[火鍋]肥仔開鍋|新北林口|來自香港的鮮美滋味

台灣火鍋店,分佈最多的的應該就是日式涮涮鍋,跟麻辣鍋店莫屬。 不過,妳曾吃過,屬於香港風格的鍋物?

台灣火鍋店,分佈最多的的應該就是日式涮涮鍋,跟麻辣鍋店莫屬。
不過,妳曾吃過,屬於香港風格的鍋物?


林口美食Outlet肥仔茶餐廳肥仔開鍋

林口outlet自從機場捷運開通之後,周圍的店家,越來越多。

上次在附近吃過「肥仔港式茶餐廳」,對於地道的香港滋味,感到意猶未盡,此次聽聞肥仔老闆,又要開一間全新的平價火鍋店「肥仔開鍋」,以港風的湯頭,搭配藥膳風味入鍋,便趁著逛街之前,和朋友一起先嚐鮮嚐鮮。

猶記得部落格的前輩「柔藍食單」曾說過,香港的湯頭,以鮮味為主。

來自香港的肥仔開鍋,循粵菜路線,使用乾燥、清蒸、水煮材料的方式,萃取出食物的原味,以自身的鮮美,提升美味,用在火鍋中,當然是以中國菜式最熟悉的「雞湯」作為招牌湯底。


跟「肥仔港式茶餐廳」有異曲同工之妙的裝潢,中間吊了盞類水晶燈,空間裡頭有種復古的華麗錯覺。

這裡的辣油,一定要試試,裡頭有著濃濃的香料、月桂葉香氣,香而不辣,此外,肥仔還提供「王子麵」吃到飽,真的是太划算了。

拿個醬料,裝個飲料,回到餐桌上,已經是一大排的好料,等著你開動。


肥仔的鍋物,跟其他火鍋店不大相同,有著以藥膳、各國風味入菜的杏汁淮山、清香花雕雞、叻沙風味、南洋咖哩、義式茄汁等等,甚至最近還推出了銅盤烤肉,選擇性相當多。

肥仔招牌鍋 190元
以雞架子、高麗菜、大蒜、蔥薑,加入藥材熬煮出的清爽湯頭,加上豆漿的清爽濃厚感,搭配肉品、或是精選的海鮮、手打丸子,更是合拍。

順帶一提,請看到右下方的筷子,肥仔使用稻穀做成的環保衛生筷,不但沒有螢光劑、添加物的煩惱,拿起來手感也接近真正的木筷,加上使用回收材質製作,對環境的傷害達到更小,當然,還是鼓勵自備屬於自己的衛生筷,多為環境做一分努力。


滾煮蔬菜,各式鍋料,能夠嘗到真實的美味。

杏汁淮山鍋 170元
這個湯底,是完全屬於港式火鍋的範疇,以藥膳滋味入湯,杏仁粉、淮山,喝起來有股令人熟悉的感覺,原來,就是四神湯的其中幾道藥材,乾燥之後的淮山,食用上的價值,跟山藥可完全不一樣啊。


越喝越令人感到溫暖的湯頭裡,不只有了自然的鮮美,加入各樣材料之後,精華薈萃,更是滋味好的不得了,健胃整腸,不只美味,更會補脾益肺。

菜盤裡頭滿滿的,腐皮、手工蘿蔔糕、木棉豆腐、金針菇,手工燒賣、手工花枝丸、手工蝦丸、木耳。

以前常聽許多人吃火鍋,最不喜歡吃的就是丸餃,這裡完全不用擔心,因為肥仔老闆最得意的就是自製的丸餃! 每顆都是彈脆扎實,完全嚐的到食材的原味,而且以不同層次的口感出現,令人驚奇。


清香花雕雞鍋 160元
這鍋花雕湯頭,看來清淡,美妙的紹興酒味,已經瀰漫在整間店的空氣裏頭,還沒開始吃便已經迷濛幾分。


帶一點酒味的湯頭,入喉溫順,像是一股溫柔的暖意,緩緩由喉嚨進入腸胃,香氣迷人,尾韻悠長。

搭配的可不是一般雞肉片,是新鮮泡製過花雕酒的鮮嫩雞腿肉,而且現在有活動,加30元,就能再來一盤,划算的不禁令人替老闆成本感到擔心。


霸王魷魚海鮮鍋 220元
以海鮮入菜,僅搭配強調鮮味的老母雞湯底,據說會隨著燉煮的時間,越煮越鮮甜。


一整隻的大魷魚,幾乎占據了整個盤子,一旁搭配蛤仔、鯛魚、小干貝,看看定價,深深感到肥仔老闆的豪邁大氣。


手工燒賣(3顆/50元)/腐皮捲(2條/50元)/花枝丸(4顆/50元)/蝦丸(4顆/50元)
若說每個飲食文化有自己的強項,那手打的丸子類,肯定是港式火鍋之一絕,個個厚實飽滿,嚐的到肉塊、蝦仁、花枝,彈脆又扎實的口感,一吃就讓妳愛上!


一口氣的全部放入鍋內,滿溢歡騰的的樣子,讓人的飢餓度彷彿也要跟著滿出來了。


霸王魷魚,果然巨大,一手夾起,是沉甸甸的手感,去前頭櫃台拿個剪刀,便可大快朵頤,享受那來自海洋的彈牙滋味。

燒賣炸過定型,厚實的外皮吃來很有嚼勁,裏頭的肉餡調味過,口感扎實又飽滿。


一般的蘿蔔糕,非蒸即煎,用煮的,我倒是第一次吃到,扎實的口感裡頭,有著滿滿的蘿蔔纖維,自然的鮮甜,和著海鮮、雞湯,清爽又美味。

銅盤烤肉
即將在夏季晚間推出的新菜單,將以一鍋一烤肉的方式搭配販售,這樣一加一組合是369元,晚餐時段供應(17:00-22:00),兩個人吃肯定是綽綽有餘。


把醃製過的豬肉,放上銅盤拌炒一下,留下來的肉汁與調味料,剛好由底層較深處的湯汁承接,精華滋味,再進入食材,一盤兩吃。


這樣子一大盤,配上一鍋美味的港式火鍋,兩種享受,一次滿足,再加上又有吃到飽的王子麵,想吃肉又想吃飽的人,肯定可以好好滿足一下。

最後也別忘了,享受一下自助吧的冰淇淋。

在不同風味的湯裡,開心地度過個飽足的下午,湯頭的清爽滋養、不同層次的鹹鮮呈現,飽滿扎實的鍋料,肥仔開鍋,將屬於香港,直率豪邁的料理風格,融入火鍋,卻用無比平實的價格,呈現給每一位客人,物超所值的滋味,想嚐嚐不同以往的火鍋風格,請務必要來試試看。

對了,現在搭機場捷運來相當方便,吃完還可以順便去逛林口Outlet。


肥仔開鍋

電話:02-2606-8638
地址:新北市林口區文化三路一段386-1號(三井Outlet旁,遠雄未來城)
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00(最後點餐21:00)

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