[咖啡]秘氏珈琲|台北大安區|古亭站

「咖啡店對妳來說,是怎麼樣的一個地方?」

「咖啡店對妳來說,是怎麼樣的一個地方?」




台北美食不限時咖啡秘氏咖啡



住處的附近,有間美國連鎖咖啡,成排的座椅上,客人或坐或臥,有些辦公、有些睡覺、有些聊天,有些只是靜靜的喝著咖啡,什麼事也不做。

對於台灣人來說,咖啡店已經成了生活中不可或缺的一部份,買杯咖啡,坐在舒適的環境中,無論做什麼也好,好像只要空間中有了咖啡香,生活的品質也上升了一些,這種生活方式,卻好像成了一種習慣,習慣口味,習慣空間,習慣的要WIFI,而凡事就如愛情,絕對不該僅是一種習慣。

秘氏咖啡,藏在離捷運站有些距離的巷弄裡頭,附近全是安安靜靜的住宅區,沿路居民悠哉的步行速度,而只要過去一些,便是熙攘的師大夜市商圈。

全台共有三間姊妹店家,台南嘉義、台北,每間店的風格各有千秋,台北走的是1920年代的老上海華麗風格,會叫做秘氏咖啡,大抵是因為,這間咖啡店,其實前身是間預約制的「秘密髮廊」。

1920年代的老上海,因為外國租界帶入的文化與藝術,使得當時的建築、裝潢,與審美觀都起了獨特的變化,大量的金屬雕塑工藝、器皿進入,與中國原有的木藝、絲綢、陶瓷混合,創造出了帶有濃濃歐風,卻仍然保有中國美感的文化。

鴉片戰爭戰敗後,清朝政府簽訂了「南京條約」,英國商人開始得以攜家帶眷,在上海的部分土地上生活,歐美大國的文化、貴族器具、美感與藝術觀,也在此時大量的進入中國,1920年代的上海,充斥著美國、英文,法國與中國揉合成的特殊美學。






店內的各式燈具,充滿中國古典風味,以金紅色系為主,吉利而大氣。






店內的空間小而幽暗,每位客人都能在這閒適的享受獨處,或與朋友相伴的時光。






懷錶、不凋花、襯著古典桌燈,悠揚的爵士樂音,秘氏裡頭,時代感正蔓延著。




數款咖啡豆,陳列在復古的皮箱中,皇后、櫻桃、酒徒,全是秘氏的老闆阿俊自行挑選出的風味,要喝什麼,請自行打開來聞,找到對你印象深刻的那款,即沖便是。




這裡沒有供應餐點,僅有簡單的甜點、咖啡、茶,威士忌與一些洋酒。 


店內有有著許多大面鏡子,原本是理髮用的空間,被隔成了咖啡吧台,與一個獨立的包廂空間。



一旁的木盒裡頭,放了些濾掛式咖啡,拿來當做伴手禮送給朋友,共同分享這懷舊的時光風味,挺稱頭的。




絲質窗簾、古典颱風、木桌與帶點歐風的布椅,這空間喝的不只是咖啡,還是時光的滋味。


粉紅與綠色的仿玉盆栽,讓我想起了每一年回到位在眷村的奶奶家,也曾見過(好似在民國初期,流行過一陣子)。 












華麗、精緻,古老而經典的上海風裝潢,看來富麗堂皇,卻因為店裡客人與老闆的相處,顯得溫馨、親切。


整間店裡頭,個人最喜歡,是美麗的一隅中,這張紋路美麗,1945年英國手工製的銅桌,在微光照耀下,反射出豐富充滿細節的凹凸痕跡





帶著復古眼鏡,動作優雅的老闆阿俊,一做起手沖咖啡來,全神投入的模樣,有如時間全被凝縮在那一滴滴的咖啡液裡。






秘氏的每一杯咖啡,都是手沖(使用Kalita沖煮器),短短幾分鐘,從磨豆、浸溼濾紙、浸溼咖啡粉,小心翼翼,溫柔的將水分滴入咖啡,循序漸進的滴濾萃取,過程中,稍取出一些,試飲一口,確認風味後,才端上桌給客人。






皇后(衣索比亞/柯喜爾/水洗)
秘氏的咖啡, 不確定是否因沖煮方式不同,比一般外面喝到的手沖咖啡,更為清淡一些,卻依然保留了滿滿的味覺細節,帶有柑橘皮,些微高山茶氣息的皇后,隨著溫度下降,散發出清雅的茉莉花香。


酒徒(巴拿馬/卡薩路易斯/日曬波旁)
取名自劉以鬯小說,中深焙的特性,帶來了厚實的水果酸度,尾韻如其名酒徒一般,帶有橡木桶威士忌的濃烈酒感。




深色的咖啡液,在古典桌燈下,油脂散發出粼粼微光。


對於提拉米蘇,我個人的判斷標準就是「加越多酒的,越好」
義大利人愛酒,是眾所皆知,義式出名的甜點中,當然不會少放,曾去某間義大利料理餐廳,幾乎每一道甜點都有酒精,提拉米蘇本是讓女子心儀的甜蜜,加入酒精的微醺後,又在臉上多了一抹讓男子心儀的紅暈。




秘氏的提拉米蘇內含咖啡酒/紅酒/威士忌,三種酒品層次,美味當然不在話下,可可粉的苦、慕絲的綿密,底層蛋糕濃濃酒精味的濕潤,挖上一匙放入口中,浸淫在這美好的夜晚裡。


熱紅酒
丁香、肉桂,綠豆蔻,在鍋中烘出香氣後,灌入紅酒,立刻封存這些化作香味的精華,放幾片蘋果、一片檸檬切片,點上柳橙汁、糖分,旁邊附著一小碟酒煮過的蘋果片,甜口暖手,還暖了你的胃。






焦糖烤布蕾
布蕾體中,加入了威士忌提味,在製作焦糖,也點上了一些,有酒便是美味,這個烤布蕾,成熟的很是超過,不勝酒力的朋友,吃沒兩口竟雙頰泛紅,胡言亂語起來,即將開始破壞隔壁客人靜謐又美好的夜晚。




布朗尼
趁著沒人,我去這張堪稱店內招牌的桌面拍了張照,紅色的燈光襯著瓷器,一種屬於夜間才見的絢爛。




杯盤狼藉,酒酣耳熱,這華麗的空間裡,我們都度過了愉快的一夜,時間的觀念在秘氏,彷彿變得不是很重要。








有著大面鏡子的空間,可以作為四人座包廂,或是預約的秘密髮廊,據說接下來會被改建成如火車般的四人對座,在這充滿古典華麗風格的空間裡,搭著窗櫺,也頗有在時間中緩緩旅行的意味。


秘氏咖啡,賣的絕非只有咖啡,而是溫馨景致的空間,閒適的氛圍,讓人一進入這個空間,便忘記時間的存在,常常有客人在吧台一坐就到夜晚,也許是空間小,每一個客人,都能跟彼此聊上兩句,在這忙碌的城市裡


掛著燈籠的店門口,竟然順勢違規停了一台機車,這下在歐洲、中國的風格裡,又加入了一個台灣元素,倒是充滿趣味。


回到古亭捷運站邊,巧遇兩隻貓視眈眈的喵星人

秘氏帶著迷幻華麗、復古的氛圍、幽靜又溫馨的空間,待過一次,便有種微微的成癮感,風格強烈,保有清爽美味的咖啡甜點,也令人愛不釋口,老闆阿俊親切的待客之道,除去了客人之間的隔閡,雖是咖啡館,卻能如酒吧一般的暢所欲談,雖說總是隨興而為,但只屬於這裡強烈的風格,早已深深的印入我心,如果朋友來台北,只能去一間咖啡店,我想答案,不言自明,台北秘氏,是個會讓人憶起的美好之處。

秘氏珈啡

電話:02-8369-1012
地址:台北市大安區浦城街四巷三十號
營業時間:14:00-22:00
Facebook:秘氏珈啡

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