[酒吧]Sipping Café Bistro|新北新莊|精釀啤酒

「如果人生是一瓶酒,那會是什麼味道?」

「如果人生是一瓶酒,那會是什麼味道?」

新莊精


釀啤酒
Sipping Café Bistro,是由Daniel和Anna這對夫婦一起經營,他們的相遇,相當有戲劇性,同樣都是新莊人的Daniel和Anna,在國小時是同校生,不過這時候的他們,並不相識,直到兩人來到夏威夷,Daniel這時正在留學,繞了一圈,卻在世界的另外一端相遇、相識,然後相守終生,

店門延伸至二樓的牆面湖水綠外牆,是老闆夫婦對於夏威夷的回憶之一,陽光灑落進烈日下的水裡,隔著七彩繽紛的珊瑚礁看出去,就是這個美麗淡雅的顏色,











吧台對面的木質展示台上,放著許多浮雕啤酒杯,以及老闆從國外帶回來有收藏用途用的啤酒,據朋友說,好料都在這裡,下次有來的話,不妨仔細瞧瞧,也許會有驚奇的發現也說不定喔,


店內也提供現拉的生啤酒,有Belle-Vue Kriek櫻桃啤酒、Wendelinus啤酒,




廚房的櫃子,跟前側吧台空間旁,擺放著大量古典餐具、浮雕啤酒杯,喜愛歐式古典風味的人,來這裡肯定會為之瘋狂,




除了精釀啤酒以外,這裡的咖啡應該也挺有意思,使用的咖啡機是義大利的FAEMA E98 RE A/2,古典流線的造型跟店內相當搭配,





來到後方,是這裡的重頭戲,店內的酒櫃可精彩著,200多種品牌的精釀啤酒,從知名的丹麥Mikkeller,SIERRA NEVADA、美國精釀祖師爺Anchor海錨、到最近很紅的台灣啤酒頭節氣系列,這裡通通都一次喝得到,




不擅啤酒,或是喜歡果汁風味的朋友,這裡也很有多cider類的可供選擇,






啤酒頭的節氣系列,據說是入門者最喜歡的種類(拿中文的最保險?),不過啤酒頭可不是只有外表好看而已,同時也是世界啤酒大賽、日本國際啤酒大賽榜上有名的常客,台灣產的精釀啤酒,在世界上這麼有名,對精啤不熟的朋友,應該是出乎意料吧,


Daniel很親切的介紹著各種啤酒,當天同行的朋友剛好也相當熟悉精啤,結果就聊起來了,


德國傳統服裝、如德國圈一樣的髮型,超大杯啤酒,垂墜的花圈吊飾、歡樂暢飲的氣氛,說到這邊,這幅畫要表達的是什麼,應該不用再解釋,德國啤酒節是世界上最大的慶典活動,上千人的遊行、巨大的帳篷,簡直喝不完的啤酒,吃不完的麵包跟烤雞,持續將近一個月,有機會的話,好想去現場體驗一下盛況(雖然照這樣喝,我應該十分鐘就倒了)


Sipping Café Bistro新莊 菜單



Sipping Café Bistro新莊 菜單



還沒上樓,朋友已經開了隻啤酒頭的「立冬」,重發酵的鐵觀音氣味,搭配上深色Dubbel啤酒的濃濃麥味,成了種氣韻深長的口感,濃密而不僵硬,


一走到二樓,簡直到了另外一個國度,大量的古董木椅、櫥櫃,啤酒節才會出現的大量綴飾、酒牌、古董桌燈、蠟燭(竟然是LED),還沒開喝,光這個氛圍就已經令人三分沉醉,









這裡連壁紙都相當有意思,光看光線反射、行走在牆面上,隨著燈火搖曳,挺有歐風小酒館的風情,




古典的椅子,據說有幾張是從歐洲來的古董貨,每一張的造型紋理都不同,喜歡古典家具的朋友,來這邊可得好好端倪一番,




店內的外牆上,製作了如旋轉木馬般的燈牆造景,我猜喝了幾杯之後,可能真的有些旋轉木馬的效果在,


Anchor Steam Beer
Style:Steam Beer
ABV:4.8%
酒體呈現清澈的琥珀色,酒帽綿密如奶油,入口沒有傳統美式啤酒的濃烈嗆辣,而是一種溫醇,帶有烤麵包香氣的香氣。

Steam beer的由來,其實要說到創廠初期19世紀,當時的美國以清爽的lager為主,發酵此種啤酒酵母,需要低溫的環境,當時經濟貧困,使用冰塊實在太奢侈,加上美國西岸氣候不如歐洲低,釀酒師們為了讓啤酒降溫,運用巧思,在屋頂上做出細長的發酵槽,釀酒時上升熱氣,遇到芝加哥的冷空氣,遂成了蒸氣貌,因此得名,至於把Steam beer名子註冊下來的這件事,那又是另一段故事了(笑)。


Mikkeller Mexas Ranger
Style: Stout / Porter
ABV: 6.6% 

繼丹麥米布丁之後,Mikkelle創造出的又一款甜點啤酒,大量使用香料、黑豆、Horchata米糖漿、墨西哥巧克力、辣椒、酪梨葉,酒體的顏色以深棕色為主,透出些微紅寶石般的光澤,酒帽帶有很明顯的紅色,入口香料風味盡釋、肉桂、香辛料,接著是香甜稠密的麥芽味,甜點啤酒的特性於中段完全顯現,尾韻帶點辣椒的溫熱,隨著喉頭隱晦而上,風趣易飲,


北歐的墨西哥風情、美國西岸,世界的風情,被凝縮在一個個深色玻璃瓶中,個人認為,精釀啤酒好玩、好入門的原因就是風味很直接,又強烈,酒精含量低,比起烈酒,更親和,門檻低的特性,讓人人幾乎都可以稍微描繪出自己喜歡的風味,



比利時金啤肉醬麵 $300
雖使用了啤酒入菜,但烹飪過程中,早已將醬汁中的酒精蒸發.僅留下若有似無的麥芽香氣,同時啤酒中的碳酸,配合著肉品,有助熬煮及入味,增添風味的同時,也讓肉醬變得更凝縮美味,

德式咖哩腸 currywurst $250
標準的作法是加上大量咖哩粉的番茄醬,稍重的口味,配上麥香濃郁的啤酒是絕配,因此成了愛喝啤酒的德國人,最愛的小吃之一,

貓王烤起司三明治 $180
除了會唱歌,貓王本身也是個美食家,貓王三明治便是以他為名,是一道必點、必吃,而且超級美味的菜色,如果在任何地方有看見這個組合,請用力地給他點餐下去,香蕉、起士、培根、花生醬,這種療癒到不行的組合,是絕對美味的保證,


香蕉的甜、花生醬的香滑、起司的濃郁、培根的鹹香,在口中化為一體,層層交融,鹹甜縱橫,互相發明,吃完一個,簡直太容易,旁邊附上的pickles,跟零食一樣,甜甜酸酸,清爽你油膩的嘴,


高熱量,甜膩重鹹的食物,雖然在生理健康上,醫師不會建議你這樣做,但我相信吃下一口,對於你的心理健康,會有很大的幫助(笑)


啤酒又被稱為「修道士的液體麵包」,同樣使用穀麥原料,自然酵母發酵,口感濃郁的麵包,自然成為啤酒的良伴,尤其在德國啤酒節時,大家舉杯暢飲時,手邊自是少不了硬朗的的德國結(又有人稱蝴蝶麵包),口感扎實,鹹香彈韌,小麥的香氣在咀嚼之下越發香濃,為了下酒,習慣加上一些粗鹽作為調味,


當日甜點 $110
酒後能吃甜點,是令人幸福愉悅的一件事情,恰巧今天提供的是酸甜芬芳的檸檬派,對於酒後還要搭車的人,剛好可以醒一醒,


薯片-帥哥店長招待 無價

每一瓶精釀啤酒,都有著吸引目光的外標包裝,但其中的滋味,透過別人,絕對說不準,你得親自試過才知道;就像人生一樣,大口喝也好,小口啜飲也罷,如果你不勇敢嘗試每一種風貌,便無從知曉,自己喜歡的,究竟是哪一種,

提供了上百種精釀啤酒的Sipping Café Bistro,店內的酒種,也會因為老闆夫婦出國旅行,偶爾會多一些限量的特殊酒款;不用遠赴台北市,新莊也有美好的精釀啤酒店,推薦給熱愛精釀啤酒的你。

之後機場捷運通車,交通更方便,從新莊副都心站走過來,只需要10分鐘路程,走回去搭車剛好可以散散酒氣,一舉兩得。


特別鳴謝Andy這次當作隨行解說&技術指導,不僅吸收了酒精,也吸收了精釀啤酒的豐富知識。

Sipping Café Bistro

地址:新北市新莊區中原路305號
電話:02-2990-1663
營業時間:00:00-01:00、14:00-24:00,周三公休
Facebook:Sipping Café Bistro

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