[拉麵]一蘭拉麵台灣店|台北信義|6/15正式開幕|全台唯一24小時拉麵店

觀光客旅日必吃,在大多數的台灣人心目中,堪稱日本連鎖拉麵第一名代表的「 一 蘭 拉 麵 」,在今年6月15日早上11點,於台北101信義區商圈開幕,引起一陣排隊熱潮。

觀光客旅日必吃,在大多數的台灣人心目中,堪稱日本連鎖拉麵第一名代表的「」,在今年6月15日早上11點,於台北101信義區商圈開幕,引起一陣排隊熱潮。

一蘭台北



一蘭拉麵台灣店,最基本款的天然豚骨拉麵(天然とんこつらーめん),售價一碗288元,並以24小時營業的方式,成為台灣首間全時段拉麵店。

扣除日本機票、住宿,與排不出來的假日。

這樣的售價,對台灣消費者來說,應屬「非常便宜」,畢竟不用飛日本,就能吃到一蘭,肯定讓許多人的夢想成真。

「沒吃過一蘭拉麵,別說你去過日本!」

這是日本最受歡迎的拉麵連鎖店「天然とんこつラーメン 一蘭」,最常被剛旅日回來的朋友敘述之方式


發源自九州福岡的一蘭,從昭和三十五年(西元1960年)創業,距今已經57年,從創立中央廚房、麵條工廠,至成立「世界第一豚骨拉麵研究社」,全心全意,將精髓投入在一碗天然豚骨拉麵中。

於是乎,有著方便迅速的點餐方式(多國語言菜單,點票機使用),貼心隨時可享用的豚骨拉麵(通常營業至深夜,部分店家24小時營業),就從一蘭開始了。


想吃拉麵的時候,只要稍微看一下店內的空位數,依號碼上桌,隨時都能享受的上一碗熱騰騰的滋味,幕後是聚集了40多位專家的努力,創造出了獨一無二的用餐體驗。



6/15一蘭拉麵正式於台北開幕後,等候進場的人潮似乎從來沒少過,甚至在6/17的清晨都還要等上兩三個小時才吃的到。


記得當初香港一蘭,2013年開幕時,曾經創下了196小時,無間段排隊的驚人紀錄,在華人圈的影響力,相當的大。

趁著雨勢漸弱,我在早晨的七點鐘準時到店,似乎經過了一夜激情之後,人群少了一些,卻依然有著六七十人的等候人潮,早上吃完拉麵再上班,好像再也不是一句玩笑話。

一旁放了些拍照小物,如果排隊太長,不妨拿起來拍拍照玩一下。
貼心準備雨傘,給冒雨前來等候的客人使用。
店員表示,只要是「店門外」的等候區,都可以讓朋友隨時與自行會合,意指你前面排的一兩個人,可能只是六七十人的代排象徵,排隊時越排越遠,從門口不斷增生的人龍,被擠出帳篷的情況,是很有可能發生的這點請多注意
入店之後,仍然有十五到三十分鐘的等候時間,這時候你會得到菜單與幾個等候的座位。




顯示著「滿」的燈籠,以及空位指示燈,在台灣一蘭,是一種象徵性的意義,而不太具有實際作用,目前仍然是由店員協助帶位,結帳也非許多拉麵店使用的票卷機,而是人工收費櫃台(好處是可以刷卡)
伴手禮區,有販售泡麵、熟麵組合、滿6000就能使用「Fast Entry」優先入座。
取代票卷機的人工收費,兩人一組,結帳時也要排隊,大概五到十分鐘。
60個「味集中座位」,總共分成了六個房間。

非常「精緻的」味集中座位兩側,附有加點菜單,以及點餐系統的使用方式,前方的桌上有服務鈴,冰水由店員遞上杯子之後從左側的水龍頭自行按壓。
建議可以抬頭看一下上方密密麻麻如石碑銘文一般的一蘭詳細介紹,大概數分鐘之後,拉麵就會上桌。
送上拉麵之後,依舊會將竹簾放下,讓你享受一個人的吃麵時光(有需要請按服務鈴)
天然豚骨拉麵 288元
一蘭的麵條是博多拉麵常用的極細麵,嚼感清爽,據說這麵條的烹煮有著甩麵不超過五下,完成後十五秒上桌的限制,非常嚴謹。

特製的辣醬辣中帶甜,似有種朝天椒的香氣在,令人印象深刻。
喝上一口湯,我不難理解,這個味道為什麼如此受到台灣消費者的前仆後繼。

清爽而有鹹度的湯頭,滑過口腔,留下豐沛的鮮味在舌根大量湧現,這個味道,給人種一見如故的熟悉感,且樸實地出現在一個截然不同的供餐環境中。

由特殊的用餐感受,供應著一碗樸實,有一定美味的拉麵,兩者相輔,確實能令人回味,而且印象深刻。
叉燒肉的薄度,只差一些些就能透出光線。
台灣精選套餐 134元
跟許多拉麵店會將配料直接加入拉麵中上桌不同,這裡採用配菜盤方式上桌。

不過,特意將叉燒肉放置在海苔上方,是不是擔心海苔不夠潮濕柔軟呢。
自己稍微組裝一下,看起來應該是豐盛多了。
雖然加麵一次要58元,但為了享受兩種不同口感的麵條,聽一下拉麵餐車的音樂,我還是拿起加菜單按了服務鈴。
加麵可選擇硬度,特別注意到每一個硬度的加麵牌顏色都有所不同,只要將這加麵牌放上服務鈴,就會發出拉麵餐車的音樂,讓大家都注意到你花了58元加麵。
一整份的加麵分量還蠻多的,為了不要讓湯頭味道變淡,裏頭也加了一些醬汁。
欲加麵時,記得留點湯汁,雖然麵條本身帶湯能力普通,但每位客人都想喝到碗底的決心,很容易就讓拉麵變拌麵,這點請多多注意。
鹽味溏心蛋,口感相當的柔軟,內裡如凝漿,惟鹹度在湯頭的展現之下,聊勝於無,有些可惜。
碗底寫著「この一滴が最高の喜びです(把最後一滴湯都喝光,是我們最高的喜悅)」
這是一蘭對每位將湯頭喝盡客人的衷心感謝。

對於重視「體驗」「價值」的現代消費習慣,一蘭成功創造出了自己的文化,而且深植大多數的人心;

換句話說,喜歡一蘭的人,可以覺得自己懂拉麵,不喜歡一蘭的人,也能覺得自己更懂拉麵一些。

一次消費480元的拉麵,可以帶來國家、文化、經濟、勞工、階級、各個層次上的認同討論,也是前所未聞的事情。

一蘭來台灣展店之後,深夜凌晨吃上一碗原汁原味的拉麵,已經不是遙不可及的夢想,不過相信令不少人煩惱的是,接下來去日本,到底該吃什麼好呢?

這個問題,那你可是來對地方了>點我看日本的拉麵/旅程

一蘭拉麵台灣店

地址:台北市信義區松仁路97號1樓(點我打開地圖
最近捷運站:捷運信義線・象山站・一號出口,步行7分鐘
電話:02-27583868
營業時間:24小時,全年無休
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6/9更新6000元快速通關爭議

一蘭拉麵台灣店菜單

拉麵 288元
-口味選擇 口味濃淡(淡味、普通、濃味) 
油濃郁度(無、清淡、普通、濃郁、超濃郁) 
蒜泥(無、普通、普通、1/2份、1份) 
蔥(無、有) 叉燒(無、有)
赤紅秘製醬汁(無、1/2倍、2、3-10倍)
-加麵(58元)、加麵半份(48元)
-追加點餐 
叉燒肉(58元)、蔥(38元)、黑木耳(38元)、海苔(38元)、半熟鹽味蛋(38元)、釜醬汁豚骨叉燒肉(148元)蒜泥(38元)、一蘭特製醋(38元)秘製辛味醬汁11-20倍(38元)抹茶杏仁豆腐(108元)
-飲品
彈珠汽水(58元)、綠茶(68元)、生啤酒(138元)、抹茶生啤酒(148元) -精選套餐 一蘭精選套餐(134元) 半熟鹽味蛋、叉燒(三片)、海苔(兩片)

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