[小吃]五間屋馬告香腸|花蓮縣秀林鄉|砂卡噹步道

台灣的美妙之處,就是有人的地方,便有美味,山間林繞的砂卡噹步道,竟然也有隱藏版小吃?

台灣的美妙之處,就是有人的地方,便有美味,山間林繞的砂卡噹步道,竟然也有隱藏版小吃?



砂卡噹步道馬告香腸


有觀光客的地方,到處都看得到烤香腸,打著自家灌烤,新鮮豬肉品質的店家大有人在,新鮮、自然、美味,儼然已成了一隻香腸的基本要求,特別是在百腸爭鳴的觀光地區。

大多數的香腸,吃起來味道是一個樣,就是多汁燙口、肉鮮回甜,不過砂卡噹五間屋處的的馬告香腸,除了這些基本功之外,加入的馬告衝擊感,可真是不得了啊。

從砂卡噹入口走進來,到五間屋,約莫一公里的距離,走快一點半小時內會到,不過,仍然該多看一下沿途的景致,欣賞鬼斧神工的穿山溪流。


取出前會噴灑烈酒噴霧(應該是紹興),引起熊熊火焰,皮表便多了股酒香氣息。

五間屋的馬告香腸,不是粉也非調味料,而是完完整整的馬告顆粒包覆在香腸裡,咬下香腸、肉汁在口間縱橫的同時,突然破除了馬告的脆殼,酸麻噴香,一下子便讓口裡的鮮香昇華。


除了大顆粒的馬告,裡頭還嚐得到塊頭挺大的蒜粒、薑末,除了豬肉之外,植物纖維的口感,也讓人相當驚奇。

無論是口感,或是氣味上的強烈度,都遠遠勝過人生中曾經吃過的任何一隻堪稱加入馬告調味的香腸,曾數次在烏來老街吃過,滋味淡雅到像當地的溫泉水一樣透徹。

不過老實說,我並不很喜歡香腸,主要就是太打擾了。

那陣陣飄出的碳烤味,侵犯了山間自然的蟲鳴鳥叫、清新的森林氣息,好像你千里迢迢開了車,走了路,仍然逃脫不了那市井嘈雜的氣息。

賣食物,並非絕對不好,但我們能重新思考,能以更謙卑的態度,在山間與自然共存,雖台灣大多數的遊客都留著飢餓的血液,如能從在地、自然的角度設想,也許可就野菜、蔬食做簡單的烹飪,結合當地飲食文化特色,喝點清怡的熱湯、粗食,絕對會遠比從市區長途運送豬肉等材料,做出任何地區都吃得到的「精緻山味料理」來得更有意思一些。

五間屋馬告香腸

地址:花蓮縣秀林鄉砂卡礑步道

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