微風建一食堂|台北中山|無菜單豪邁料理

以前,大多數人對於「吃頓好的」,無非就會想到西式料理、歐陸料理;而這幾年來,日式料理蓬勃發達,加上魚料、食材取得變得相較「迅速」一些,各式各樣的「無菜單料理」繼而出現。

以前,大多數人對於「吃頓好的」,無非就會想到西式料理、歐陸料理;而這幾年來,日式料理蓬勃發達,加上魚料、食材取得變得相較「迅速」一些,各式各樣的「無菜單料理」繼而出現。

台北美食無菜單料理微風建一食堂

位在八德路的靜巷內,附近應該都是老住宅區,微風建一食堂的紅色招牌,顯得特別的搶眼。
推開厚實的木門門走進店裡,長長的吧檯桌映入眼中,另一側就是正製作著料理的廚房,後台有幾個包廂,裝飾得挺有居酒屋風格,用餐氣氛卻相當的安靜。


看著廚師切魚、上菜,操作烤箱,店裡滿是料理的聲響,這才發現,店員站在吧檯的最後面,輕聲細語的說「今天幫你們安排的位子在這裡喔」

微風建一食堂,目前一律提供由店家配菜的無菜單料理(可以先看一下FB就知道今天有甚麼好料,價格分為1000、1500、2000三種,如果還想吃更多,完全可以客製菜單,熟門熟路的老顧客,更會挑在當天有進「好料」的時候上門。

我們今天選了兩千元的套餐,據說有海陸雙主菜,林林總總加起來總共六至七道,相當令人期待。

上菜之虞,看了一下店裡的客群,比較少年輕人,多是上班族大叔,席間也聽到不少預約電話,似乎是公司聚餐,或是商務聚餐的絕佳選擇呢。

前菜有​明太子小黃瓜、爐燒海螺、烤帶殼玉米筍

鹹香夠味的明太子,遇上清爽宜人的小黃瓜,中間擠上一些QP美乃滋醬,這時候來杯酒的話,肯定很棒!

爐燒海螺,沒有任何調味的干擾,可以盡情品嘗大海螺本身的滋味,由於新鮮,連末端的肝臟,都是鮮美濃郁,不能錯過。

兩人份的生魚片拼盤
襯著金箔與食用花,看起來相當澎拜,裏頭有​、鮪魚、日本真鯛、金目鯛、青甘、澎湖軟絲、天使紅蝦、法國奧斯特生蠔、赤貝、赤海膽搭胡麻豆腐,干貝、滷過的小鮑魚,一旁附上了新鮮山葵。

建議食用順序是從白肉魚開始吃,嘴巴裡的氣味才比較不容易受到干擾,各色的魚肉全是鮮豔肥美,口感各異其趣,用味覺探索這片豪邁豐盛的海洋。

來自法國的奧斯特生蠔,口感清淡脆爽,配上萬能蔥與果醋,是該來杯小酒。

口感軟黏濃郁的軟絲,搭著海苔醬,一旁的赤海膽底下鋪陳胡麻豆腐,同時入口,有股濃郁熟甜的滋味,相當迷人。

這時店員拿了從愛爾蘭來的麵包蟹,以豐滿的蟹膏聞名,是今日的兩人份主餐,微風建一食堂,因老闆相當熱愛海產,只要符合時節產季,像是松葉蟹、毛蟹、龍蝦等等,各種螃蟹幾乎都可以在這裡吃到。

烤紅喉,一人一隻。

油香肉嫩,隱約帶著一點乳香的魚肉,放進嘴裡不太用咬,立刻隨著豐厚的油脂,將美味融化在你嘴中。

今天的重點,愛爾蘭麵包蟹登場,一旁附了薑醋給你沾取食用。

兩個人一隻,這碩大的身形,喜好螃蟹者,絕對可以啃個賓主盡歡。
〈本文為店家合作〉

像是藏寶箱一樣的麵包蟹,顏色體積看起來都像個麵包,相當憨厚,裏頭卻藏了滿滿的蟹膏。

由於是新鮮蟹肉(空運進口),只要稍微用手撥開,就能享用。
扎實的肉質,吃起來不如紅蟳鮮美,但飽滿與扎實感遠勝,雖然以蟹膏聞名,但每一口都能享用到飽口蟹肉,也是相當令人開心的,

「最好的食用工具,就是雙手跟嘴巴」,店員在旁強烈的建議我們,直接拿起來啃,我實在是礙於要拿相機,不然我早就狼吞虎嚥,一起來的朋友,倒是沒這麼煩惱,只見她靈巧啃著豐滿的蟹肉,一手還拿起手機自拍,很是厲害。

清湯煮娃娃菜

使用柴魚高湯勾芡澆淋上鮮嫩的娃娃菜,搭配香菜、芫荽籽,滑香又清爽,其中偶然嚼到的香菜子,宛如盤中小小的趣味,帶點微酸,似花椒,點醒了味蕾的好奇,此道菜餚,作為主餐與主餐之間的休息恰好不過。
2000元的套餐,除了有巨大麵包蟹可以享用,最過癮的就是一人還有一道「肉類主食」,我們選了伊比利豬上蓋肉與和牛。

沾上鹽與檸檬汁,就可以細細品嘗上蓋肉的迷人嚼勁,要是這時候點杯啤酒來喝,這個夜晚肯定更為美好。

看看那粉嫩欲滴的肉質,便知道店家燒烤功夫,甚是了得,保留了肉排的多汁。

裹上一點蔥鹽,再沾一些牛肉沾醬,一時間有種讓人置身燒肉店的美妙享受。

雞腿排野菇炊飯搭配柚香蛤蜊湯

花相當多時間製作的野菇炊飯,蕈類的鮮味全部都凝縮在一顆顆柔軟的米粒中,上方烤過的雞腿排帶點焦香,柔軟的雞肉滲著肉汁,整體調味非常清淡,卻充滿了自然的鮮美。

最後的蛤蜊湯,也是料多味美,彷彿飽滿到快破開的蛤肉,是新鮮的證明,蛤蜊湯清甜,帶有一絲柚香,可別小看這柚皮,據老闆說,台灣找不到,全是由日本原裝進口。

飯後還有兩隻明治的うまか棒,用精緻的小茶杯承裝,冰涼的巧克力雪糕,做為餐後結尾,太令人開心(尤其是小孩)。


日本的無菜單料理,需要知道一些關於食材,料理的常識,吃起來會更為美味,但總是有點生人勿近的陌生感,相較起來,微風建一食堂就像個來者不拒的親切大叔,不只提供了實在又新鮮的食材,加上豪邁大方的配菜,讓人能夠吃飽又吃巧,如果你喜歡日式風格的料理,尤其是新鮮生猛的各式螃蟹、魚料,不妨來試試看。


微風建一食堂

電話:02-87722178
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號(點我打開地圖
營業時間:12:00–14:30,18:00–23:00
Facebook:微風建一食堂

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