[小吃]大橋頭黃記大腸煎|台北大同區|延三夜市

延三夜市旁,是車流極多的台北橋頭,這裡為台北市與三重的交界,曾有許多以勞力工作的臨時工人們,下班後,自然會經過延平北路三段一帶,供應大份量又美味餐點的攤販,自然聚集成一條街。

延三夜市旁,是車流極多的台北橋頭,這裡為台北市與三重的交界,曾有許多以勞力工作的臨時工人們,下班後,自然會經過延平北路三段一帶,供應大份量又美味餐點的攤販,自然聚集成一條街。

大橋頭延三夜市美食大腸煎


徒步走著,看著,許多店家依然沿用開店時的招牌,雖然燈光變亮了,燈箱上的老字體,仍然有著那時代的韻味,且使用黃色為基調的設計,不在少數,大橋頭黃記大腸煎,便是其中之一。

當時一間間的小攤販,販售的餐點也是傳統美味,炒麵、魷魚羹、米糕、雞捲、潤餅等等,也便成了今日的延三夜市(又名大橋頭夜市),難能可貴的是,直至二三十年後的今天,這些攤販仍然保存著從前那古樸的模樣。

旁邊就是大橋頭捷運站出口,如果步行,這會是頭幾間遇到的攤販,先吃的話,會蠻有飽足感的。


碩大的糯米腸,浸在油裡,沒有激烈的炸物氣氛,偶爾只有微細的一點氣泡浮上,這方式叫做「油泡」,也可稱為「油煮」,重點是低溫,利用低溫的油代替水分,密度比重不同的情況下,可以避免多餘的水分滲入,或是食物氣味流出,彰化肉圓也採此道,台灣傳統小吃,說來有趣,竟跟Duck confit(法式油封鴨)的作法有著異曲同工之妙。


外帶跟內用的人潮,從來沒少過,熟練剁著香腸與大腸的手好像從來沒停下。


每份50元的大腸煎,份量不少,附上甜辣醬與油膏,旁邊點綴一些醃小黃瓜,有著經典台灣味的豪邁。


大腸煎的口感,跟在南部吃到的糯米腸有很大的差異,口感不是軟糯黏嘴,而是扎實硬韌,一口口嚼下那回彈的勁道,沾上醬油膏與甜辣醬,濃濃的油蔥香味兒,像極了北部的油飯及粽子。


這裡的香腸,一條25元,個頭雖小,可口感卻跟大腸煎一樣的緊緻,肥油不多,咬下並不會發生爆漿這種流行的滋味,反而是有濃濃的豬肉味。


香腸跟大蒜切片,一紅一白放在白盤哩,小吃就是有這種素雅又清爽的排盤,口感卻是猛烈地令人回味,好像你宵夜沒事就會不自覺的過去吃上一些。


三絲丸湯,一碗裡頭有五顆丸子,20元一碗,湯如果喝不夠,可以續加。


台北橋頭,延三夜市,攤販招牌的霓虹如芒,映在來往的人車上,雖然這裡不如以往的光鮮亮麗,但盤裡的千滋百味,仍然在這裡,為每一個疲倦的心,提供一個休息的歸宿。

職業計程車司機們,雖你們的亮黃車色跟紅線很搭,但願你們可以多發揮一點公德心,會讓你們的專業形象,更加美麗。

大橋頭黃記大腸煎

電話:02-2594-5363
地址:台北市延平北路三段4號

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,嚴禁部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.