[拉麵]六厘舎TOKYO 東京ソラマチ店|東京都墨田区|押上駅(晴空塔)

如果說到東京旅遊,不得不吃的「沾麵」之一,我想六厘舍的高水準,絕對符合這個資格,


如果說到東京旅遊,不得不吃的「沾麵」之一,我想六厘舍的高水準,絕對符合這個資格,
東京


拉麵
六厘舍,在日本是以魚介豚骨湯頭聞名的沾麵店,原本的店址位在大崎,但由於排隊人龍真的太多了,在附近店家跟居民抗議之下,只好暫時休業,之後換來到了東京車站的地下街「東京駅一番街」,這一條街上,全部都是拉麵店,但你看見常常門口在排隊的,就是六厘舍,也因為如此,許多遊客都挺煩惱,甚至被稱作「無論何時去都要排隊的沾麵店」

店裡頭,只賣沾麵一種種類
六厘舍菜單如下:
つけめん 850円
味玉つけめん 950円
得製つけめん 1,050円 
小盛(200g)は半味玉か半メンマのトッピング付
大盛(450g)100円 

トッピング 
味玉 100円 
豚ほぐし・メンマ 各150円
豚のせ 300円 生ビール(中ジョッキ/アサヒスーパードライ) 600円 

味玉つけめん 950円
使用國產小麥粉製作的極太麵(極粗麵),藉著大量冰水搓洗掉表面的澱粉黏膜,緊緻麵條,破壞麵體表面,讓沾上沾汁時,能夠吸取最大量的湯底,


使用大量的豚骨、雞骨熬出膠質感,再加入煮干、鯖節、鰹節的魚介系食材,創造出濃稠又有著強烈香氣的沾汁,上方飄著碎魚肉、左上方一小團的鰹節粉,不均勻的拌入沾湯中,會讓你偶然吃到魚味豐滿的驚喜感,


還未入口,就早以聞到濃濃魚粉味的香氣,極太麵冰涼,膠黏湯頭燙口,這碗沾麵之「溫度對比」相當立體,碎魚肉與充滿膠質的湯頭融在舌尖,隨著有彈勁的麵條,濃郁麥香緩緩在口中釋放,麵條、沾汁兩者相互陳述、餘香馥郁,層次濃厚,闇明著魚介與豚骨的溫醇感。

當天選擇六厘舍作為下午茶拉麵,果然正確,如果你有前往晴空塔的打算,請千萬不要錯過這間高水準沾麵店。


六厘舎TOKYO 晴空塔店

住所:東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 6F(東京晴空塔6F)(點我打開地圖
營業時間:10:30–23:00
推薦指數:伍(這味道吃過就忘記不了)
東京メトロ淺草線丸之內線押上駅,徒歩3分

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