[餐酒館]Bistro There 餐酒館|新北中和區|永安市場站/四號公園旁的微醺燦爛

「說到調酒的話,我最喜歡 old fashoion 了」 身材壯碩的老闆,強烈推薦著。

「說到調酒的話,我最喜歡 old fashoion 了」
身材壯碩的老闆,強烈推薦著。



新北中和美食四號公園餐酒館bistrothere
永和的四號公園旁,開設的店家是越來越多,陽光出沒的白天,有著許多咖啡廳可以看,享受下午;而入夜之後,更有許多餐廳選擇,光這一區,就有好幾間餐酒館聚集於此,這次來的Bistro There,便是其中一間,簡單,卻溫暖美妙的小酒館。

用餐飲酒的習慣,在歐美國家,是耳濡目染,自然而然形成的飲食文化,各式紅白酒款、香檳、甜點酒,一路自開胃菜,喝到深夜十二點半,酒食相依,不只促進消化,更縮短人與人之間的距離感。

不過,在台灣恰巧相反,好像吃永遠比喝,來得重要多一點,換句話說,在台灣這個注重美食的地方,想開店賣酒,肯定要提供,有一定口味水準的餐點,以及創意。

老闆在世界旅行了一陣子,開設這間餐酒館,除了推廣(理性)飲酒文化以外,也把各國所聞,轉換成對旅途的飲食記憶,用食物與快樂,讓客人體會夜晚的絕美之處。






店內不大,卻有著像家庭小酒館一樣的溫馨感,不少客人,是專程前來用餐,對於一般餐酒館,通常是年輕人居多,這裡的客群,卻有著不少家庭前來,有些奇妙。


喝氣泡水,可以刺激味蕾,促進消化,好處多多,歐洲人相當習慣作為清口用飲品,配著餐點喝。


義式涼拌小章魚 150元


凱薩沙拉(套餐附)
雖然是套餐附的沙拉,配料可是一點不馬虎,大量parmesan cheese、襯著麵包丁、美生菜、新鮮小番茄,黑橄欖等配料,分量蠻大的。


佐餐酒部分,老闆推薦我們UNDURRAGA CABERNET SAUVIGNON,有著隨開即飲的方便性,較弱的丹寧,濃郁的花果香氣,非常順口,挺適合春天的。


法國麵包(套餐附)


番茄湯(套餐附)



VSOP鮮蝦蘑菇
個人最喜歡的酒館小菜,有著西式熱炒的熱烈香氣,加入了VSOP干邑威士忌,大火炒掉酒精,僅留下富層次的香氣,配著彈韌蝦肉,用叉子或以手食用,滿足肢體與口腔蠢蠢欲動的期待。


美國choice低溫烹調無骨牛小排佐主廚私房醬汁 680元
在Bistro there點排餐,是相當划算的選擇,從前菜沙拉、例湯、麵包、飲品一路到當日甜點,
隨意點上一杯紅酒搭配,就是一頓美妙的晚餐。


使用Sous Vide(真空低溫烹調)製法的牛排,保有接近完美的粉紅色內裡,柔嫩多汁,咀嚼起來,相當舒適。


主廚特製的牛肉醬汁,裏頭有些紅酒的酸韻,以牛排沾上一些吃,更能顯出肉質之柔軟鮮甜,再來一口紅酒,好不享受。


義式Frittata Salami 臘腸烘蛋 150元


經過烘烤過的Salami,香味精華緩緩滲入烘蛋中,為本已美味的蔬菜烘蛋更加增色。


柔軟又濃郁的烘蛋,裏頭有著滿滿的波菜,口感飽滿,襯著上方salami有嚼勁的煙燻口感,酒杯一下子便空了。

爐烤私房BBQ風味豬肋排佐芥末洋蔥泥 580元
這裡的豬肋排,也是使用Sousvide做法,現點現做,要四十分鐘,當天薯泥換成了薯條,無傷大雅,也帶有一點美式風情。


豬肋排十分油嫩,骨肉能輕易分離,外層獨門的醬料吃起來酸酸甜甜,令人分泌著唾液也一邊念念不忘豬肉的柔軟質地。


There紐澳良風味辣雞翅 180


如果說烘蛋是配紅白酒絕佳的菜餚,那麼辣雞翅,絕對是搭配調酒,盡情享受歡樂的最佳主角,宜人帶點酸甜的辣度,讓人不禁時時吮指,再配上清爽的調酒,一口接一口,派對才正要開始。


空檔時間,主廚、老闆,店裡的年輕店員,會像朋友一樣聚在一起小聊,有幸坐到吧檯的人,一下子就可以加入這歡樂的氣氛。



「幫你調杯清爽的,稍微緩和一下大餐後的飽足」,一杯以蜜瓜Midori為主的調酒,不一會兒就出現在桌上了。




蜜瓜球(吧?
鳳梨、蜜瓜酒、蘭姆酒,小黃瓜跟鳳梨片,所有象徵夏天的水果,都出現在這一杯裡了,作為饗宴之後的「餐後水果」,甜美又清涼,作為正式坐上調酒區的「開場酒」,對接下來的驚喜期待滿滿。




賽德卡伯爵
一款以干邑VSOP、cointreau橙酒,加上伯爵紅茶香氣的調酒。


稍微點燃乾燥橙片,一股成熟的煙燻香氣融入酒體。


果汁的酸甜感,這裡用不同的酒體呈現,在口中融洽又多層次的散發香氣,伯爵茶香如微風一樣,吹撫過妳的感官,酒體稍濃,但卻清爽不留痕跡。


lycheeX大麻shot 150元
荔枝風味,加上八角跟跳跳糖(老闆表示:這可是日本進口跳跳糖喔)
點個火稍微燃去酒精,然後一飲而盡,甜美的背後,是艾碧斯70%的高酒精濃度,絕對是精彩精彩的加速器!!






Old Fashion 260元
「因為簡單,所以最難」
曾看過關於調酒的一些資料,對於這種「古典」調酒來說,因為材料非常簡單,使用的酒品幾乎不超過兩種,因此調酒師動作的一分一毫,都會影響到整杯調酒的氣味,稍有不慎,可能就會趨於平凡。

老闆拿出碩大的威士忌專用冰塊,細細的削出適合放入杯口的形狀,以調酒匙攪拌,用來冰杯,這時手部旋轉順暢度,必須要發出「如水晶音樂一般的迷人聲音」,在加入混合苦精、方糖的威士忌酒,放入橙皮,即完成一杯美味雋永的經典調酒。

這裡多加了一個擠壓橙皮,並點燃的動作,一瞬間濃烈煙燻的香氣,便竄入酒杯,優雅的橙皮風味,配合著波本威士忌強烈的玉米甜味,喝起來順口,卻有著相當令人回味的魅力,Old Fashion這款調酒,就像是老闆的初衷,試一次,妳便明白他的認真熱情。

在餐酒館,酒品與餐點的搭配是否得宜美味,當然重要,但更重要的是,跟三五好友,家人、或是自己好好享受,下班之後,在夜幕裡微醺的幸福時光,最簡單的快樂,是最難取得的。

Bistro There,很適合一群人來,也適合一個人來,簡簡單單的享受,給自己一個快樂的夜晚吧。


Bistro There 餐酒館

電話:02-2929-9868
地址:新北市中和區安平路109號
營業時間:12:00 - 00:00
Facebook:Bistro There 餐酒館

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