[美式]Ed's Diner|台北中山區|美麗華站

肉食主義者的天堂-Ed's Diner

肉食主義者的天堂-Ed's Diner
大直美麗華美食


大直,一直是個非常安靜的地區,附近沒什麼嘈雜的商圈、夜市,居民單純,而且有一大部分,都是豪宅區, 居住環境相當的美好,空氣清新,也吸引了不少本土電視台前來取景,尤其是男主角一定是執行長,喜歡在婚禮上爭股權的那種劇情。

稍微有點離題了,讓我們繼續回來敬業三路、樂群三路一帶,位於靠近河堤旁,是一成排的基河國宅,求學時期,曾住在這裡一陣子,對於這邊餐廳分布的印象,大概就是一些早餐店、滷味、簡單的小吃,便利商店等,不大特別。

要不是朋友的介紹,我還真的不知道這有間專售道地美式慢火燻烤BBQ的Ed's Diner,在前往之前,稍微查了一下相關食記,餐點單純,只有麵包跟肉品的搭配,而且肉品份量非常之多,這種營養不均衡的設定,正是標準美式餐點的特色。

Ed’s Diner是由英國老闆Eddy和身為台灣人的Tony共同開創,兩人為了創造出道地的美式烤肉,一同前往美國取經,將技術與配方原封不動帶進台灣。並遠從美國進口全台灣獨一無二的煙燻大烤箱,使用真材實料的厚實肉排,以龍眼木煙燻,採每日限量販售。



點餐方式,分為單點與套餐兩種,套餐有沙拉、濃湯、限定飲品選一、主菜、附餐選一、麵包。

附餐就是一般美式料理,放在一旁當作配餐跟提供飽足感、通常都是澱粉類食材,Ed's Diner提供了烤馬鈴薯、手工自製薯條、黑眼豆豆(米豆)

套餐附上的沙拉及南瓜濃湯,簡單加上油醋醬的沙拉,是一餐裡僅有珍貴的蔬菜。南瓜濃湯顆粒感重,但沒有令人恐懼的南瓜氣味,入口滑順香甜。


BBQ牛胸肉漢堡套餐 $380
漢堡這種食物,就應該如滷肉飯一般單純,大量的肉塊,夾在碩大的麵包內,頂多放上一兩片萵苣、洋蔥就足以,不要老疊得半天高,那根本很難食用,由於是漢堡套餐,已經有麵包了當然不會再附上一個。


使用日本麵粉跟法國奶油做出來的麵包體乾鬆,吃起來沒有什麼強烈的香氣,只有麵粉淡淡的甜,搭上口味相對較重的牛胸肉塊、大片洋蔥,麵包清爽、夾料厚重,適中不膩,平衡而舒適。




BBQ手撕豬肉漢堡 $300


一旁的黑眼豆豆,其實是米豆,澱粉感重,已經燉煮至軟爛,像是豆泥一般,在美國常有食用豆類當作配餐的習慣,像是碗豆泥、鷹嘴豆皆是,口感不如亞洲所習慣的麵食米飯扎實,而是細密、帶著沙沙且多富湯汁的質地,配上主要的麵包、排餐食用,不搶風采,卻能提供明確的飽足感。


C餐 BBQ牛胸肉套餐 $380


使用龍眼木煙燻,由美國進口的牛胸肉,經過長達九小時的慢火燻烤,保留了肉汁,也讓多餘的油脂在燻烤過程中滴出,降低油脂的比例,讓肉品肥瘦均勻。

由於使用慢火燻烤,過程中沒有對肉品造成過大的壓力,整塊牛胸肉飽滿水分,甜美的油脂均勻分布在兩側,一入口可以感受到濃郁的龍眼木煙燻香氣、牛油的香、肉質的柔軟甜美。


BBQ雞腿排套餐 $280




烤馬鈴薯是選用進口的美國品種馬鈴薯,滋味濃郁、口感相對國內含水量高的馬鈴薯來的更扎實柔綿,單純以原味上桌,中間加入奶油,再刨上一些起司條,其實應該灑鹽就可以了,未融化的起司,口感有些難融洽。




雞腿排經過燻烤之後,跟一般市面上吃到的雞腿那種柔軟如果凍般的質感不同,肉質更為緊緻扎實、增加了咀嚼感,而有豐沛的肉汁流溢,確保在口中細嚼時,那不停提供給你的雞肉甜味。


BBQ豬肋排(全份) $850
豬排皮表抹上使用辣椒、奧勒岡葉、百里香、洋蔥及23種香料混合而成的美式BBQ香料,放入巨大的旋轉式烤箱裡,以龍眼木慢火燻烤3到4小時,待香料跟龍眼木的煙燻香氣滲入其中,恰可出爐,最後再刷上南卡羅來納酸甜醬汁,一道令人吮指不停的美味便上桌了。

這一大塊,是點來大家分著吃的,所以就沒有加點套餐了,此外,半份的價格是600元,如果可以,建議還是點整份比較划算。


接下牛排刀的人,就擔負起分切肉排的重責大任,還好,肋排屬於最簡單的一種,只需沿著骨邊,緩緩將刀滑鋸而下,柔軟的肉排便如棒棒糖一般分離,一份肋排有十來隻,拎起骨頭,便能獨享烤肉的美味。




豬肋排跟牛胸肉比起來,軟嫩程度雖然略遜一籌,但多了啃咬的快感,骨上的肉質,依然是細緻而柔軟,香料雖然鋪陳的多,濃郁卻不濃烈,低溫長時間燻烤,保持了肉質的水分,香料與龍眼木的隱約香氣、拌和著酸甜醬汁引出的豬肉鮮韻,令人停不了的吮指回味。

ED’s Diner,堅持用平實的價格,提供正統美式BBQ烤肉,每一份餐點,都是分量大的令人無比滿足,雖然擺盤很美式的豪邁隨興,但以這個價格,能吃到這麼一大塊的美國牛胸肉,以後體內的肉食怪獸飢餓時,絕對是解饞首選。

ED’s Diner

電話:02-8502-6969
地址:台北市中山區樂群二路216號
營業時間:AM11:00-PM02:00 PM05:00-PM09:00周一公休
Facebook:Ed's Diner

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