[鍋物]品湯。白色麻辣鍋專賣店|台北大安|信義安和站

「人生就像一碗湯,越用心熬煮,它就會越好喝」

「人生就像一碗湯,越用心熬煮,它就會越好喝」

引用自品湯。白色麻辣鍋專賣店粉絲專頁

品湯的經典白鍋,「白色的麻辣鍋」是以馬來西亞的華僑老闆,傳承三代的精華白火湯為底,使用雞骨架、金華火腿、豬大骨、及祖傳秘方藥材一同熬煮18小時,最後加入大量馬來西亞白胡椒粒提味,湯頭白濁如牛奶狀,湯頭溫醇而帶有辛辣的特性,清淡,跟任何食材有很好的合作性,辣度來自馬來西亞胡椒,可依個人喜好從小中大辣做調整。

特調烏梅汁 $28


品湯的四種主餐,白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵都是無限量供應,貪食澱粉類的朋友可得好好把握。


馬來西亞的白色麻辣湯底,搭配日式的清醬油,可做成辣與不辣的兩種選擇。


品湯手作蛋餃/手作川丸子、黃金腐皮,都是$39


丹麥黃金松阪豬 $408

借鏡日本松阪牛的品牌魅力跟丹麥的進口高級感,輕靈映月的豬肉片,看來猶如日料中的蘿蔔片一樣美麗,稍微燙過,就可品嘗那薄脆彈口的質地。


美國頂級霜降嫩肩牛 $428


分量不是重點,品質才是一切,油花分布均勻的肩胛肉,微燙一下,待其粉紅,趕緊用口腔把握,五分熟度的牛肉在口中緩緩溶出肉汁,微辣而甘甜。

乳白色的湯汁,勺起一口嘗試,嘴裡是滿滿的胡椒香味,刺激的辣度溫和而緩慢的在口腔蔓延,這時候的口味,仍然很清淡,優雅地等待更多精華。


白鍋,白色的湯底,在等著我們下料。

加88元即可升級肉肉雙拼,然後就有自然豬一整盤。





手工蛋餃


手工蛋餃我曾吃過,這麼大個頭的,倒是第一次看到,跟半碗飯一樣大,根本是蛋包了。


咬開厚重的蛋皮,多汁的內餡在嘴裡迸發,有著跟水餃一樣的驚喜滋味,飽口飽口。




另一鍋選了清淡的北海道昆布鰹魚高湯,以台式涮涮鍋的煮法,當然是通通丟一把下去煮,看那蒸氣奔騰的樣子就討人開心。




吃肉之餘,也別忘了豐富的蔬菜攝取,用白鍋煮出的青菜,藉由白胡椒的提味之下,顯得特別清甜。


手工川丸子,絞肉的輪廓依然清晰的在口裡多汁,淡淡的花椒香氣,誘發你的唾液分泌。


精華老火湯,越煮越精華,吸收了肉品、蔬菜的精華後,口感變得更加豐潤,這時候拿來煮麵煮冬粉煮王子麵,那巧妙而微辣的滋味,好像能讓你多吃幾口。


龍蝦沙拉球


小時候,最喜歡的吃法莫過於一次燙下一把肉,將烏龍麵鋪底,吸收橫流的肉液,澱粉類跟牛肉的搭配,叫人怎麼能不歡喜。


甜點每天不一樣,人人獲得一碗仙草奶凍作為收尾。

主打白色麻辣湯頭,頂級肉品的「品湯。白色麻辣鍋專賣店」,位在信義安和捷運站附近,湳山二輪戲院旁,店面還蠻好認的,如果想吃一點不一樣的鍋物,可以參考參考。

品湯。白色麻辣鍋專賣店
電話:02-2700-8560
地址:台北市大安區通化街24巷3號
需加收一成服務費

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