筑紫島，是九州的舊名，這裡除了白濁色湯頭的博多拉麵以外，最有名的，莫過於清爽淡雅的雞肉水炊鍋。
行天
宮火鍋
宮火鍋
台灣的火鍋店，可以說是世界聞名的多，稍微google下便知道，每一年都有上百家新的火鍋店不停地開，其中多以麻辣鍋、涮涮鍋為主，到了最近幾年，一股日式、韓式風潮鍋物風潮開始，大量的蔘雞湯、部隊鍋、赤味噌鍋等特別的鍋物相繼而來，
水炊き，也就是水炊鍋，是源自九州福岡的傳統美食，使用可生食的新鮮土雞肉，簡單加入在地蔬菜，以清湯、牛奶鍋的方式，充分享用雞肉的每一份美味，
綜合串燒（十月新菜單）
雞肉、豬肉、牛肉、羊肉各一串，擠上檸檬，是有嚼勁的下酒菜，
卡米克炸雞
店員說，卡米克的意思是漫畫，其實我不太懂這是甚麼意思（笑）
基本上就是「鬱金香雞翅」，在炸之前將所有雞肉向上刮到頂端，肉塊群聚的樣子，像是一朵盛開的鬱金香，因而得名，
因為雞肉都聚集在上方，不需要啃咬，一口咬下就能吃到滿滿的肉，食用起來方便，過癮，
日式炒春雨（十月新菜單）
春雨，也就是冬粉，以類似日式炒麵的調味翻炒，加入肉片，口味偏重，也是下酒菜，
北海道牛奶風味雞肉鍋 $780
水炊き筑紫島使用的都是台灣的溫體雞肉，據店員說，條通那些日本店家，拿來做雞肉生魚片的，也是使用此款雞肉，品質不由分說，
鮮紅色緊緻的肉質，是溫體雞肉的特色，由於放入湯中也不容易使火鍋降溫，溫差小的情況下，可以輕易烹煮出柔軟美味的雞肉，
一個火鍋套餐，隨附一個新鮮蔬菜盤，跟一管雞肉軟骨丸子，
店員會在一旁幫你將料緩緩下鍋，這時候只要邊吃著下酒菜邊看著蒸氣升起，令人愉悅的用餐感，
由於都是新鮮食材，烹煮的時間自然不用像使用冷凍冷藏的食材來的久，稍微滾滾，就可以拿起來吃了，
粉紅色的雞肉片，店員告知僅需要涮個幾秒，待均勻變色後就可以食用，
醬料配有油脂豐潤的胡麻醬、與清爽的柚子醋，稍微沾一點吃，都可以品嚐ㄉㄠ
帶骨的雞腿肉部分，放在牛奶鍋中熬煮後，竟有燉雞肉的柔軟口感，稍稍用筷子一撥，肉跟骨頭便一下子分離，
短短一陣子的燉煮後，雞肉與蔬菜的自然鮮甜美味，融入牛奶鍋的香濃裡，吃到最後，當然是以日式的雜炊做收尾，
因為湯頭太美味，吃的過程中不自覺地喝掉大半，因此還麻煩店員再幫我們加上點湯做雜炊，
加入白飯、起士後的牛奶鍋底，變得有些類似燉飯的質地，
濃郁鮮美的滋味，都被封鎖在這糊狀的雜炊中，
雖然肚子已經很飽了，但雜炊總是有一種魔力，讓你不由自主地吃完它，當天晚上，我們捧著肚子，對於份量很滿足的離開。
水炊き 筑紫島つくししま
地址：台北市中山區吉林路253號
電話：02-25630288
營業時間：週一至日17:00-3:00
Facebook：水炊き 筑紫島つくししま
