豚骨一燈 ITTO|台北信義區|市政府站|甘醇細緻的高雅豚骨湯頭

麵屋一燈ITTO,在去年4月開幕,掀起了一陣排隊熱潮,初次有評價極高的店家來台開幕,每日排隊的驚人盛況,也為台灣的拉麵圈投下一顆震撼彈。

麵屋一燈ITTO,在去年4月開幕,掀起了一陣排隊熱潮,初次有評價極高的店家來台開幕,每日排隊的驚人盛況,也為台灣的拉麵圈投下一顆震撼彈。

台北美食拉麵豚骨一燈ITTO

如果說去年五六月,是拉麵界正激戰的時期,那今年初春的三月底,可說是從豚骨一燈ITTO開始,拉麵戰火將會陸續延燒。

豚骨一燈 ITTO,作為一燈系列的連鎖首發店,選擇開在統一時代百貨B2,市政府捷運站一出來走沒幾步就到了,作為交通樞紐,人群群聚性高的地點,宣傳的良效,不言而喻;逢晚上用餐時間,門口排了將近有60個人,幸好進店的速度相當快,大概等了半小時,始得入座。
無比熱情的店員,主動的接待客人,不是王品集團那種讓客人感覺高高在上的尊榮服務,而是能一瞬間將客人變成朋友的真切關心,雖然忙碌,但完全沒有讓客人有絲毫不耐煩,或受到冷落的感受,相當厲害。
目前提供的菜單選擇是「一燈白豚拉麵(190元)、辛十二香拉麵(260元)、濃厚魚介拉麵(230元)、豚骨魚介沾麵(250元)」共四種口味,加上一燈總店同樣販售的「嫩焙牛肉丼、東京雞丼」兩款丼飯,與原本沒有的「廣島牡蠣、唐揚炸雞」等炸物系列,加上多樣的飲品與套餐搭配,在餐點的豐富度上,比起麵屋一燈,有了更多的選擇性。
特製一燈白豚拉麵 240元
豚骨一燈的招牌湯頭、是以口味清爽的龍骨(豬脊椎骨)、腿骨一起熬煮14小時以上,以細網反覆濾進,萃取出濃郁、細膩,如奶油般溫和的豚骨高湯,相對一般大量使用拳骨、腿骨、頭骨的豚骨湯頭,顯得更為清爽優雅。
麵條當然是自製的中高加水麵條,帶些粗度,與一般博多拉麵習慣搭配的低加水極細麵,有了極大的差異性,口感更為滑順的麵條,搭著細膩如奶油般的豚骨高湯,是豚骨拉麵中的清爽風格。

來自豬肉的甜味,可絲毫沒有減少,在嘴裡細細長長地,從第一口開始,便隱隱地在舌根構築起令人不禁發出微笑的甘甜。
特製濃厚魚介拉麵 280元
離開店前,仍然有滿滿的人潮正在等待,這來自東京的細緻美味。

如今遠在日本的那些味道,已不是遙不可及的回憶,通堂來了、豚骨一燈來了、米其林一星的蔦也即將開幕,作為台灣消費者最熱愛的一蘭拉麵,也不遠矣,口味變多,選擇也變多了,最煩惱的就是,肚子的幅度又要成長不少了。


豚骨一燈 ITTO

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2統一時代百貨(點我打開地圖
最近捷運站:捷運板南線.市政府站.二號出口,步行五分鐘
電話:02-27237761
營業時間:11:00 - 21:00
Facebook:豚骨一燈 ITTO
Instagram:豚骨一燈 ITTO

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