[夜市]阿寶師台東鱔魚麵|台北大同|大橋頭站

一陣火光,亮紅的烈焰升至眉梢,映起老闆堅毅的臉龐、剛實的手部肌肉曲線。

一陣火光,亮紅的烈焰升至眉梢,映起老闆堅毅的臉龐、剛實的手部肌肉曲線。

延三夜市美食阿寶師台東鱔魚麵


大把蒜頭、蔥絲、洋蔥、辣椒入鍋跟新鮮鱔魚爆炒,升騰的香味蒸氣,經不住快速爐的熱情,一次次的被猛火點燃,在烈火中毫不退讓,拿著鍋鏟與鱔魚戰鬥的男人,他叫做阿寶師。

阿寶師,是店的名子,不僅是老闆的名字,來自台東,也把屬於東台灣口味的鱔魚意麵,在滾燙的中華炒鍋上娓娓道來。

台東的鱔魚意麵口味,講求醋溜口感,使用油麵,而非台南炒鱔魚常用的意麵,砂糖與醋的酸甜、麵條的滑溜,在口裡意外的溫和,方才爆炒的火焰,好像溫柔的不曾出現-才如此想著,嘴裡立刻被新鮮彈脆的鱔魚引爆,焦香的鑊氣,全全凝縮在口感十足的鱔魚肉,搭和著辣椒氣息,整盤麵裡,顯然一種狂放的表情。

攤販前,老闆娘迅速安靜的呈著白飯、米粉、油麵在盤上預備,大火一燃起,你便知道又是一份激烈的美味,離上桌已不遠矣。

















藥膳鱔魚骨湯,是天冷時最受客人喜愛的免費湯品,補氣養血、改善風濕痹痛,味甘回味之外,益處多多。

阿寶師台東鱔魚麵

電話:0986-123-181
地址:延平北路三段19-1號(瑞興銀行前)
營業時間:17:30 - 23:30,公休日不定,建議先電話確認

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