[牛舌]澠井川日式串燒居酒屋(駅前店)|士林居酒屋

車水馬龍的街道上方,一班又一班的捷運,發出咻咻的聲音,快速前往下個停靠站,紅燈、綠燈、行人,機車,像被風牽引的風車,在街頭上不停的旋轉、旋轉,


車水馬龍的街道上方,一班又一班的捷運,發出咻咻的聲音,快速前往下個停靠站,紅燈、綠燈、行人,機車,像被風牽引的風車,在街頭上不停的旋轉、旋轉,

士林


居酒屋
士林夜市一帶,澠井川已算是相當有名氣的居酒屋系列,不但開了三間店,甚至也把超人氣的丼飯類料理,單獨拉出來,另外開設直火燒烤丼飯專賣店-直火人,

澠井川居酒屋-駅前店,就位在熱鬧非凡的士林夜市旁邊,相對旁邊絢麗的街景,懸掛著大燈籠、低調的店門口,讓人一眼就可以看見,







店門的後方,保留了一座階梯,搭配上木質的窗櫺、低矮的傳統圍牆,在夜色下看起來,似乎多了份況味,








店內的空間狹窄討喜,料理檯前的座位區,大片的玻璃隔絕了熱度、油煙、聲響,可清楚看見店員正將食材「輪番上陣」的送入明火烤爐中,隨後像是默劇表演一般的擺盤、灑粉,安靜的端至客人桌上,

由於士林夜市是台灣知名的觀光景點,這裡來到居酒屋的客群,也相當有趣,在店內用餐時,觀察了一下,有附近的大學生、韓國觀光客、講英文的歐美上班族,講日文的台灣朋友,還有同樣以日文溝通的荷蘭人(這也太奇怪些)

店內的飲品,除了幾款玻璃罐啤酒外,也有提供生啤酒,



只要點「定食」,就會附送上一瓶無酒精飲品,不確定能不能補差額換購酒精飲品,想想若是邊吃著牛舌,一邊配上生啤酒,肯定是爽快的一件事,

雞翅、地雞動脈串


地雞,也就是土雞,動脈串是我第一次在台灣看到,就是將新鮮雞心底下那一根粗大的動脈單獨取下,口感濃郁有彈性,印象中這種精細的內臟類燒烤,僅有在日本才吃的到,這種食材,最重要的重點就是一定要新鮮,動物身上用來輸血的部位會有特別濃重的氣味,要是不新鮮,絕對吃得出來,使用溫體土雞肉的澠井川,絕對可以讓你享受到新鮮的野味,


地雞心串、雞腿串、明太子山藥


雞腿肉串,光是放著,鮮美的肉汁就潺潺流溢,僅撒上薄鹽燒烤的雞腿肉串,表酥裡嫩,令人舒心,


記得不久前烤肉,家人也是去菜市場買新鮮的雞心回來,飽富油脂的部位,總是引起火爐的一陣熱烈,鮮美強烈的口味,絕對是經過冷藏冷凍的雞肉,所無法比擬的滋味,


金黃蛋豆腐


雞蛋豆腐,對我來說,屬於一道家常的口味,一吃進嘴裡,就給人一種熟悉溫馨的質感,


炭燒厚切牛舌定食


在台灣,提到牛舌,應該都會想到薄片的牛舌芯,是燒烤店很多人熱愛的一品,而澠井川提供的是後切牛舌根的部位,這在台灣相當少見,但吃過一次,你就回不去了(笑


僅使用海鹽調味,烤至油亮的牛舌厚切,從外面的軟嫩多汁、內裡的彈韌耐嚼,肉質散發出一股牛肉的自然鮮甜,咀嚼起來,十分有層次,彈脆彈脆的食感,實在令人愛不釋口,難怪看隔壁才吃一口,馬上就點了杯生啤酒來搭配,



常見的牛舌芯,這裡也吃的到,清爽彈脆的口感,一盤就給你兩種部位,光是這盤牛舌盛合在燒烤店吃起來,我想早就超過這份定食的價位了,



蒜苗牛舌根湯,燉煮的極為軟嫩的牛舌根,又是另外一種風貌,淡淡的牛油甜味,應和著蒜苗微嗆的香氣,強烈又清爽,


炭燒松阪豬定食


切的極薄,卻絲毫沒有減卻松阪豬的柔潤彈口感,


配上飯吃,那清爽恬淡的質地,隨著咀嚼,油脂慢慢在嘴裡化開,這時候來上一口白飯,珍惜地、小心地吞下喉中,不放過一絲一毫豬肉的美味,

中間附上一坨蝦卵,光挖起來配飯吃就很夠味,

奶油玉米筍


玉米跟奶油,鹹香而清甜,這種天作之合的搭配,不知道是哪一位美食家發明的,謝謝他對人類美食歷史做出的偉大貢獻,玉米從大化小,帶有青綠鬚葉的玉米筍初撥開,仍冒著熱氣,這時候趁熱放入奶油中,奶油立刻隨著溫度化開,纏綿上玉米,趕緊放入嘴中,你是不是也能看見在玉米田中旋轉的風車了?






今日點餐:雞翅(兩本$50)、地雞動脈串($40)、地雞心串($40)、雞腿串($60)、明太子山藥($60)、金黃蛋豆腐($100)、炭燒厚切牛舌定食($380)、炭燒松阪豬定食($330)、奶油玉米筍($50)

澠井川就位在捷運信義線的環狀公園旁,在天橋下的燈籠,隨著風微微擺動,讓我想起了晨間日劇小海女裡,由能年玲奈飾演的女主角天野秋(天野アキ),總是在表演結束之後,回到電車橋下的一間居酒屋,外面時不時傳來的鐵軌聲,伴隨著聊天的歡愉氣氛,雖然不那麼寧靜完美,卻是一個能令人感到放鬆、自在的處所。

這裡的用餐氣氛,給人一種乾淨、單純的念頭,相較外面士林商圈的喧囂,裡頭顯得幾無聲響,也許逛夜市累了,來這裡喝杯小酒,暫憩一會,緊繃的節奏感,自然也能舒張了些。

澠井川日式串燒居酒屋(駅前店)

地址:台北市士林區文林路194號
電話:(02)2883-6900
營業時間:周一至日17:00-01:00
Facebook:澠井川-日式串燒居酒屋-駅前
捷運信義線.士林站.二號出口步行6分鐘

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