[火鍋]劉震川日韓大食館|台北中正|公館站

新鮮的食材在鑄鐵鍋中滾騰,像是變魔術一般,從鍋底生發水分,以自身的營養烹調自己,原湯化原食、原汁化原味。


新鮮的食材在鑄鐵鍋中滾騰,像是變魔術一般,從鍋底生發水分,以自身的營養烹調自己,原湯化原食、原汁化原味。
韓式火鍋


劉震川日韓大食館的官網這樣寫著:「獨創無油料理、以一人一鍋的方式呈現,大大降低身體的負擔,經濟實惠又能滿足口腹之慾。」,在韓國當地,相當流行乾鍋的方式,可以嚐到燒肉,也可以嚐到食材的軟嫩。

長期在台灣經營餐飲業的紅頂餐飲集團,深知消費者喜好,以韓國道地的醬汁、食材,飲食習慣為主,加入適合台灣客喜好的元素-火鍋,一鍋兩吃,可乾可濕,既能享受,也能飽足。






公館店的客人多是學生、家庭,中間無休息時間的劉震川,相當歡迎客人享受可以無限取用的紅茶,白飯,自在的用餐(當然如假日熱門時段,有人排隊候位,用餐時間就是一個半小時喔)。




每個鍋物都有一種前菜可以選,年糕跟泡菜都是店家將韓國進口醬汁,搭配台灣新鮮食材自製,不僅口味能夠把關,也沒有工廠食品易添加大量化學原料的疑慮。


韓式炸雞


每種鍋物都是一個套餐,從無限量供應的白飯、紅茶,到可選一種小菜,鍋物、以及火鍋菜盤,滿滿的配料其實供兩個人吃,已十分足夠,這邊的低消是一人一個餐點,如果是情侶朋友前來用餐,可以點一個小菜,一份鍋物,就可以吃得相當飽。


章魚干貝豬肉鍋 $418
底下鋪陳高麗菜,上方擱著韓國很流行生吃的小章魚,灑滿辣粉的干貝,以及用韓式醬料醃製過的spa豬肉。

食材新不新鮮,是決定鍋裡出水的程度,劉震川使用鑄鐵鍋,導熱神快,開火不消幾秒,鍋底就滋滋的冒出水分,高麗菜、金針菇、豬肉,水分油脂迅速的溶解出來。


不一會兒,原來沒有任何水的鍋裡,已經變得一番熱鬧歡騰。


韓國人熱愛生吃小章魚,但是台灣消費者不習慣,所以貼心的以全熟方式上桌,這種肉品搭配上小海鮮的乾鍋,是第一次見到,有些趣味性。


醃製過的豬肉,在鍋邊翻炒至變色即可享用,甜甜辣辣的口感,你得馬上來一口白飯。


從韓國進口的冷凍小章魚仍然保有生前的彈性,配上飯吃,輕巧清爽,有彈力的嚼感讓人開心。

「現在到店打卡,並將成功的畫面出示給店員看,就可以送一罐可樂」

海鮮煎餅
這麼飽滿的煎餅,別處應該不得尋,中間夾雜蝦仁,小章魚鬚等豐富配料,膨鬆的口感吃起來特別飽口,這盤當主食吃,恐怕不消半盤也飽了。


年糕起士牛肉鍋 $398


年糕、起士、牛肉,這三個元素聚在一起,有些罪惡,但是肯定好吃,底下是一樣的高麗菜鋪料,上方的辣醬跟章魚干貝那一鍋有些不同,雖然看起來都是赤紅紅的,但滋味可是完全不一樣。


店員翻炒的同時,建議我們這鍋有兩種吃法,先不要扮開起士,待其溶化後,將肉片捲上吃,第二種吃法等加入海鮮高湯成火鍋後,扮開,讓起士的香味滿布鍋中,浸入食材。


牛肉捲著起士,又是一大口白飯的美好夥伴。


人蔘雞鍋 $488
濃濃的糯米、人蔘香味,光是飄上來的煙霧,就已經令人心神頓開,感受到人蔘的滋補味兒。


選用韓國的小母雞、肚中塞入糯米、栗子、紅棗、人蔘一根,以文火慢慢熬煮,將骨頭熬到用筷子就可以輕易壓碎的程度,連肉帶骨吃,爽快不礙口,又能將營養完整吸收。



既然是韓國的火鍋,就一定要加入拉麵(其實就像泡麵),才算有個完整,白飯無限量,又有泡麵可享用,飽足感到這裡似乎已經爆表。




加入海鮮高湯之後,稍加煮騰、變成了一鍋熱熱辣辣的韓式鍋物,對於愛吃湯水的台灣顧客,這種一鍋兩吃的方式,真的是令人無比滿足。

最後以聖堤雅的清爽冰淇淋做收尾,真的飽到不行。

劉震川日韓風味鍋物,大膽的將韓式元素、台灣食材,飲食習慣,分解、再拼湊,將顧客不適應的韓國正統風味,融入台灣口味,創造出無論家庭,或一般消費者都能夠輕鬆用餐的風格,並提供貼心服務,舒適用餐環境,難怪店裡的客人,在結帳走出門時,臉上都帶著滿意的微笑。

【抽獎活動】
感謝劉震川日韓風味鍋,特別提供小食日記的讀者「3個」雙人套餐名額(鍋物、菜餚任點兩分,種類不限、價值1000元),只要至下方facebook貼文,依照規則點讚,留言,即可獲得抽獎資格,抽到的人就可以跟朋友或情人一起去好好吃個飽啦,天冷吃鍋,真的很享受。
粉專貼文連結位置


劉震川日韓風味鍋


Facebook:劉震川日韓大食館 - 公館店
官方網站:劉震川日韓大食館

台北公館店(此次用餐地點)

地址:台北市羅斯福路284巷13號
電話:02-2367-0070
營業時間:11:30-21:30

東區光復店

地址:台北市光復南路280巷50號
電話:02-2711-1027
營業時間:11:30-21:30

新莊幸福店

地址:新北市新莊區幸福路694號
電話:02-2996-7091
營業時間:11:30-21:30

桃園八德店

地址:桃園區桃園市八德區介壽路一段728號
將於105年底開幕,敬請期待

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