[拉麵]元祖北海道ラーメン千歳軒|台北大安|忠孝復興站

新千歳空港,位於北海道札幌市,是日本境內佔地面積最大的機場。

新千歳空港,位於北海道札幌市,是日本境內佔地面積最大的機場。

東區拉麵



說到札幌,就不得不想到可能是味噌拉麵起源的「味之三平」;想像一下,在北海道的風雪裡,一位飢腸轆轆的上班族,急著吃上一碗熱騰,又能填飽肚子的餐點,便要求老闆在味噌湯中,加入麵條,據傳,這可能是味噌拉麵的起源之一。

千歳軒的母公司,是北海道新千歲空港,將原汁原味的札幌味噌拉麵,以拉麵店的方式,推廣至台灣,店麵就在忠孝sogo對面的巷弄裡,安靜的多少令人有些擔憂。




比起一般拉麵店,這裡的酒品種類豐富了一些。

炸雞(60)、可樂餅(40)

日式炸雞,皮薄肉嫩,多汁的口感,要是沾上椒鹽,可得來一杯生啤酒才行。

濃厚擔擔麵 $190

北海道咖哩拉麵 $200

元祖味噌拉麵 $230
一搓青蔥、豆芽菜,水煮蛋半顆,大片叉燒肉,筍乾,以這價位來說,似乎不是很豐盛,味噌的湯頭入口並不濃烈,而是帶點麴味的溫潤滋味,鹹裡回甘,濃度不高,配上略軟的微捲麵,恰巧得宜,無論湯頭或是口味的濃度,都讓人想到日本屋台販售的拉麵,可惜台灣並不下雪,要是在寒冷的街頭邊,能吃上這碗拉麵,應該是件很幸福的事吧。

叉燒肉,雖然薄了一些,但非常大片,約莫有碗這麼大,夾起來可以遮住臉的程度。
切的輕薄,吃起來特別軟嫩,搭配上口味不重的湯頭,有種吃擔仔麵上面那塊小肉的親切感。

元祖北海道ラーメン千歳軒的味噌拉麵,確實是名符其實,帶著樸素,卻優雅的味噌發酵香氣;平凡,卻令人回味無窮,日本人對於文化的推廣,不遺餘力,店裡從拉麵、日本酒,通通都是產自日本,對自己文化的認同跟熱情,我想這是台灣普羅餐飲業,必須正視的一環。

元祖北海道ラーメン千歳軒
電話:02-2731-8735
地址:台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號
Facebook:元祖北海道ラーメン千歳軒

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.