[義式]Bianco Taipei 義大利食材餐廳|台北大安|信義安和站

Bianco,義大利文裡指的是「白色」,純白的那種白色,以義大利食材、義大利料理為主的Bianco Taipei,溫暖的淡黃燈火,在仁愛圓環旁的安靜巷弄裡閃爍著。

Bianco,義大利文裡指的是「白色」,純白的那種白色,以義大利食材、義大利料理為主的Bianco Taipei,溫暖的淡黃燈火,在仁愛圓環旁的安靜巷弄裡閃爍著。

東區義


大利麵
以白色系裝潢為主調,跟網路上嶄新的白色建築有些不同,已開幕將近十年的店面,多了一股沈穩內斂的韻味;走進店裡,一股高級餐廳的氛圍,覺得似乎該穿個西裝才適宜,熱情的店員,一下子就領你走進店內深處,迅速的遞上杯水、菜單,悉心詢問有沒有不吃的餐點,耐心仔細的程度,親切的好像是你已經是前來用餐數十次的熟客。





Bianco Taipei的前身,其實是間義大利食品的進口商,店內餐點使用的食材、調味料,酒品,通通都是靠自己進口,食材的安全透明程度,自是不在話下,要是客官覺得餐點的某個風味特別出類拔萃,所有的材料也幾乎通通陳列在店內,幾乎什麼都購買的到,但要做出一樣美味的義大利佳餚,那就是另外一回事了(笑)









廚房是開放式的,油煙隔絕的效果相當好,僅留下烈火與食材翻炒的聲響,挑逗你的視覺神經。



餐廳最後面有個像會議桌一般的長桌,可容納約10人的聚餐空間。

後方用餐空間的中央處,有個送餐檯,放了鮮花跟氣泡水,頗有高級餐廳的氣勢。

前菜的麵包,嚼感豐富有趣,微微潮濕的質地,帶有酵母跟麵粉的香氣,詢問了一下才知道,麵包也是店內自己做的,可以付費加點。




義式番茄湯




蘑菇濃湯



House wine $120
Bianco Taipei的house wine,白酒一杯的價格都是150元,酒體輕盈滑順,搭上今天的海鮮、雞肉,都很適宜。


套餐的沙拉,搭配的是千島醬。


義式牛肉丸配黑醋醬(6顆) $280


牛肉丸子煎的赤熟,微微的焦香、酸氣,都顯示了紅酒曾經存在的痕跡,自家進口的balsamic酒醋醬,裡頭還飄了一些洋蔥,沾上一併吃,酸味昇華成甘香,隨著紅酒的韻味,慢慢在口中淡化而去,我壓著右手,差點叫上一瓶紅酒。


青醬雞肉筆管麵 $350


青醬,其實就是把各式香草、堅果加入橄欖油,放進食物調理機,刷地打成碎泥,十分簡單,那味道卻是無比美妙,原來各式香草的氣味強烈,單吃可能有些人不喜歡,但化身為青醬之後,濃烈與清香在橄欖油中合而為一,反而轉為溫潤適口的迷人氣味,要是再加上一些煎炒過的新鮮松子,風情更盛,與直率的筆管麵,在高溫的鍋中翻滾交纏,濃密的滋味在你口中展開,頓時讓人覺得,滋味已夠、何須肉類;

然後新鮮的香煎雞腿肉,就以幾乎與麵條相同份量的攝人氣勢,滂礡登場!
多汁柔軟的雞腿排,嚼起來著時過癮,但份量上,也太多了些,根本是筆管麵加上一整塊的巨大雞腿排,單人要吃完是個挑戰,兩個人一起分享,可能剛剛好,


漁夫海鮮燉有機飯 $470




新鮮的蛤蠣,花枝,在番茄味的引領下,海味顯得特別突出鮮美。



店員驕傲的說,全台灣吃的使用有機米的燉飯,他們絕對是第一家開始這個風潮,正統歐式的燉飯,使用的是義大利燉飯專用米,低水份吸收率,保留米心的做法,氣味強烈,但台灣人通常吃不慣,Bianco Taipei使用台東在地的台梗九號米,煮得稍硬,香甜的稻梗氣味被保留下來,醬汁乳化纏繞得程度也很好;而且份量毫不手軟,幾乎是外面同樣燉飯的兩倍份量,店員說其實這一道通常是三到四個人分著吃,一人吃一份,連大胃王都能夠抱著肚子歡欣離去。



套餐冰淇淋,一個人可以吃兩顆,我們選了杏仁跟巧克力餅乾口味,Bianco Taipei 使用純正的義式冰淇淋製法,含脂量低於8%,口感輕巧蓬鬆,大口吃也不用擔心身材走樣。

提拉米蘇 $120



摩卡蛋糕 $120

不得不說,除了義式料理以外,Bianco Taipei的甜點非常強大,義大利人生性浪漫的天性,轉化成酒精,出現在甜點品項裡,加入大量咖啡酒、Marsala酒在奶油或是蛋糕體中,更加強了甜點帶給人的歡愉能量。


蜂蜜檸檬冰淇淋汽泡特飲 $130
光念完名字,就會讓小朋友開心到跳起來的程度,自製蜂蜜檸檬加入氣泡水,最上方還放了一球義式檸檬冰淇淋,酸涼、冰爽、暢快。


單吃冰淇淋,配一口氣泡水,攪著一起喝,檸檬冰淇淋在口中融化時,那迷人的口感瞬間,彷彿有著,讓所有季節成夏天的魔力,喝完突然覺得冷氣變得好強,太強了。


當天看見許多家庭、情侶,前來用餐或是慶祝,我猜,來這裡的每一位顧客都深刻了解,一間餐廳,最重要的是美味餐點,與用餐氣氛,Bianco Taipei 有著舒適精緻的用餐環境,以白色為基調的簡單店內外觀,恰巧與純粹的義大利料理相呼應,不以華麗的招式取巧,而是以扎扎實實的美味,與服務熱誠,感動每一個上門的顧客。

Bianco Taipei 義大利食材餐廳

地址:台北市大安區仁愛路四段112巷19號
電話:(02)2325-3655
營業時間:08:00-22:00

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