[咖哩]坦都印度餐廳|中山合江街|台北印度餐廳

1989年開業至今的坦都印度餐廳,堅持以正統的印度風味,接待每一位上門的客人。


1989年開業至今的坦都印度餐廳,堅持以正統的印度風味,接待每一位上門的客人。

中山


咖哩
「坦都」(Tandoor) ,在印度文中,是「泥造烤爐」的意思,串烤的肉類、海鮮、烤餅,都會放進動輒3.4百度的爐內,用溫厚穩定的熱量,將食材的美味封鎖凝縮,

印度三大主神之一,象徵「毀滅」與「創造」的濕婆神像跳著舞,單足佇立在門前,推開大門,一陣線香的氣息流入鼻腔,店裡頭除了小小聲的印度音樂以外,有些安靜,櫃檯的周圍放著大大小小的神像,這裡的料理跟環境,讓人一進店中就有來到印度的錯覺。

頂著白色頭髮與鬍鬚的老闆黎瑞傑(Raju Relwani),坐在靠近廚房的座位上,以慈父般的微笑,親切的跟我們打了招呼,他來自印度的孟買,在台灣開設出口貿易公司,常常需要與客戶交流,但回家吃飯,可麻煩到老婆了,特別是老婆自幼茹素,要料理客人偏好的肉食料理,也顯得特別為難,愛妻心切的黎瑞傑,便回到印度,招聘了廚師,坦都印度料理便在台北開業,成為第一間印度料理專賣店,













店裏頭的空間大,雖然色彩多,但格調上相當沉穩精緻,據說是老闆為了招待客戶所要求的,席間他還拿著上星期客人來這裡辦舞會的照片給我們看,「這個漂亮」,滑照片的手指停在一個肚皮舞女郎特別久,


隨餐附上香草醬與洋蔥絲,吃來清涼香甜的口感,頗有清口作用,


原味凍酸奶(80)、Jaljeera(100)

印度料理分為北印度與南印度,北邊屬於不靠海的山岳地帶,氣候較南印度寒冷,以肉類、牛奶、奶油、腰果,能補充脂肪以及大量熱量的食材為主,主食是以小麥製成的印度烤餅(naan);而南邊由於靠海,漁產豐富,以蔬菜與海鮮為主,口味跟濃度上都較為清淡一些,大量使用蔬菜豆類、拌上主食白米飯十分爽口,坦都印度餐廳,兩種口味都吃得到,


波菜起士小點 $180




坦都炭烤雞腿 $240








紅花香味飯 $80




蒜味烤餅 $70


全麥烤餅 $50


印度甩餅 $100


香辣咖哩雞(300)、白汁扁豆(200)、咖哩羊肉(320)








印度芒果冰淇淋 $90




印度甜球 $80



熬煮甚久的食材有些像人生,外表剛開始光鮮亮麗,最後連原來是甚麼個模樣都認不出來了,唯有細細品嘗、緩緩回味,那濃縮的精采絕倫,才能盈滿你的生命,已經歷過近30幾個年頭的坦都印度餐廳,仍然堅守著家鄉的美味記憶,把對台灣的熱情,跟家鄉的思念熬煮成醬汁,一道道精采你的味蕾。


坦都印度餐廳

電話:(02)2509-9853/(02)2505-4870
地址:台北市中山區合江街73巷10號
營業時間:1200-1430、1800-2230

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