[韓式]首爾花漾豬(서울꽃돼지)-中山店|台北中山區|中山站

韓國烤肉,讓人聯想起熱鬧歡騰的聚餐氣氛,多樣化的肉品、以每間店家秘製的水果醬料醃製,軟嫩味美、健康又不油膩。

韓國烤肉,讓人聯想起熱鬧歡騰的聚餐氣氛,多樣化的肉品、以每間店家秘製的水果醬料醃製,軟嫩味美、健康又不油膩。

捷運中山站美食韓國烤肉首爾花漾豬

再適時來上一杯真露、柚子酒、水果啤酒,這夜晚的滋味,簡直好的不可思議。


從中山站走過來,不消幾分鐘,你能在巷子的尾端,找到一個招牌明亮,招牌上有隻豬的店家。


首爾花漾豬(서울꽃돼지)提供道地的韓式燒肉,店裡的器具,從韓國來;醃肉的水果,從韓國來,連帥氣的歐巴主廚老闆,都從韓國來了!







洋洋灑灑的七樣小菜、辣醬青蔥、包肉生菜,吃不夠還可以再加一次。


kimchi當然是少不了的,這裡的小菜全是手工製作,一旁的辣醬煎豆腐也值得一嚐。


新鮮的黑芝麻磨成醬,淋在高麗菜上就是一份清甜又爽口的沙拉,個人好喜歡這一品。


以韓國米醋醃漬的洋蔥,這也是配肉首選。


同樣剪成容易入口的大小,光這滋味,就能讓人多喝上幾杯真露。

據說廚房有一台神秘的冰箱,保存著從韓國空運來的水果,由於品種及酵素含量跟台灣的水果不同,醃起肉來,所呈現的滋味,可是大相逕庭,可以說正統的韓式烤肉,一定得用原汁原味的韓國水果醃才對味。


「這辣醬蔥絲,配肉真的很好吃,你們一定要試試看」
老闆娘一邊大力推薦,一邊將蔥絲剪成容易入口的長度。




自製的肉餅,已經是熟成狀態,稍作加熱之後,就可以當作正菜上桌前的下酒小點!


柚子茶加上真露的簡易調酒,酸酸甜甜的滋味肯定會讓女孩們很開心;適合夏季引用的芒果啤酒,喝起來就像果汁汽水一樣,清爽又清涼。


柚子茶本身有點甜,建議真露可以加多一點,更快炒熱聚會的美好氣氛。

柚子茶配真露,喝起來就是果汁,酸酸甜甜,而且能讓快樂加分。


適合配烤肉的Hite Stout,也是桌上少不了的歡樂飲品。

這裡的餐具,當然,也是一律從韓國來,店裡員工,也是韓國人,在這吃燒肉,真的有股身處異國的感覺。


豬套餐 1280元
適合三個人吃,包含了五花肉、松阪豬、梅花豬肉、醬漬梅花豬。
這個分量,加上無限量供應的生菜與醬料,再點一兩個湯或是一個火鍋,要四五個人能吃飽,肯定也不是問題。
〈本文為店家合作文〉


上方這個玫瑰金色的抽風管,不只美觀,還非常的方便使用,伸縮設計,煙多的時候可以拉下來輔助抽風,讓油煙不會肆虐八方。

油花豐沛的五花肉,一放上烤爐,立刻滋滋作響,首爾花漾豬的烤爐,使用炭火,加上強力進風扇,以風量調整火力的大小,有了自動烤爐的便利,又有傳統炭火的猛烈加熱優點,一舉兩得。


由於烤五花肉需要一點時間,這時順勢將豬頸肉放在一旁加熱,待會就能享用美妙的豬肉大餐啦。


烤至中途時,油脂已消去了大半,這時將肉塊剪成條狀,再放回烤爐上持續加熱,待其外酥內軟,便可大快朵頤。


這時候的香味,可真是不得了的誘人啊。


沾醬使用來自韓國原裝進口的香油與主廚特製醬料,稍微沾上肉品,即可享用軟嫩豐美的滋味。


擔心油膩,或想均衡飲食,可以沾些特調醬料、青蔥,以生菜包裹,口感爽脆,裡頭又是強烈多汁,好不享受。

豬梅花肉


「你們看,只有新鮮的梅花肉,烤起來會鼓鼓的」
老闆娘叫我們注意看肉品表面的變化,新鮮的豬肉,在燒烤過程中因為高溫,逐漸發鼓,像是還帶有一絲生命。


韓式烤肉的爽快度,來自於一口一個剛好的食用大小,女性不會脫妝,男性不失端莊;食用的過程中,可以保持優雅及儀態,當然,那是在真露燒酒還喝不夠之前。


品嘗新鮮肉品的原味,只要沾上基本的鹽與麻油便足矣。

醬漬豬梅花


經過醬色醃漬的豬梅花,口感除了原本的彈性以外,顯得更為軟嫩,並帶有香甜可口的果香滋味,口味稍重,更適合配酒。



無骨牛小排 680元
由於韓牛實在不好進口,店裡使用U.S. Prime等級的美國牛肉。


放上燒熱的烤爐,立刻冒出美味煙霧,燒烤大概四五秒,汁液稍微有種滿溢感後,即可翻面。


稍微烤個幾秒,就可以趁熱享用了。


老闆娘建議牛肉直接吃,不需要配任何生菜或配料,我沾上一點麻油鹽,那鮮美的汁液,在口中隨著麻油的香氣,彷彿奔跑了起來。


帥氣的韓國老闆,也親切的為每一桌烤著肉,稍微會一點中文的他,據說很能討好女性顧客的心。

肋眼牛排 680元


好吃的牛肉,五分熟就夠了,板腱雖然油花不若天女散花般的分布,但經過燒烤後,飽滿的肉汁,與扎實的嚼感,相當迷人。


「拍好了嘛,這要趁熱吃才好吃!」,老闆娘一塊塊地分送到大家盤中,深怕因為溫度而影響了這道美味。

醬漬牛排 690元
這道牛排,做工非常的麻煩,將一塊帶骨的牛肉,以刀沿著紋理切成一長條的肉片,最後在捲回原狀,燒烤時,連骨頭一起放上烤盤,姿態非常豪邁。


超過四十公分的肉片,烤爐放不下,只好切成兩片,慢慢地烤,有了醬漬的水分保護,牛排在燒烤的過程中,不容易過熟,而且肉質能時刻保持柔軟。


再切成半的這個階段,眾人已經想要伸筷搶食,不過還需耐心剪成更小的面積,以保持用食之優雅。


從肉塊變成肉條,再從肉條變成肉片,包上蔬菜、配著蔥絲、或喝杯啤酒,真是令人意猶未盡啊。

醬燒牛肉鍋 680元






吸飽湯汁的粉絲,和著氣味強烈的牛肉一起吃,這道火鍋,害我忍不住撈了好幾口白飯配上,滋味重是相當美好。


韓式部隊鍋 680元
常見的部隊鍋,大概是這裡份量的十分之一吧,扎實飽滿的鮮蔬火腿起士黃豆,讓外頭號稱部隊鍋專賣店的料理,通通相形見絀,光是視覺感就贏了。


隨著高湯、韓國拉麵加入,鍋內開始熱鬧歡騰了起來。


待起士融化,麵條柔軟後,用夾子隨手一撈,就是滿滿材料的火熱滋味。


維也納香腸的脆、韓國拉麵的嚼勁、配上起士濃郁,湯頭的辣味,令人滿頭大汗,卻是一碗接著一碗


韓式拌飯(豬肉) 260
如果到這時候還吃不飽,可以學我們再點上一份扮飯,用多樣化的清爽配菜,配上澱粉,作為烤肉派對的結尾,合情合理。
善用水果的酵素,軟化肉質,去除油脂的膩,並帶給肉品更佳的風味,這是韓國烤肉的智慧,

首爾花漾豬無論是烤肉、鍋物、桌邊服務,都給人一種熱鬧親切的感覺,恰巧今天適逢老闆娘親自服務,以專業的手法燒烤,在談笑間,製作出一道道美味,道地的韓國滋味。


首爾花漾豬(서울꽃돼지)-中山店


電話:02-25622558
地址:台北市中山區中山北路一段140巷5號
營業時間:11:30 – 15:00,17:00 – 22:00
Facebook:首爾花漾豬-中山店

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