[燒肉]富士山龍-大安店|台北大安區|東區燒肉

「鶏か旨い、豚か旨い」 富士山龍的招牌底下如此寫著。 一般的燒肉,多是以牛肉為主角,這裡則是以新鮮雞肉、豬肉為主的日系韓式燒肉。


「鶏か旨い、豚か旨い」 富士山龍的招牌底下如此寫著。 一般的燒肉,多是以牛肉為主角,這裡則是以新鮮雞肉、豬肉為主的日系韓式燒肉。



東區韓


國烤肉
「旨い」,指的其實是「鮮味」,這種鮮味,取決於食材本身的新鮮度、熟成度,以及料理手法,是日本人最注重的一個味道,因此日系的韓式燒肉,不僅辣度跟鹹度上比起正宗韓式來的清淡宜人,發揮食材的原始美味,也是富士山龍桌邊服務的宗旨,在這裡你不需要自己動手,只需要跟朋友談天說笑,喝酒,不停的喝酒就對了,

店內空間感,朔造的特別像你去韓國吃燒肉的樣子,混擬土牆、鐵桶般的座位,亂中有序的散落在環境裡,每一桌都有長長的抽煙管道,

這裡的用餐方式,分為單點、與套餐兩種,大多數來這裡聚會的,都是點套餐,份量較多,每一樣東西也都吃得到,

我們這次選擇「大人奢華套餐」,從前菜開始,有健康一品沙拉、嚴選厚切豬五花、精選黑毛豬拼盤、極品一道(三選一)、推薦配料(每位兩道)、韓國道地鍋物(二選一)、130元飲品、甜點是女人另一個胃,洋洋灑灑13道餐點,最後還有一個鍋類,店員說這套餐很少有人吃完,不捧著腹離開的,


既然是韓式烤肉,金屬餐具跟器皿,自然是少不了,


店員送上紙圍裙跟夾鏈袋,一開始我們還不明白夾鏈袋要怎麼用,後來才知道,原來是放置手機,避免被熱油噴濺傷害到螢幕,對於手機中毒的現代人來說,這個保護相當貼心,


飲品部分可以選擇售價130以內的,當天選擇檸檬角嗨跟奇異果沙瓦,


奇異果糖漿沉在底部,用力攪拌之後,香甜的滋味就出來了,


一本壺漬泡菜(單點69)


吃到您很健康的蔬菜


酸甜醃漬白蘿蔔(單點59)


辣味噌肉醬炸豆腐


特製起士酪梨蛋泥(單點69)


金槍魚罐頭-小(單點69)






金槍魚罐頭(小),是使用錫箔紙盒裝,點大的話,就可以看到韓國烤肉才會有的特殊烤罐頭餐點,是相當聰明的做法,店員悉心烤融起士之後,以上的配料可以說是準備完成,接下來只差把肉烤熟,就能大口包上菜吃了,


在這裡點肉,根本不需要勞心動手,肉盤一上桌,店員就立刻刷刷地放上烤盤,


並依不同的部位,烤至恰當的熟度,這盤有著松阪豬、豬舌、橫隔膜,牛的內臟,在燒肉上比較常見,豬肉也可以這樣吃,我是第一次看到(台灣的話,你能在米粉湯的攤位找到這些美味),


幾口輕柔的酒精下肚,蔬菜彷彿開心的跟豬肉跳起舞來,滿滿一整桌的菜餚,熱鬧豐富了這個因下雨而略顯煩悶的夜晚,


比起牛舌,柔軟一些的豬舌,豐沛的油脂經過大火燒烤後,更顯得緊緻一些,入口感像是在吃高級的豬肉,沒有任何奇怪的味道,要不是後面還有許多餐點,令人好想再來一份,


味道清淡、口感彈脆的松阪豬肉,油脂多,店員建議包上生菜葉吃,僅加上一點韓式辣醬,辣中回甘的味道,凸顯了豬肉的鮮美,菜葉非常鮮嫩,完全不礙口,包著肉吃,不但增加膳食纖維量,同時也減少吃肉的心理罪惡感,是令人安心吃肉的最佳幫兇,


密傳醬汁厚切豬五花(單點279)
放在有乾冰的罐子上,氣勢磅礡的登場,旁邊喝多酒的日本人,發出了驚嘆聲,


看著店員從罐裡拉出長長的五花肉,食慾也被長長的挑起來了,


油脂豐沛的五花肉,一放上高溫鐵板,立刻嘶地噴濺起美味的煙霧,油脂如融漿般不停滑落烤爐中央的孔隙,


密製醬汁中,應該加入了不少糖分,使得五花肉起了層焦糖化的皮表,


這次貪心一點,把所有配料包入菜中,起士蛋沙拉綿細、雞油蔥絲香辛、泡菜辣中帶酸的爽快、起士金槍魚罐頭的濃郁,密製五花肉焦香帶甜的柔軟口感,每個都很強烈,每味都不容忽略,衝突,卻又和諧的在口中互相發明彼此的存在,被溫柔的萵苣包圍,這貪心,太美了,


西班牙產伊比利豬梅花(單點380)
店員說,這是豬肉中的勞斯萊斯(但我想,他指的應該是Bellota等級的極品),但燒肉使用伊比利豬,已是奢侈美好的一件事,以細緻油脂文明的伊比利豬,遇到烈火炭烤,更能發揮出絕妙香氣,




每一片伊比利豬,都是縱火犯,剛放上烤爐,油脂就像煙火一樣四處噴濺,隨即燃起熊熊烈焰,自身的油脂,化作熾烈的蒸氣、火焰,燃盡自我,才能換來更美味的成熟,


大火烤過的伊比利豬肉,已看不出明顯油花,入口卻是一瞬即逝,滿布的油脂立刻崩離肉塊,化作細碎的柔軟組織,漸漸在你的口中融去,

原來以為,肉的份量並不算多,但喝著酒,配著小菜享用,不一會兒也覺飽了,這時店員竟然露出邪惡的笑容「你們還有一整鍋部隊鍋呢」


部隊鍋(單點459)










最後的鍋物,配料一點可不馬虎,大量的肉跟蔬菜,碗裡撈是撈不完,














巨大聖代(單點180)









日式居酒屋的豪邁舒暢、韓式燒肉的熱鬧,富士山龍這裡,一次體會得到,酒酣耳熱之際,發現周圍通通都是講著日文的日本人,「かんぱい!!」,一聲響起,酒杯碰撞的聲響,歡笑便滿溢出這平日的夜。


富士山龍-台北大安店

電話:02-2741-5244
地址:台北市大安區大安路一段51巷3號(點我打開地圖
營業時間:18:00-2:00
Facebook:富士山龍-大安店

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