[義式]蝸牛義大利餐廳|台北松山|民生社區

循著敦化北路的巷弄走入民生社區,一間間的玻璃窗,絲毫不聲張的在夜裡透出微光。

循著敦化北路的巷弄走入民生社區,一間間的玻璃窗,絲毫不聲張的在夜裡透出微光。


台北美食民生社區美食蝸牛義大利餐廳


民生社區,彷彿有著自己的秩序與節奏一般,明明是假日的傍晚,卻不見太多人聲雜沓,蝸牛義大利麵餐廳,在一個很是安靜的巷子裡頭,靜靜地懷著自己的小庭院。

店員飛快的在餐廳裡頭移動著,加水、清理桌面、上菜、更換桌巾;小小一個廚房裡頭,竟然有四位廚師的標準編制,相當有外國餐廳之供餐氣勢。

版畫、壁式,散發著義大利式的浪漫與不羈,店內一角,是使用紅酒桶木板拼成的牆景,歐洲人愛喝酒是出了名的,尤其是義大利人,從上班時間的中餐,都要點杯紅酒來搭餐才適宜,在當地通常下班之後不會馬上吃飯,而是先找間簡單的Bar或是小酒館,喝上兩杯,大家再快快樂樂地去尋找吃晚餐的地方,當然,又是一頓酒餐搭配,也因此造就了當地晚餐總是吃到深夜的飲食文化,還好緯度高,太陽下山相當晚,不過提到喝酒,倒是不分早晚。


啤酒.莫西多 180元




隨餐附的佛卡夏麵包,搭著油醋醬吃。


羅勒萊姆鮮蝦烘蛋 240元
扎扎實實的碟狀烘蛋,塞滿了荸薺與彈牙的鮮蝦,檸檬的酸度帶著羅勒的清香,濃郁蛋香與鮮蝦彈勁,不只外表扎實,口感也是令人愉悅的飽滿。




經典鯷魚香炒花椰菜 210元
若說香蔥蒜末、是台式熱炒的靈魂,那鯷魚醬跟橄欖油,則是歐式熱炒類不可或缺的一大重點,以特有的鮮香油脂,爆炒之後均勻裹在質地細膩的花椰菜上,佐以櫛瓜、橄欖、番茄乾,滋味豐盛,適合豪飲數杯白酒做為開胃。




巴達諾起司蔬菜烘蛋(套餐)
以Padano與Cheddar cheese佐以有機蛋、青花菜、法國鮮乳脂,此道烘蛋為完全素食製作,不以肉類食材提味,僅以蔬菜、乳製品創造出扎實富裕,滋味豐厚的食感。


義式焗烤田螺(套餐)
法國蝸牛一顆顆藏在焗蝸牛專屬的容器中,加入蛋黃奶油醬與黑胡椒做調味,彈口又帶點狂野風情的蝸牛肉,配上白酒,麵包,都很美妙。


南瓜湯
加入了紅蘿蔔與西芹的南瓜湯,喝來有股巧妙甜香、從南瓜憨厚綿密的口感裡透露出來。


番茄雞肉蔬菜湯
使用號稱「義大利番茄界的巨星-San Marzano番茄」製作,湯中料多豐盛,雞腿肉、西芹、杏鮑菇、綠櫛瓜、馬鈴薯、巴達諾起士,滋味像是萬花筒一般,百匯繽紛。


A.O.P鯷魚豬肉腸/水牛起司番茄羅勒鮮蝦 雙拼披薩380元
羅馬式Pizza,跟一般美式Pizza不同之處就在於形狀,長方形的樣子不只更好分享食用,在口味的搭配上也可以一味一格,選擇自己喜愛的風味,享受香氣濃烈的一方天地。


A.O.P鯷魚豬肉腸
所謂A.O.P.呢,就是蒜頭(aglio)、橄欖油(olio)及辣椒(peperoncino),算是義式料理的基本組合,也常見拿來拌炒義大利麵或是家常菜式,加上鯷魚與豬肉腸濃郁氣息,承接在彈牙有嚼勁的餅皮之上,香辣豐厚的口感就出現了。


水牛起司番茄羅勒鮮蝦
起士、番茄、羅勒,其實就是瑪格麗特Pizza的基本配料,加上了鮮蝦,可以說是升級版,起士的香濃、番茄的酸甜、羅勒的清香、最後加上鮮蝦彈牙,升級版的配料,升級版的口感,升級版的美好。




台灣風味-麻油老薑老鴨細扁麵 380元
西餐台味,大概是近年最流行的話題了,如何利用外國的烹飪技巧與文化,重新組合台式料理的奧妙之處,是每一間餐廳,都必須好好拿捏的一把雙刃劍,這裡使用Linguine來承接濃郁高湯與老薑麻油創造出的醬汁,初入口就讓人聯想到冬夜裡那碗薑母鴨旁附的麻油麵線。


香濃的麻油氣息裡頭利用湯汁煮過的碎鴨肉,香煎鴨胸淋著豆乳醬,再熟悉不過的氣息與配料,杜蘭小麥的香氣卻能承接起一切,越嚼越發明的強烈香氣,讓人明瞭這是一盤扎扎實實的義大利麵,。


主餐上之前,會先上個Sorbet清口,今天提供的是芒果口味。


炭烤澳洲穀飼牛肋眼(佐松露牛濃汁) 10oz 850元
牛肉烤的恰宜不過,一切開沒有任何肉汁滲出,中層粉紅到褐變的肉色循序漸進,入口是滿滿的溫柔,穀飼牛特有的甜味開始緩緩從嘴裡逸散開來,佐以旁邊的松露牛濃汁吃,更是讓口感大大提升。


但個人最喜歡的,大概是旁邊那看起來平凡無奇,卻是世界最珍貴海鹽的義大利名鹽-「Fleur de sel鹽之花」,沾上一點,帶有脆度又甘甜的口感,立刻讓味蕾對於肉汁的甘甜,鹽味的細緻全然躍升,牛排跟夜晚,都變得更美了。


提拉米蘇與美式咖啡(套餐)


經典提拉米蘇
說到義大利,最著名的甜點非Tiramisù莫屬,細膩、甜蜜、咖啡的香、可可粉的略苦,作為夜晚的收尾,完全意猶未盡。


手工奶酪
香醇的牛乳芬芳,濃密的探上舌尖,點上尖端的半顆草莓,酸甜、美好。


黑糖檸檬山粉圓(套餐)
這個飲品,本土的太是可愛,搭配方才意猶未盡的麻油老薑鴨肉義大利麵,恰到好處。


義大利人除了愛喝酒以外,更愛吃菜,義大利料理之精神,並非講求豪華鋪張的奢侈菜式,而是回歸到簡約純樸的「家常料理」,每一道餐點中,幾乎都可以見到切至碎丁,多姿多色的蔬菜丁,這來自於義大利媽媽的節儉,為了怕浪費食材,將無法直接食用的蔬菜,全都丟入燉鍋、炒鍋、焗烤之中,也間接創造出今日義大利料理大量使用蔬菜的特色,尤其是各色的根莖類食材,像是馬鈴薯、櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥等等皆是。

蝸牛義大利餐廳運用了大量的蔬菜,佐以各色餐點,如果你注意一下,會發現每一道菜式上面總是滿滿的蔬菜,連高貴的芝麻葉也給的毫不手軟,下次來用餐時,不妨點些佐餐酒,搭配著濃郁富裕的菜式,肯定相當美好。


蝸牛義大利餐廳-民生店

地址:02-2713-6648
電話:台北市松山區民生東路四段56巷3弄10號
營業時間:
周一至周五 11:30–15:00, 17:30–21:30
週六、假日 08:30–11:00, 11:30–15:30, 17:00–21:30
Facebook:Snail 蝸牛義大利餐廳
官方網站:蝸牛義大利餐廳

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