分鐘就可以看見火紅色的招牌。



店內的座位與柒串燒本店一樣,約40個位置,黑橘色的強烈對比色,流露出年輕熱情的風格。




雖然價格平實近人,柒串燒的燒烤過程,可是一點都不馬虎,使用醃料醃製三天的肉品,不經過任何油炸,直接上爐烤,以直火的威力,將醃料及燒烤粉的滋味,滲透進每一支串燒裡。

店長說,許多烤肉店都會先炸過在烤,這樣雖然很迅速,但是一方面很不健康,而且冷掉之後還會透出淡淡的油耗味,像是雞皮,這種帶有大量膠質跟水分的材料,用炸得非常快,但如果是直接從生的烤至恰當熟度,可能要花上半小時,柒串燒不惜代價堅持現烤,整間店面從下午三四點就要開始備料,將醃過的食材串起,先放上烤爐預熱,烤到基本的熟度,這樣待客人點餐時,再用大火烤製出熟度,就可以立刻上桌,將熱騰的美味送到飢腸轆轆的客人嘴裡。



冰箱裡的酒品,都是適合下課後大口豪飲的清爽口味,像金牌台啤玻璃罐小瓶裝,竟然只要49元,價格是不可思議的便宜,炒熱氣氛人手一定都要來上一杯。


自取的餐具調味料區,吃辣或是重鹹的朋友可以自己拿去桌上加。

據店長說,柒串燒輔大店跟長安東路本店的價格是一模一樣,本店位在林森北路、條通附近,在那附近要吃到串燒,至少是兩倍以上價格,甚至三倍都有可能,如此低的定價,難怪天天經過店面時都是人氣爆滿。

金牌台啤 & 詩莊堡蘋果酒(紅莓口味)


可爾必思 $35
騎車開車的朋友,這裡有也有一般飲料可以選擇。

蔥肉串、培根串 $40
肉捲類的烤物,具有雙層次的口感,外表是有嚼勁的焦香微韌,內裡包覆的蔥段,金針菇則是水分飽滿,怡淡自如的在口中發揮。


由左至右依序是牛肉、豬肉、雞肉、羊肉串 $40


每一串肉品,多汁的程度應該我不用多說,看看這油亮的外表就知道,店家特製的醃料讓肉質吃起來有種熟悉的親和感,大概就是週末想要跟朋友狂歡,從夜市外帶回家的一串串精彩。

柒串燒自製的德式香料,其實有些類似紐奧良的肯瓊香料粉,帶著大蒜、辣椒粉與香料的氣味,跟肉類十分搭配,略有似無的辛辣味,引人口腔分泌唾液,加倍肉品的風味。


柒串燒貼心的為了不吃某些肉品的客人,在竹籤的底部做上了顏色區隔,紅色是牛肉,藍色是豬肉,其餘兩串沒有標記的,店長說其實看肉質就知道,帶有焦脆皮表,油亮油亮的即是雞肉,另一串沒有點上記號的紅肉,就是羊肉啦,不過個人是覺得其實聞氣味跟質地就能明顯分辨出來,但對於一般不熟捻肉品的消費者來說,實為一個貼心的幫助。


香菇(30)、豬血糕(15)、青椒(20)
完全沒有焦硬外表的豬血糕,包裹在薄薄一層調味粉底下,嚼起來Q彈軟濡,令人愉悅。


秋刀魚 $60
肥嫩的秋刀魚肉,一直是燒烤店的熱門菜單,柒串燒將新鮮漁獲去除內臟,在魚肚裡塞入調味粉,醃製三天,以慢火細緻烤出酥脆的魚皮,一口挾起,秋刀魚豐美的油脂在口中化開,


魚下巴 $40
「咖滋!」筷子一插入金黃色的魚下巴,外皮的碎片彷彿慢動作的噴濺開來,油脂化作熱騰地奔流,沿著皮表流到盤子上,起初我們以為,這個是油炸的,詢問了一下店長,他說這裡的食材,通通是使用門口兩台大的烤爐烤出來的,開放式的廚房裡,根本見不到任何一個油鍋,直火現烤,是他們最驕傲的堅持。

去夜市買烤肉時,常會看見攤販一手拿著噴霧罐,邊噴水,邊翻動烤物,小時候以為那只是幫火爐降溫的動作,長大之後才明白,原來食品調理的現代科學,早已發揮在市井小民中的小吃中,霧狀的水,遇上一兩百度的高溫火爐,瞬間轉化為極高溫水蒸氣,用高效率的熱量傳導,瞬間將烤物皮表加溫,同時保留水分不燒焦,讓串燒能在極端的高溫下燒炙出美妙的酥皮,


德式香腸(40)、米腸(20)


帶骨的德式香腸,扎實的口感在唇齒間彈跳,附上的那一小根骨頭,竟然仍附著一小些肉與筋膜,帶骨的肉,光看起來美味度就大大加分,看來這個條件,也能應用在香腸上。


甜不辣(20)、雞皮(30)、雞軟骨(40)、四季豆(20)、杏鮑菇(30)

和風焦糖口味實在太有趣,藉著醬裡的糖分,使無論什麼烤物都可以有著酥脆的外表,甜鹹混合,據說超級受女生歡迎,難怪比起其他串燒店,柒串燒店內很多女生前來用餐。


去骨雞腿(70)


「這雞腿串太厲害了!」,炸雞般的雞皮口感,讓我再次為站在爐前不斷燒烤的店員致上敬意,看起來略薄,吃起來才發現,扎實的雞肉裡是滿滿的肉汁,鹹香、酥脆、扎實、多汁的口感,直讓人想大呼「再來一串!」


扇貝 $90
扇貝,本身就是一個完美的食材,貝殼可以當作承裝的食具,多汁的質感,在烤製的過程中散發為蒸汽,用自身的鮮美料理自己,海洋滋味,更化作湯汁,品嚐柔韌的貝柱,軟腴的橘色生殖腺部位,散發出獨特的甘醇韻味,喝湯品嚐貝肉,一貝兩吃,好不過癮。


生蠔 $90
帶殼整顆上桌的生蠔,一拉開碩大的外殼,乳白色的牡蠣肉流著湯汁,嬌嫩欲滴的垂在殼上,這個畫面實在叫人難忍,恨不得立刻吞下,再叫一顆。


飽滿的牡蠣肉浸在湯汁中,鹹鹹甜甜的海洋滋味,一點腥味都沒有,適時加上一些檸檬提鮮,更顯鮮美。




干貝的個頭相當大,將近有半隻手機的大小,一口塞進嘴裡,鹹鮮滿足,這種價位,外面只吃得到干貝絲吧!!


鯖魚 $110
居酒屋的料理,這裡也吃得到,而且價格還不用一半,沾上一點椒鹽跟檸檬,就是絕佳的下酒小菜。


天使紅蝦 $70/串
比成年人手掌還大的天使活蝦,在柒串燒竟然不用100就吃得到,有著與明蝦相似的肉質,最重要的事,超大的份量,讓嗜蝦的朋友可以滿足胃口;柒串燒的海鮮類食材,不使用任何調味粉,僅以單純的鹽作調味,讓海洋的美味完整呈現。


經過慢火細烤的蝦殼,早已乾脆,用嘴巴就可以輕鬆剝下,啃咬完蝦身之後,別忘記蝦頭還有濃郁的蝦膏,一定要挖出好好享受。


豆干(15)、雞腸(25)、雞心(30)、雞尾(30)、雞胗(25)、雞翅(30)
雞肉部位類的串燒,這裡也是處理得相當不錯,焦酥皮表裡,藏著彈脆、油香,滑嫩的質感,豐富有趣,下起酒來,很有威力。


龍珠 $35
第一次在串燒店見到這麼特別的烤龍珠,沒有裹上任何外皮,略烤過的魷魚嘴仍然保有著那份鮮甜彈性,這種直率的風格,通常只有漁港旁的小攤販,才有機會嘗的到。

一不注意,一串串的吃下來,也吃了好幾十串,還好,柒串燒的合理價位,讓你可以笑著買單。

氣氛輕鬆,服務人員熱心親切,餐點經濟實惠的柒串燒,目前主推外帶及內用,慶祝開幕活動,只要買七串,就會送你一串不限用餐時間不收服務費堅持現烤,完全就是把攤販級的美味,原封不動地帶進店面,有著舒適的用餐環境,攤販級的佛心售價,輔大的學生,下課就吃得到這種好料,實在太有福氣。

柒-串燒屋(新莊輔大店)

電話:(02)2902-1770
地址:新北市新莊區中正路516之32號(點我打開地圖
Facebook:柒-串燒屋
營業時間:17:00-02:00

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