義美自助火鍋城|老字號石頭火鍋|基隆市中正區|越煮越香的熱鬧滋味

「我們早點去排隊,不然會沒有位置喔」

「我們早點去排隊,不然會沒有位置喔」


基隆美食義美自助火鍋城


朋友丟了個訊息到line群組,這意指我們一起床就得開車出門吃早餐了。

不過今天的早餐,是「義美自助火鍋城
你說,哪有人早上就吃火鍋的? 但作為一個在地台灣人,拿最熟悉的火鍋當早午餐,可不是件很幸福美好的事情嘛?

畢竟早餐就可以吃沙茶醬加蛋呢,個人覺得比起漢堡蛋捲什麼的,可奢侈多了。


義美石頭火鍋城為在信二路上,旁邊就有個立體停車場,開車來的話,相當方便。
我們運氣很好,等待一下便直接入店,冷氣非常的涼,是那種夏天你一進來毛孔會來不及收縮的冷凍感。

顧名思義,「自助火鍋」,便是要由您自己去取菜,盡情享受稍微無節制的進食感受,相對吃到飽,這種吃多少拿多少的「付費自取」,可以滿足自由,也不浪費食物,前人發展出的飲食習慣,果然帶有一些智慧。
說到基隆,當然有名的便是三記魚餃、花枝餃、蝦餃類;手工蛋腸、鮮蚵等新鮮海產,也是不能錯過(店裏頭溫度大概有15度,這冰櫃還冷到發煙,讓人好想趕緊挨著火鍋取暖)

開開心心拿完整桌的料之後,就是等店員前來「爆香、準備湯頭」

霸氣的金屬隔板一立到桌上,店員便點起火焰,加入沙拉油、洋蔥、肉片,爆炒一番,這股香氣與聲響,是揭開序幕的第一章。

接著會幫你把料通通放入油香四溢的鍋中,同時把肉片先取出擱置一旁,讓你可以依自己的節奏,加入鍋中食用。

略為炒過的牛肉先取出,以免煮騰過久,此時的鍋中,已經有了牛肉的香氣。

再加入高湯,大火快煮,等其熱鬧滾騰,便可以大快朵頤,店員說只加至一半的原因是,待會食材本身就會出水,一下就能變成滿滿一鍋。

我們拿了鳥蛋、玉米筍,蛋餃、魚餃、蝦餃、金珍菇、芋頭、蛋腸,玉米,豆皮等等。 肉的部分是一人一盤牛肉,加上鯛魚片、生蚵,人越多,能吃到的品項越是豐富,比起四個前來,我認為六個人以上,基本上什麼食材都吃的到一口。
傳統的石頭火鍋,有個奇妙之處,湯頭隨時間過去,鮮美度會成「倍數」成長(普林也是),這時放入凍豆腐、豆皮之類的吸飽汁液,吃上一口,美味的程度,簡直讓人想叩謝古人的智慧。

蔥蒜辣椒是沙茶醬必備、還有增加濃郁度的花生粉,此外,醬料是一碗一碗盛好放在旁邊,如果不夠用,可以接著拿上第二碗。
既然是石頭火鍋,那最適宜的醬料只有一種,就是沙茶醬,大蒜辣椒蔥末花生粉,基礎配料一點不少,個人最喜歡在加入一顆生蛋增加濃郁感(至於AI的RNA的轉錄機率,個人沒在擔心的)


口感滑嫩的魚餃,小巧玲瓏,卻是鮮美無比,沾上沙茶醬享用,是人間一大美味。

醃過的牛肉片,在大火爆炒之後多了一股焦香氣息,放進鍋裡就算煮久一點,也不至太硬,湯頭越煮越是充滿鮮甜。


這天四個人吃完,是1680元,當天的飽足感,即便經「無耳茶壺山」的路程,可一點都沒甚麼消耗,大概持續到晚上七八點,我們才能吃晚餐。


石頭火鍋,不只是一個餐點,而是一個用餐的氣氛,朋友家人聚在一塊,熱烈歡騰的享受,彼此分享快樂與美味,情感也在不知不覺之間,越煮越精華,越久越夠味。



義美自助火鍋城

電話:02-24227236
地址:基隆市信義區信二路303號(點我打開地圖
營業時間:11:00–23:30

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