[拉麵]Mighty Quinn's 麥笛昆 X ラーメン凪(NAGI)X麥笛王|Ramen Nagi全台七間店面限定販售中

Mighty Quinn's Barbeque Taiwan 麥笛昆 BBQ X ラーメン凪(NAGI) Hugh Mangum X 生田智志,兩強出手

Mighty Quinn's Barbeque Taiwan 麥笛昆 BBQ X ラーメン凪(NAGI)

Hugh Mangum X 生田智志,兩強出手



東區拉麵


『究極期間限定』Mighty king 麥笛王
12/17日,以慢火燻烤聞名的Mighty Quinn's,即將在天母商圈開出台灣第二間分店,第一間店位於仁愛圓環,隔壁就是Nagi拉麵,生田智志先生,得知好鄰居即將開出分店,表達祝賀的心意,卻意外了促成合作,創作出全世界唯一的獨家限定「麥笛王」

日本拉麵、美式BBQ,表面看起來沒什麼關聯,卻不約而同符合了現代的飲食浪潮–慢食快饗(Slow food, Fast Service),追求講究的食材,及用心的烹飪過程,提供風味十足的料理,讓客人能夠在短時間內取得,並快速輕鬆地享用。

此次千辛萬苦在NAGI粉絲活動中搶到名額,有幸第一天就來享用。

Hugh Mangum與生田智志,分別是Mighty Quinn's與ラーメン凪的創辦人,這次合作,據說兩人玩得很愉快,而且一點都沒有架子,兩位主廚在一開始製作時,還一起吆喝了下。
















兩大主廚在眾目睽睽下試吃今天的麥笛王。


當天提供兩碗,分別是拌麵與拉麵版本的麥笛王,很難選擇的我,只好兩碗都吃了。


麥笛王(乾) $290
說是乾麵,其實是以まぜそば(拌麵)的方式呈現,使用Nagi獨家的細麵,加上慢烤牛胸肉切丁、Mighty Quinn's BBQ醬、紅洋蔥、醃小黃瓜、醃紅辣椒碎,最後再點綴上一顆新鮮生蛋黃。

還沒攪拌,這碗拌麵光上桌,便已經使人感受到裡頭的煙燻風味,正隨著麵條的熱度,蠢蠢欲動著。




酸黃瓜丁


醃紅辣椒


紅洋蔥丁

據說生雞蛋,是生田智志主廚,當天在完成之前,突發奇想出來的配料。



攪拌之下,切碎的牛胸肉丁,彷彿傳統拌麵中的絞肉一般,在麵條之間散發出濃濃的煙燻味。

一入口就是強烈的煙燻氣息,緊接著那些烤肉餐點裡會出現的配料,酸黃瓜的酸甜、洋蔥的辛甜、醃辣椒的酸辣、烤肉醬的焦糖香,在蛋黃的濃密引領之下,在口中合而為一,不過此碗拌麵缺點就是,份量有點少,吃上幾口,還沒滿足,碗中便已經空了。


麥笛王(湯) $290
而湯麵版本,是以NAGI的豚王湯,搭配Mighty Quinn's招牌慢烤牛胸肉切片兩大塊,特製麥笛赤王球、麥笛昆煙燻風味秘製香味油、加上充滿烤肉元素的紅洋蔥丁及酸黃瓜。

麥笛赤王球
加入了麥笛昆醃辣椒增加辣度及香氣,而因為特製香味油的加入,使得溫醇的豚骨中,有了強烈的煙燻味,似乎還帶著肯郡(Cajun)香料的風味,甜口之中,發散著明亮輕快的辣度。

當天更準備了整罐的麥笛昆煙燻風味秘製香味油,讓客人可以在吃到一半時加入,增加猛烈的煙燻香味,原本溫醇的豚王湯在澆上風味油後,更一轉為辛辣刺激的粗曠感。



當天最困難的事情,大概就是看到每一位客人,想試圖夾起大塊的麥笛昆慢烤牛胸肉,卻完全抵抗不了其軟嫩的肉質,夾到一半,牛胸肉就如融化一般,軟滑分離。

當天的兩碗,我都吃了,可不是因為貪心,而是要用身體記下這難得的聯名口味,最多人會問的問題,大概是「你比較喜歡哪一碗?」

「口味的強烈度」,我覺得拌麵比起拉麵,強上太多,光是那頗具存在感的煙燻味,從第一口到最後一口,隨著吸吮、咀嚼,都讓你產生「好像身在麥笛昆吃拉麵」的錯覺,這碗稱為麥笛王,實至名歸。

但假如萬不得已,只能吃一碗,那我,仍然會選擇湯麵。為什麼呢?

原因很簡單,這碗麥笛王拌麵,大概有九成九都讓你覺得身在麥笛昆,NAGI的存在感有些微弱,而拉麵雖然口味上不如拌麵強烈,那強烈煙燻味跟溫醇豚骨湯頭的契合,取代傳統配料的酸黃瓜、洋蔥丁,跟叉燒肉易位的牛胸肉,這種似曾相似的口味衝突,卻又融洽的合為一碗,著實迷人。

從每周的限定王拉麵、自漢堡衍生靈感的美國生田王、慶祝仁愛店開幕的特別王,各種衝突又迷人的風味、將拉麵加入多元文化的百變融合,便是生田主廚,一路以來,創造限定王的最強能力。

好險的是,這世界有時候很溫柔,至少這次在NAGI,你不用忍痛做出選擇,對我來說,正確的解答仍然是-一次吃兩碗

Mighty Quinn's 麥笛昆Xラーメン凪(NAGI) 

限時限量,只賣10天(12/16-12/25)

麥笛王販售地點

豚骨拉麵 Nagi 凪 天母店
地址:台北市天母東路50巷10弄2號1樓
交通:捷運淡水線石牌站,轉乘645、902、285、紅19公車 電話:02-2871-6633
營業時間:
周日-周四11:30~22:00 (L.O.21:30)
周五-周六11:30~22:30 (L.O.22:00)

豚骨拉麵 Nagi 凪 大直店
地址:台北市中山區樂群三路301號2樓
電話:02-8501-5300
營業時間:周日-周四11:30~21:30(L.O.21:00)
周五-周六11:30~22:00(L.O.21:30)

豚骨拉麵 Nagi 凪 忠孝店
地址:台北市大安路1段75巷5號1樓
交通:忠孝復興捷運站14號出口,步行約2分鐘 電話: 02-2778-1899
營業時間:
周日-周四11:30~22:00 (L.O.21:30)
周五-周六11:30~23:00 (L.O.22:30) 

豚骨拉麵 Nagi 凪 仁愛店
地址:台北市大安區仁愛路四段109號
電話:02-2775-4688
營業時間:
周日-周四11:30~22:00 (L.O.21:30)
周五-周六11:30~23:00 (L.O.22:30)

豚骨拉麵 Nagi 凪 西門店
地址:台北市漢中街52號6樓
交通:西門捷運站6號出口,步行約5分鐘
電話:02-2370-2000
營業時間:
周日-周四11:30~22:30 (L.O.22:00)
周五-周六11:30~23:00 (L.O.22:30)

豚骨拉麵 Nagi 凪 台中店
地址:台中市河南路三段120號3樓(老虎城)
電話:04-3606-2511
營業時間:
周日-周四11:00~22:00 (L.O.21:45)
周五-周六11:00~23:00 (L.O.22:45)

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