[鍋物]旺角石頭火鍋店| 新北三重區|台北橋站

氣溫一降,大家又有個好藉口,在火鍋店熱熱鬧鬧的聚會,一起享受食物。

氣溫一降,大家又有個好藉口,在火鍋店熱熱鬧鬧的聚會,一起享受食物。

三重美食天臺旺角石頭火鍋



住處附近有間火鍋店,平常生意就已不錯,但只要早上出門前,聽見天氣預報,宣告今晚或是午後,又將迎接今年來最強的低溫,只要晚上下班回家,必然是看大排長龍的隊伍。

人是種群居動物,一起取暖,一起覓食,尤其吃火鍋這件事,逢年過節,好像已成了台灣百姓,血液基因裡的一種設定,天冷,我們就會找個好理由,無論如何,一定要在火鍋店吃上一餐。

今天說好,去試看看朋友家附近的老牌火鍋店-旺角,名聞遐邇的它,西門附近也開了一間分店,但俗話說的好,擒賊先擒王,放下較容易定位的西門店不吃,直搗黃龍,見識見識這間老牌石頭火鍋店的威力何在。

從台北市越過忠孝橋,沿著重新路一路往東開,剛轉過天台影城,就要開始找位置了,這一帶好像不管是不是用餐時間,總是車水馬龍的,一位難尋,經過一番耐心與觀察力的磨練後,終於在稍微遠一點的地方,找到了車位,跟在門口先「掛號」的朋友接洽,他說:「大概再等個20分鐘就有位置了,很快很快。」真是餓死我了。



旺角石頭火鍋的座位有兩種,一種是吧台,像是涮涮鍋那樣,一人一鍋,這種迷你小火鍋,在「天喜迷你小火鍋」也見的到,另一種則是傳統的大石頭鍋,座位是四人座,個人比較喜歡後面這種。

客人坐成兩個大大的U字形,圍繞著中間的店員,一當上桌,店員立刻像變魔術一般拿出餐具配菜給你,這裡的單人套餐定價從210-490都有,相當平價。








石頭火鍋的特色,就是要「炒肉」藉由爆炒肉片的油脂,融入湯頭之後更加鮮甜,店員拿起像盾牌一般的金屬罩,避免油脂噴濺到客人,這時候你可以透過金屬的倒影整理一下自己的髮型,或是去旁邊拿招牌的醬料跟飲料,沙茶醬像加入大量芝麻醬一般的濃郁,請不要錯過。

肉片炒完後,便加入湯汁開火煮滾,這時候就可依自己的喜好,把料投入,個人習慣先喝一口湯頭,試試最初的味道,說來奇怪,旺角的湯頭喝起來,並不像「天喜」那樣的引人入勝,有充分的甘甜跟肉味,爆炒香氣仍有,但嘴裡有股奇怪的鮮味呈現,其他風味就不大明顯了。




肉片略燙即可起鍋,別顧聊天,遺失了那鮮嫩柔軟可就遺憾。


手要伸長一點,才能搆到最前方的小火鍋,這桌子有點長,但放起豐盛的菜來到挺方便。




幸好那蔬菜清甜,肉品柔軟、餃類憨厚扎實的美味,一下就讓你忘卻剛剛湯頭好像有些無力的表現,煮騰過的食材,豪邁沾上旺角自豪的濃郁沙茶醬料,蒜嗆蔥辣醬香,單純直率,一口口皆是著迷。





確保大量的食材都從鍋裡,進到肚裡之後,我仍不死心,再撈了一口湯起來確認,沒想到,原來清淡無味,略帶有僵硬鮮味的湯頭,卻也在吸收了各種食材的精華後,風味變得醇厚多姿,彷彿是個趾高氣昂的少年,在吸收了歲月的歷練之後,轉陳為學識淵博,內斂有禮的紳士。

莊子曾說:「君子之交淡若水,小人之交甘若醴。 君子淡以親,小人甘以絕。」拙劣的交集,就像味精,提供起快速而甜美的錯覺,食久卻味覺失調,久而不懂飲食真正之美;吃火鍋,如同找車位一樣,都要無比的耐心,且需要無時無刻的保持關注,才能在一次次的聚會裡,培養出更多姿,更豐醇的感情。

旺角石頭火鍋店

電話:02-2974-7815
地址:新北市三重區正義南路2-1號

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