[粥品]超跩食堂/南昌廣東粥|台北中正|中正紀念堂站

「我們在這邊開店,已經20年了」黃老闆說。

「我們在這邊開店,已經20年了」黃老闆說。



自1996年開始,「超跩食堂」,便以大份量又真材實料的餐點,提供給居民、上班族,或是來訪觀光的遊客,一頓熱騰騰的佳餚。

一個社區,如果裡頭只有便利商店跟速食店,雖然便利性很夠,但從情感面上的需求來說,好像胃口總是少了一個溫暖的歸宿。

社區型的餐廳,像是超跩食堂,幾乎都有著「種類豐富」、「價格實在」,當然對於一間老店來說,使用「真材實料」建立起客人的信任度跟口碑,是最基本的,以前大多數的店家,賣的是誠信跟溫馨,當然還有最重要的口味,現代的餐廳,很好像除了賺錢之外,難以全盤兼顧到。





超跩食堂自製的辣蘿蔔,是每一位客人上門必拿一碟子的招牌小菜。

店裡頭有免費的飲品可自取,今天是仙草蜜。


台式泡菜 $50
以梅汁入味,酸酸甜甜,開胃之中帶有清甜。


超跩菜脯蛋 $120
幾乎是一般菜脯蛋兩倍厚度,入口有著玉子燒一般的扎實口感,焦香的皮表與菜脯相互輝映,樸實精彩的美味。


台南風味魯虱目魚肚 $100


雖然是台南風味,但甜度不會像台南那樣的高,滷汁輕輕的滲入魚肉,仍然可以品嚐到虱目魚那獨特帶有回甘的口感滋味。


玫瑰油雞飯包 $90
這裡的飯包,雖然分量大,但絕非外面讓你囫圇吞棗的擺成一大盤,三個配菜、一碗白飯放在一個大盤,重頭戲的主菜,另外放一盤,我想可能是因為,那個主菜個頭也挺大的。


黃老闆說,這些港式臘味,從以前開始賣廣東粥時,便是他們的主力商品,廚房的師傅多學自香港,正統燒臘店家,因此這裡的炒飯、粥品、臘味熟肉等,是相當地道而味美。


玫瑰油雞,其實是油雞腿,調味時加入玫瑰露酒聞名,但發展至今,玫瑰露酒不好取得,多以紹興或是其他黃酒代替,金黃醬色入味,軟嫩的肉質,配上素雅的青蔥油,便是令人連扒好幾碗飯的佳餚。


腿庫切盤(大) $120
綿密的膠質,吃上一口,就讓嘴巴黏的抿不開,瘦肉爽滑柔軟,皮油的部分,非常入味,幾乎只要用舌頭一撥,美妙的膠質口感,便繚繞在唇齒之間。


干貝海鮮粥 $280
據說,是即將撼動「超跩粥」地位的一道粥品。
有著鮑魚、鮮蝦、扇貝的超跩粥,鋪張的超大份量,似乎已經成了超跩食堂的鎮店之寶,而基於食材變動,以及當季的新鮮度,黃老闆特別推出了一款新品,一樣是鋪張豪華,卻下了更多的用心在裡頭。

一般的粥底使用豬絞肉,蔬菜熬出清甜爽口的味道,而海鮮粥特別加入了魚片跟海帶芽,取其鮮味,讓湯頭喝起來多了股浪潮風味,大量的海鮮料,沈浸在碩大的粥麋中,彷彿是一個承載著盛宴的小小海洋。


粥裡有干貝絲我見過,但整顆比湯匙還大的干貝,我倒是第一次看到。


蝦仁升級成了整隻的天使紅蝦,這可是串燒居酒屋的熱門海鮮。

台灣鯛魚肉塊
干貝海鮮粥,作為招牌的粥品,從份量、豪邁的程度可見一班,價格雖然高昂,但是份量足以讓三四個人分著吃,這樣算起來,一點都不貴了,一小碗粥,竟有著跟火鍋一樣的分享快樂,讓我想起從前,在阿嬤家大家圍著那不大的鐵鍋,分食鹹粥,閒話家常的平凡美好。


麻油雞 $120
因應即將來到的冬季,這裡也會推出季節限定的湯品,看起來油脂濃重,喝起來卻是溫潤滋補,雞肉軟嫩,湯頭不辛不刺激,加了中藥及酒的湯頭,入口的溫柔,慢慢的溫暖起你的手心。


銀耳雪蓮湯 $50
既然有了食補類的麻油雞,當然傳統的甜品也是少不了,清甜、綿滑的白木耳膠質,滑入口中,帶出淡淡的紅棗、冰糖香氣,夏天喝,有鎮靜,清涼心靈的奇效,料想要是走完中正紀念堂,吸收了太多陽光後喝上一碗,肯定熱氣全消。


紅豆紫米粥 $50


對女生滋補的一品,冰熱皆美,夏天,冬天喝來,都很適宜。

現代的社會,人們總是匆忙度日,而每個人都需要回家吃飯,或是,回家前,吃個飯,疲憊一天的心靈,其實不需要太多華麗,太多刺激的口味,平凡、溫馨的熟悉感,是在這個社區已經營20餘年的超跩食堂,提供給來店的客人,最珍貴的真心誠意。


超跩食堂

電話:02-2322-2927
地址:台北市中正區寧波東街18號
營業時間:午11:00–14:30,晚16:00–20:00
Facebook:南昌廣東粥 / 超跩食堂

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