[活動]哈肯舖Hogan Bakery Party-單一好乳。單純好食|新北板橋|捷運新埔站

牛奶,在烘焙中是最基礎的食材,哈肯舖這次尋找到了在地的好鮮奶-鮮乳坊,並請來台灣少有的大動物獸醫師-龔建嘉醫師,特地與我們分享純粹、無添加的鮮乳理念。

牛奶,在烘焙中是最基礎的食材,哈肯舖這次尋找到了在地的好鮮奶-鮮乳坊,並請來台灣少有的大動物獸醫師-龔建嘉醫師,特地與我們分享純粹、無添加的鮮乳理念。


這是第二次有幸受邀來哈肯舖參加活動,據說,這活動的名額可是得來不易,工作人員表示,每次都非常多忠實顧客想報名,而哈肯舖十分重視每一位客人,可以的話,其實真的很想想讓大家都來現場,但二樓空間有限,只好忍痛讓每一位客人,輪流都有機會參加。

對於上次的活動「哈肯舖雪人送炭-讓世界無飢餓」,有吃有喝有講座可聽,又有伴手禮可以拿,自己吃下午茶,恐怕都沒有如此知性又美味(分明是貪吃)







這次的新產品-醇乳蛋糕使用鮮乳坊.嘉明牧場鮮乳、德國.歐登堡鮮奶油,以單一牧場鮮乳風味做基底,隨手帶著吃的輕盈甜點,呈現最自然的顏色。






醇乳蛋糕系列,採用類似三明治的包裝設計,還附有小掛勾,口感清爽柔軟,很適合拎著去草地上享受陽光。


香草籽焦糖布丁以不加一滴水的日式工法,慢火蒸焙一小時又十分鐘,創造出滑潤綿密布丁體,搭配焦糖苦甜與香草籽清香。




醇乳蛋糕・可可
加入VALRHONA 法芙娜可可,蛋糕體變得豐潤微苦,出其不意地嚼到巧克力豆,是甜蜜的小樂趣。


醇乳蛋糕・香橙


醇乳蛋糕・洛神
以台東蜜漬洛神入餡,柔軟之中帶有清酸微甜的驚喜。


蛋沙拉・脆皮吐司
新鮮出爐的柔軟吐司,夾上自製蛋沙拉與生菜,柔軟清爽,想把整盤帶去野餐。


水波.德式布丁讓加入香草籽的奶與酒融合,內餡柔密清香,塔皮以杏仁入味並減糖,輕鬆享受幸福甜點。


活動現場,就像個小型茶會一樣,中間放滿新鮮出爐的蛋糕麵包,同時哈肯舖也提供到場的客人一杯現調飲品。












阿嘉醫師正細心地解說、教育消費者,如何分辨乳製品。

「現代人離食品很近,卻離食物很遠」,這是我一直以來覺得可惜的地方,拜食品科學發達所賜,食品的風味變得更強烈,保存期限更長,有了便利,卻也讓我們離自然的食物本味更遠了一些,像是茶、像是牛奶,太多的添加物、太多的香味,太多的成分調整,都讓我們欣賞,理解食物的方式受到干擾,


鮮乳坊也曾透過募資平台,吸引對於食品安全、農牧專業有認同的客人,讓認真的小農們也能找到販售客群。










最後的最後,鮮乳坊的目標是,希望能幫助小農找到客人,客人也找到小農,小農用心變成好農,我們就有好濃的牛乳可以喝。


最後一part,應該也是多數人最期待的part,鮮乳試飲。


鮮乳坊這次帶來了兩款目前主要的商品,分別是:豐樂牧場以及嘉銘牧場的鮮乳,兩款都是單一牧場,單一乳源,無成分調整的自然純淨鮮乳。




原食共進,鮮乳與加入鮮乳製作成的蛋糕,一起享用,口感層層堆疊,令人雀躍,豐樂鮮乳,喝起來像是歐美風格的質感,入口厚實,前味香甜濃郁、尾韻順口芬芳,有股新鮮牛乳的活力;而嘉銘鮮乳,喝起來就近似日本牛乳、台灣的低脂鮮乳的風貌,前味清淡宜人,濃度與香氣隨著舌頭溫度,緩緩隨後蒸引而上,濃郁舒服的滋味盈滿口腔,尾韻悠長,耐人尋味。



鮮乳坊的阿嘉醫師,是個充滿熱情與抱負的大動物獸醫師,慶幸有他,致力推廣現代畜牧以動物福祉為主的生產觀念,讓牛有更舒適的生長環境,我們才有更美味,更健康的牛奶得以享用。

哈肯舖的活動越辦越有深度,從各方面來說,好似已經不僅是一間麵包店,藉由主動去探尋、了解在地農業的發展與深度,而轉變為台灣在地小農的宣傳平台,藉由茶會、講座,讓更多正確的觀念被傳播出去,消費者就有了選擇優良而美味食物的能力,好的東西,你的身體最知道,好的食材,哈肯舖最知道。

哈肯舖-新埔門市

地址:新北市板橋區民生路三段26號
電話:02-2250-7444
營業時間:7:30-22:00
Facebook:哈肯舖

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