[燒臘]東門鴨莊|台北中正|東門站

成立於一九九七年的「東門鴨莊」,承襲廣式古法製作的燒臘,很快成為跟隨政府來台人士,懷念家鄉味的所在地,因口味道地,肉嫩鮮美,深受到當時的政商名流喜愛。

成立於一九九七年的「東門鴨莊」,承襲廣式古法製作的燒臘,很快成為跟隨政府來台人士,懷念家鄉味的所在地,因口味道地,肉嫩鮮美,深受到當時的政商名流喜愛。

東門美食東門燒鴨


二戰後,隨國民政府遷台的中央要員,進駐東門一帶,隨著仁愛東村,信義東村等眷屬區規劃,鄰近的東門市場,也儼然成了眾「達官貴人」們的民生用品採購區,更是「貴婦聚集圈」一輛輛的黑頭車將市場周圍擠的水洩不通,等待拎著真皮手包的官夫人們上車,風尚華奢,冠蓋雲集。

歷經數年來,東門鴨莊堅持品質,主推外賣、宅配,將時代的美味保留下來,並以平價親切的路線,提供正統燒臘給饕客。



店員俐落迅速的幫客人點餐,中午用餐時段,人潮滿滿的湧進店面,一下子便排出了店外,幸好,後方的師傅站成一排,迅速的切肉、分裝、盛盤,包裝,沒有人有多餘的動作,一個便當只消幾十秒,便熱騰騰的端上客人面前。






店門口也放了不少臘腸、臘肉,也有一些真空包裝好的切片包裝,逢年過節的,欲返家探親,帶上一串臘肉,經典又有誠意,還可享受到正統港式美味,一舉數得。


三寶飯 100元,加價70元升級港式煲湯套餐


當天的湯品是薏仁冬瓜排骨湯,帶皮的冬瓜,早已燉得軟爛的薏仁,清甜甘醇,喝起來有點類似冬瓜盅的甜美。


廣式泡菜,紅白蘿蔔、醃蒜頭、小黃瓜,口感爽脆酸甜,配著口味重,份量大的餐點吃來爽快。


為講求健康的現代食客需求,東門鴨莊特別於今天將綠色蔬菜從一種,增加為兩種,粵菜裡的作法,食材常會先過油保持鮮嫩度,蔬菜亦然,跟台灣人習慣的炒蔬菜,吃起來會略油一些,但比起香港當地的餐廳,這裡可顯得清淡宜人了。


招牌的三寶飯,裡頭有著蜜汁叉燒、脆皮燒鴨,玫瑰油雞。


叉燒肉的肌理縝密,一看便知道是用上等豬肉製作,紅色的皮表,看來特別增味,偏甜的口味,充分引出豬肉之鮮美。


玫瑰油雞腿,雞肉經細心燒製,已成無比細滑,僅需輕抿,甘甜的肉汁便從細緻的質地裡滲出,雞皮像是醬料一般,飽滿著氣息,再碰上調味的芡汁,香滑、美麗。


鴨皮油香,肉質細軟,燒鴨扎實濃郁的口感,在嘴裡越嚼越發美味,令人愛不釋手,謂之招牌、名符其實。


烤雞腿飯 $100


外送排行第一名的烤雞腿飯,用的是跟油雞一樣的雞肉,皮除了甜鹹的燒烤醬以外,更多上一股焦香的氣息,肉質肥厚,嚼感扎實。


三寶拼盤 $350
蜜汁叉燒、脆皮燒鴨、脆皮燒肉拼成一幅美景(尤其是在肉食主義者的眼中),跟飯比起來,這拼盤的分量,約有足足三倍之多,跟店員索要了一些油蔥,不僅搭色,強烈的氣味,更對得起這豐盈的肉盤。

脆皮燒肉,肉如其名的從脆皮、脂肪、帶油花的肉,最後還有一塊部分帶有軟骨的瘦肉部位。

港式燒臘,廣式餐廳,我最愛的,就是燒肉,那爽脆的皮表,帶點嚼勁,越嚼發香,肉質軟嫩、油脂豐美,偶然咬到的軟骨增添驚奇,在嘴裡咬起,可十分有趣。


燒鴨則換成了高一層次的燒鴨腿,惟店內原本的燒鴨就已經柔軟有餘,燒鴨腿,可更是多了一股細滑感,帶油脂的肉質,更發細膩、咀嚼之餘,小心美味的鴨油從嘴邊滲出,最好就著白飯,好好收拾這香又美味的燒鴨腿。


玫瑰燒雞,腿邊給了兩隻,朋友做伴,一人一腿,啃咬起來可十分愉快啊。



東門鴨莊,在調味上,不如傳統港式的燒臘這麼濃重,溫柔淡雅,保留了肉質原味與細膩,招牌的飯類,好大一碗,要是多人享用,只消在點上一盤拼盤,就是一頓不可多得的美餐,吃的太飽,不彷徒步進入位於旁邊的東門市場,繞繞以前達官貴人曾出沒過的地方,也許貴婦們早已不來買菜,但可能就在某個轉角,你能預見讓你怦然心動的-糖水攤(又要吃啊)。

東門鴨莊

電話:02-2321-8877
地址:台北市中正區金山南路一段134號
官方網站:東門鴨莊

You Might Also Like

0 意見

本網站所有圖片、文字著作權,均屬創作人所有,非經正式授權,不得部分或全部轉載。小食日記 All Rights Reserved . 技術提供:Blogger.