[披薩]ELEPHANTPIE 愛翻派|台北南港區|南港展覽館

快速,健康,美味,一個Pizza,只需三分鐘,便熱騰騰的上桌。

快速,健康,美味,一個Pizza,只需三分鐘,便熱騰騰的上桌。

南港美食南港展覽館愛翻派


ELEPHANTPIE 愛翻派的老闆,是個和藹可親的長者,不吃速食的他,偶然在一次去美國探望兒子時,吃到了當地的一間快速時尚餐廳,五彩多姿的配料、千變萬化的組合,天天來吃,都能嘗到不一樣的滋味,一試之後,便迷上了Pizza這種食物,這種用餐方式。

快速休閒餐廳(Fast casual restaurant),是近幾年來,在美國相當流行的餐廳種類,提供快速,健康,美味的餐點,跟較低品質的傳統速食店,畫出了明顯區別,不僅是用餐,而是城市中一個讓你可以坐下來,快速享用美味,休息片刻的地方,與現代流行的慢食快饗(Slow food, fast service)觀念不謀而合。

愛翻派就位於南港展覽館,中信經貿大樓的B棟,平常,這裡是上班族出沒的地方,到了周末,廣大壯闊的建築空間,便成了家長帶小孩遊樂,用餐的好地方,也不乏許多年輕人,前來這裡拍照娛樂。













這裡的配料,有27種節氣蔬食與新鮮肉品可以選擇,如果想要每個都來一點,也是可以的。


整間店的窯烤靈魂,Morello Forni的Range FGR石窯烤爐,可達450度高溫,全爐使用火山石造成,包括裡面自動的轉盤,也因如此重達上千公斤,除了遠渡重洋的考驗之外,據說最大的困難就是開店時要使用重型起重機把爐台移進店內。

石製烤爐,常見於羅馬、義大利地區,沉甸甸的,烈焰燃燒起來,不用靠近,遠遠便感覺的到,此台為混合型烤爐,有著現代化的觸控介面,使用瓦斯為燃料引發猛火,燒製出酥香可口的餅皮。


跟一般的厚皮美式Pizza多使用履帶型烤爐相較,石爐因為溫度高,熱量循環絕佳,一個Pizza烤製時間只要三分鐘,驚人的快速,這也符合了現代人,以及上班族的用餐習慣。

不過有個缺點,就是這一大概上千公斤的烤爐只能烤Pizza一種食物,這種頑固專業,相當令人敬佩。


爐上三分鐘,爐下一整天,從備料、開店、製作餅皮都需要花上許久的時間,藉由美國進口的熱壓機,先將餅皮預熱至華氏兩百度,再送入義大利製石窯烤爐,以均一穩定的高溫,立刻將Pizza烤至焦香酥脆,預先加熱的過程,也讓麵皮中的麥香,能更豐富地發揮出來。


薄脆的Pizza,常見於歐洲,美國人較喜歡厚實有嚼勁的種類,而愛翻派,則是源自美國都市區的義式Pizza,不但有著薄脆的餅皮,更有大量豐富的配料,可以說是現代的進化版本,使用義大利原裝進口石窯烤爐,藉由明火燒出的餅皮香味與酥脆度,也絕非一般的烤爐可以企及。



自己搞披薩 289 12吋餅皮
先從調味油開始選,有橄欖油與香味油,後選醬料,紅或白,我們很客氣選了沙拉米、臘腸、橄欖、洋蔥、青椒、雞肉丸幾種材料,基底的調味油使用大蒜香味油,紅醬,搭上雙色起士,進爐烤三分鐘,美味一下子便上桌。


入口先感受到粗脆輕薄的餅皮,原以為份量不多,酥脆的皮表底下反而是充滿嚼勁的扎實餅體,承接著紅醬、調味油、起士的強烈香氣,再加上各形各色的配料,嘴裡彷彿成了萬花筒
,百花爭艷,味不暇給。



奶油培根披薩 269元
白醬採用義大利進口製品,濃郁有層次的香氣,不止於奶香,更有一股香料隱約散發出來的風味,由特調白醬、橄欖油、蘑菇、培根、新鮮香菜,材料相當簡單,吃起來的口感卻是豐富而滿足。


湯品有兩種,南瓜濃湯與玉米濃湯,單點79元,或是飲料加價20元升級。






沙拉 139元
附上凱薩跟蜂蜜芥末醬料任君挑選,蔬菜與肉品的新鮮,就跟Pizza一樣令人歡心,份量十足,完全可以當作午餐,是可以安心享用的美味。




玻璃瓶裝的Root Beer,一貫的美式甜蜜,氣泡少,冰涼的瓶子喝起來特感暢快。


店內也有販售一些啤酒,搭著風味十足的Pizza吃,便是頓美好的午餐。




餅皮美味,搭什麼都美味,就算是甜的餡料,也一點都不違和,塗上花生醬、巧克力醬、莫札瑞拉起司、巧克力豆、最後放上一顆香草冰淇淋,趁熱食用,有股冷熱交錯,不停融化的冰淇淋,使你食用時必須要保持一定的貪婪抓握,一口口塞進嘴裡,都是香濃甜美。


我們決定,再外帶一個Pizza,趁著日還沒落,到大湖公園野餐去,再次挑了「自己搞披薩」,這一次的選料,毫不吝嗇,只求把配料堆得比山還要高(店員:其實我們會有一高度限制,避免烤製時的不均勻)

好吧不能堆得比山還要那只好堆得比海還要寬(店員:這十二吋的海隨便你吧),雞肉、豬肉、牛肉臘腸都來一點、火腿培根不能錯過,鮮豔的蔬菜如甜椒、番茄、香菜葉,竟然還有朝鮮薊這種超昂貴食材(因為處理困難多靠進口,如果你整盤都點這個,愛翻派會虧死),氣味強烈的大蒜洋蔥辣椒橄欖更要點上一些,洋洋灑灑,店員沒有無奈,反而加上更多的起士掩蓋,語帶挑釁的說:還要加什麼料嗎?


每一片送進烤箱的Pizza,都是店員矚目的焦點,因為爐火非常高溫,一不小心,就會烤太焦了一點。




想想肚子裡已經有一個半的Pizza,我認輸了,送進爐烤吧;爐鏟一放、明火一升、滾刀一切,三分鐘,香味誘人的盛宴便已經出爐,裝進盒內,正是時候,朝夕陽出發了。



如果你有注意到的話,ELEPHANTPIE  愛翻派的品牌圖,是由一個個的三角形所組成的大象,就像是一片片的Pizza,在分食的過程中,我們分享快樂,分享美味,一同分享這城市裡小小的歡樂。

ELEPHANTPIE  愛翻派

電話:02-2788-9070
地址:台北市南港區經貿二路186號1樓
營業時間:11:00 - 22:30

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