[二郎風]鶏二拉麺(雞二拉麵)|台北大安區|信義安和站

沿著信義路三段步行,轉進文昌街不遠,就可以看見 鶏二拉麺 的碩大黃色招牌,立刻讓人想到了二郎拉麵那簡單又粗獷的黃黑招牌,店裡頭的招牌拉麵,就是超過兩公斤的碩大拉麵山。

沿著信義路三段步行,轉進文昌街不遠,就可以看見鶏二拉麺的碩大黃色招牌,立刻讓人想到了二郎拉麵那簡單又粗獷的黃黑招牌,店裡頭的招牌拉麵,就是超過兩公斤的碩大拉麵山。


信義安和美食鶏二拉麺雞二拉麵

光是要入店,就花了一個半小時排隊,店裡頭十幾個座位,五十分鐘過去,只出來了八位客人,每一位手上都不一而同的提著滿滿「戰利品」 將完成組裝的拉麵,從檯面上端起,放到桌上,「雙腳與肩同寬,眼睛直視前方,保持核心緊繃,脊柱中立」,深蹲技巧這時完完全全派上用場。

眼前的山,不,是拉麵,是由麵400克(下水前)、豆芽菜500克、高麗菜50克、肉六塊300克、湯500克、蛋60克、醬汁、背脂、配料160克構成的一座巔峰,加上碗盤,隨便都超過兩公斤。 


食用二郎系列拉麵,必須使用「天地返シ之技巧,將底層的麵條跟上層豆芽菜山交換,避免麵條吸入過多的醬汁膨脹,增加可能吃不完的恥辱感,不過,那如冰山般的肉塊,幾近阻擋了麵條露臉的機會,一不小心,就會返去旁邊的桌面上,或是讓隔壁客人喝到噴濺的湯頭。 

戰鬥開始,最重要的就是氣勢,但不可張嘴過大,塞滿口腔,這些行為會讓你的大腦認為,你是在吃下太多的份量,會分泌激素,降低你的食慾及味覺反應。

力求吃速適中,吃相優雅,堅持不懈,不玩手機之四個訣竅,細心品嘗是可以,如果你有這個餘力。 

鹹度本不高的湯頭,經時間經過,攝食攪拌,開始失去風味,如同你的意識,也變得模糊起來,這時候可以要求店員加入醬底,增加鹹度,或請旁邊的麵友打自己一巴掌,清醒面對眼前的敵人。 

幾分鐘後,場面一度沉寂,只剩下稀稀落落的吃麵聲,再也沒有人交談,胃袋因擴張過快,開始發出如絲絲抱怨的陣痛,挾起數百公克麵條的手已微微顫動,你清楚的知道,這是一場自己與麵的戰爭,先走出去店門的,就是勝者。 

緊握餐具,用力地做最後衝刺,厚實的麵體、堅硬的叉燒肉塊,如口腔的TRX課程般,不斷錘鍊著咀嚼肌,好不容易吃完一碗麵,要使用到腹部核心肌群、咀嚼肌,意志力、彷彿身心靈都得到成長了,包括血液中的胰島素濃度。 

拎著吃不完的湯跟肉,想起月薪嬌妻的主軸「逃避雖可恥但有用」雖然心有不甘,但不應該浪費食物。

我清楚的理解,人類有時候很餓,卻不該這麼餓,開幕當天的半價很甜美,拉麵很飽滿,惟多量力而為,方可身強體健,食運倉隆。





小雞二鹽味 189元




大雞二醬油拉麵 239元



大量的大蒜,蒜泥醬油,看起來重口味,但因為湯汁跟菜都許多,醬底提供的鹹度似乎心有餘而力不足,可以向店員要求多加幾匙醬油。

個人是多加了兩次,才稍微到達吃起來有感的鹹度,對了,如果你喝得出來,其實這碗是雞湯,但食用時容易忽略就是。


厚切肉排,已經不能稱為叉燒肉,六塊三百克的重量,已超越大多數牛排餐廳的份量,堅硬耐嚼,運氣好者可以嚐到中間肥厚多汁的部分,不過大多數都是考驗咀嚼肌的挑戰。




令每一個人都驚訝的麵條,其實是日本拉麵中所謂的「極太平打麵」,白話文就是超級粗的寬扁麵,麵條本身香氣不多,加水率中高的特性,使得口感彈韌,嚼勁十足,好處是泡湯不容易軟糊,惟接觸空氣面積大,冷卻較快,吃的時候就得把握仍熱的時刻。


溏心蛋帶點紹興酒香,裡頭口感屬於濃稠、流質性不高的類型。


花了十八分鐘,吃完一公斤多的麵條跟菜,留下三片肉,還是吃不完,打包之後回家加點白飯,又是一餐,好像蠻划算的。

不是台中的鬼爪不二拉麵,是雞二拉麵,雞二就是大,從小吃到大。


鶏二拉麺菜單


鶏二拉麺

電話:02-2709-9672
地址:台北市大安區文昌街30號(點我打開地圖
營業時間:11:00-20:00,週日公休
Facebook:鶏二拉麺-雞二拉麵

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