[拉麵]道樂屋台|台北士林|劍潭站

「請問一下,我是銘傳大學新聞系的學生,請你協助我們拍個影片,想詢問您陸客不來,是否對生意造成影響,您只要回答有,或沒有就可以了」


「請問一下,我是銘傳大學新聞系的學生,請你協助我們拍個影片,想詢問您陸客不來,是否對生意造成影響,您只要回答有,或沒有就可以了」
士林道樂屋台拉麵


「沒有」,麵屋道樂老闆爽快地帶著笑容說。


親愛的同學,道樂屋台拉麵,九月甫開幕,兩個月的時間,陸客不來,是從今年二月開始的事情,現在你在這間拉麵店,問這個問題,是不是有點太另類。

週六的晚間快九點,天空要下不下的,落著一些雨滴,和朋友吃完晚餐,直說要吃拉麵,便穿越人聲熙攘的大南街,來到基河路上,確實,少了中國觀光客的士林夜市,跟以往擠到水洩不通的街景有些不同。

甚至有些店家,已經沒有營業,零碎人潮淋著細雨,來來回回地避開彼此的傘尖,道樂屋台的門口,撐起兩把露營傘,四五個客人,正安靜的等待上桌,「兩位嗎,請稍等一下喔」,店員小姐迅速熱心的招待新客,發送著放在Honda Monkey經典機車上的菜單。

菜單上有三種拉麵可以選、200元的DX豚骨拉麵(叉燒兩片、溏心蛋一顆、海苔兩片),150元的豚骨拉麵(叉燒、海苔各一片),130元的醬油拉麵(同豚骨拉麵),麵的硬度、湯濃度、鹹度可以做調整,背脂也可以增量。

一球一球的麵,兩手兩手的甩,店員小哥下麵,切水的動作一直沒停過,跟這零零落落的雨一樣;後面手機用品店的狗兒,直挺挺的站著,似乎正因為沒客人上門而顯得無措,跟道樂屋台的排隊人潮比起,對比感強烈。

先來一碗醬油拉麵吧,口味清淡,淺棕色的透明湯底味道溫和、很平淡,朋友特別交代要雙倍背脂,極碎的背脂帶起一些若有似無的甜味,搭配著硬麵,吃來平順親切。

再來一碗醬油拉麵吧,不對,我點的是豚骨拉麵啊。
手機拍完照,當我滿足於視覺上的脂泡,濃湯般的表面張力,正想開始享受這美妙時,湯匙一翻,背脂如夢境般散開,露出淺褐色的透明湯底。

我撈起幾口湯,透光、沒有黏稠度,跟朋友確認應該不是我的散光變嚴重後,心驚膽顫的舉起手來,「那個....請問....這一碗是....豚骨拉麵嗎」,店員小姐過來看了一下,開心地說:這就是你要的豚骨拉麵喔!

在一旁的老闆老闆迅速用很流利,但仍有日本口音的中文補充說明:「我們這個湯不是在意濃度的,而是味道的,這個湯有那個很多的味道在裡面」

嗯,那個叉燒肉很軟嫩,保留了美好的可愛豬味,黑木耳絲依舊是迷人的脆口解膩,簡單元素的一碗麵,吃起來輕輕、淡淡的,沒有負擔。

「你們的麵很好吃喔,謝謝」,「ご馳走さま」,這裡的客人很客氣,走之前都會跟老闆道謝。

雨突然變得好大好大,剛還在穿梭的行人,現在通通都在屋簷下,一動也不動的躲起雨,吃完麵的我放下筷子、端起麵碗,店員依然客氣地立刻接過,跟老闆點頭說聲謝謝,便側身走進大雨的夜裡,我想著,這碗麵以這個平實的價格,又能夠無限加麵,填飽肚子是可以了,如果你想填飽肚子的話。















道樂屋台

電話:02-2883-2095
地址:台北市士林區基河路108號
營業時間:18:00-00:00,週一公休,售完為止
Facebook:道樂屋台

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