[鍋物]築湘養生麻辣火鍋|新北三重|三和國中站

台灣消費者,對於頂級食材的追求,是有目共睹,美國Prime級牛肉、澳洲和牛、西班牙國寶伊比利豬,全是高級排餐廳會出現的食材,在築湘,不用500元,就可以輕鬆享受。

台灣消費者,對於頂級食材的追求,是有目共睹,美國Prime級牛肉、澳洲和牛、西班牙國寶伊比利豬,全是高級排餐廳會出現的食材,在築湘,不用500元,就可以輕鬆享受。



「抱歉,剛下班,正要去崁仔頂市場補貨」,時間是前一晚十一點鐘,一則line的訊息傳遞而來,我正和老闆確認明天的訂位,而他正日復一日的,在深夜前往基隆崁仔頂漁港,搶購新鮮海鮮的路上。

想要讓客人以輕鬆的價格,享受到高級的食材,是一件偉大而崇高的理想,但築湘年輕的老闆,可絲毫都沒有要跟這個市場妥協的意思。






我們七點半來用餐,從三和國中站一路奔跑過來,應該不用五分鐘(但其實你可以用走的,大概十分鐘),築湘養生麻辣火鍋的店址,就在一個像是高級住宅區的店面一樓,兩旁的華麗柱飾,開個牛排館應該不奇怪。

店裡將近全滿的狀態,在星期五的夜晚,並不稀奇,但門口突然排起一大串一大串的人,在這不算熱門用餐區的地點,服務生顯得相當有壓力,一會兒加湯、一會兒收桌,刷刷地在內外場飛來飛去,老闆在哪,老闆為了節省成本回饋給客人,正在後方努力地洗著碗啊。

「你們先自行煮一下,我有空再過來招呼你們」,半個小時前,他這麼跟我們說,然後就再也沒回來過了,老闆太客氣了,其實我們真的不需要招呼,用口腔跟火鍋交換美味,已經是今夜最好的相處模式。


紅鍋是自製的麻辣鍋,辣度不高,中藥提供的甘醇味較重,屬於微辣偏甘甜的口感,不擅辣之人,可以輕鬆食用;白鍋是帶著酒味的花雕雞鍋,紅棗枸杞析出的自然甜美,混合著花雕香氣,入口清香,還沒開始煮,就差點被喝光。




每個主餐,都有一份菜盤,大多都是自然食材,一些手工餃類。


黑毛毛安格斯黑牛&澳洲和牛雙拼 700元

視覺感受,非常美好,肉片好多,盤子好大,桌子好小,起初我們還懷疑,這裡為什麼要用如此長的桌子,區隔開兩人之間的遙遠世界,當菜上來之後,才發現自己的短淺無知,那個空隙,不是為了分隔兩人,而是為了用美味,建構起一整桌的美好之夜啊。


世界有名伊比利豬 中份490元、大份700元、單點350元(太離譜了)
使用伊比利豬法定吉胡耶羅產區的世界知名品牌『ALJOMAR』,等級為最高級『BELLOTA』(全程放牧養殖只吃香草, 橄欖和橡木子長大的伊比利豬)

剛看到牆上的品牌跟等級標示,仍然是不可置信,在我的知識裡,使用此款伊比利豬品牌跟全放養等級的,盡是高價鐵板燒、高檔飯店,沒有個一兩千塊,是絕對吃不到的,但在築湘養生麻辣火鍋,卻不用500元就吃得到整整5盎司,身為平民老百姓的我想說:老闆你到底在幹嘛啦(感動得痛哭流涕)


王子麵煮紅鍋、冬粉煮花雕鍋,當然你不能貪吃,需等食材煮盡,再讓澱粉吸取精華。



花雕鍋裡的雞肉,柔嫩多汁,帶點迷人的酒香氣,薑絲煮的細軟,不辣不辛,嚼感如筍絲。




伊比利豬法定產區,是世界頂尖品質的保證,唯一可以不用吃全熟的豬肉,稍微涮煮,雖不像燒烤逼出油脂,能充分品嚐到獨特橡實香氣的強烈,但這豬肉的異常甜美,絕對會使你甘拜下風,體驗到何謂「正統伊比利豬」的口味衝擊,絕對不是任何一款豬肉可以比擬。




美國安格斯牛的頂級油花、秘製麻辣,配上白飯的淡雅芬芳,用薄嫩肉片包著白飯入口,這時候,什麼都不要想,什麼都不要加,細細品嚐,那油脂跟澱粉譜出的甜美戀情,惟愛情雖美,卻轉瞬即逝,但築湘的牛肉盤卻不會,足足五盎司,可以陪你度過一個粉紅色的夜晚。


扎實的手工餃子,惹上一襲淡紅,不用沾醬,用力地咀嚼吧,小心美味,別把嘴邊肉也給嚼進去了。

功夫滷味鍋底 $40

脫衣鮮蝦 120元
這價格,我真的沒看錯吧,每隻都超過15公分的大草蝦,請問老闆您是開漁船的嗎?


放進鍋裡,當仁不讓的氣勢,佔滿了鍋子將近一半的面積,這告訴我們,要煮蝦時,應該要先把鍋裡清空,不然這個大小,連翻身都有些困難。




草蝦早就貼心的撥好殼,用筷子便可以享用了,碩大迷人的肉體,飽滿了嘴、牙齒為那彈韌、扎實,生猛的力道,著迷許久,新鮮的海產,那甜美一當吃過,便知道上癮難拒。


煮王子麵,必須用大火,滾煮數十秒即可起鍋,保有麵身之硬朗,才得飽富湯汁,將精華全收入口中。


依照個人慣例,王子麵起鍋後,當然要接受肉片的懷抱,只不過今天用的竟然是伊比利豬肉,王子麵大概做夢也想不到會跟這種頂級肉品,一起聚身於一個盤子中,這個美味,是我的榮幸。


飯後來點冰淇淋清口,為已經十一分飽足的肚囊,留下甜美冰涼的句點。

不可思議的飽足感,不可思議的滿足感,這裡的海鮮新鮮生猛,售價猶如在港邊的海鮮餐廳吃起來一樣親和,肉品份量爆盤,滿嘴油花、滿腹歡愉,我真的很佩服每天關店之後,凌晨一兩點就到崁仔頂魚市收購的老闆,你的理想,真的是太偉大了,食材的好,客人絕對吃的出來。

來自美國、澳洲、紐西蘭、西班牙、台灣的頂級食材,彷彿能在築湘養生麻辣火鍋,用嘴巴享受一切美味,今晚就來一趟超划算的環遊世界之旅吧。


築湘養生麻辣火鍋

電話:02-8982-0011
地址:新北市三重區溪尾街165巷10號
營業時間:11:00-22:00


題外話:老闆大概真的是佛心使然,如此頂級的食材,這麼用心的火鍋,只要購買團購卷,竟然168元起就吃得到,再不來吃,真的對不起你的荷包跟食慾啊。

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